很多人都知道菠菜是相當營養的食物，但是你知道菠菜到底對人體有什麼幫助嗎？還有，你知道要如何處理掉菠菜中對腎結石患者有害的草酸嗎？就讓我們來介紹這個被稱之為「蔬菜之王」的菠菜吧！9 C$ P; g X A# t
2 B# I# N# a( Q5 x4 }' C2 i7 C1. 穩定血糖% o8 Y- C/ }% t3 D' W& k
菠菜中含有一種類胰島素的物質，作用與胰島素相近，可以幫助維持血糖穩定，因此對於第二型糖尿病患者而言，是相當有益的蔬菜。
g9 x" f7 G0 I0 J+ K. O3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ J4 O4 u# ?* I) U) z5.39.217.762. 對孕婦、嬰兒有益
4 C+ x- ~! E: z$ h2 A5.39.217.76葉酸是屬於維生素B群的水溶性維生素，在菠菜中含量豐富。女性懷孕初期，身體需要相當大量的葉酸，如果葉酸補充不足，很可能會增加早產或流產的機率。( O( d1 K( u* A( a1 r: A6 u. X. N
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此外，葉酸也是促進嬰兒腦部與神經系統發展的重要元素，因此孕婦可以藉由多吃菠菜補充營養。但過多的葉酸也會對身體不利，仍需適量。5.39.217.76* O; t# W' m1 f! S/ O" A' J- ?7 U
0 h7 [3 w8 W6 \3 s& J2 z公仔箱論壇3. 豐富維生素
! S& w) q) o% V& ^: F* Q$ @5.39.217.76菠菜中豐富的維生素，可以預防嘴破、發炎等因為維生素攝取不足所帶來的問題。其中豐富的維生素K，能幫助身體凝血，預防骨質疏鬆，使皮膚與髮質變得光彩明亮，對身體而言是一種不可或缺的維生素。
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9 `& c7 b/ X2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但如果要補充鈣質，菠菜並不適合與含有鈣類的食物同吃，因為菠菜中的草酸會與鈣結合，形成結石，除了不利於鈣的吸收，也不適合腎結石患者。5.39.217.765 Q, Z" p; ^5 D
- d6 U0 B5 _" ]5.39.217.764. 改善貧血
3 x9 v! j* M( w4 b, X! f$ l公仔箱論壇含鐵量豐富的菠菜，被認為對女性是相當有益的蔬菜，因為可以改善貧血，使面色紅潤。但是因為菠菜中的草酸，會阻礙身體吸收鐵。因此，調理菠菜前，藉由汆燙就能避免身體吸收過量的草酸，但要注意汆燙後的熱湯不可再使用。2 A @% x! k% T0 O7 J8 |$ C" f
- t. D0 H$ T: m" S5. 改善便秘5 P( A9 t9 a% r$ x3 L) R9 V' w6 O
菠菜纖維素含量高，可以幫助腸胃蠕動、清熱解毒，使排便通順。
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6. 保護眼睛% [% m# q8 O5 d, C+ T5 n
菠菜中含有胡蘿蔔素，在人體中可以轉化成維生素A，能預防近視、黃斑部病變等，對眼睛相當有益。
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& N9 v# s4 I4 @- u7. 防失智
! s2 U9 @) W( Q3 j2 B5.39.217.76菠菜中含有大量的抗氧化劑與維生素等，能夠促進大腦的活動，加強細胞增殖，減緩記憶力衰退，維持青春活力，可以抗衰老、防失智，預防老人癡呆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [. n* r. g- Z1 X" x1 P& ~: L
# d9 m! E' u5 i6 j$ u; f# N公仔箱論壇8. 提高免疫力
: e6 p' z2 r1 X& x6 D. qtvb now,tvbnow,bttvb菠菜含有不輸給牛奶含量的豐富蛋白質，它可以幫助身體調節機能，增強免疫力。菠菜中的維生素C也能預防感冒。9 F" D6 p) i# h( {: j6 U- W0 {
( Q6 T r: `; x6 Wtvb now,tvbnow,bttvb【5分鐘快速上桌的菠菜料理】
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材料：
, n' j, ^) o" E6 l8 O: q( \" [9 y1. 1/4杯的水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f0 A0 b! L; P) B5 } r
2. 約450公克的菠菜
6 r0 u ^% x4 G) F& E5.39.217.763. 1茶匙的芝麻
! x2 M! k4 |# M* f! c2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 2茶匙的醬油
, l7 y( {: b2 H0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 2茶匙的芝麻油公仔箱論壇- X; I, C, R' Z- \% ~* M4 k$ H' v
6. 1小辦切碎的大蒜
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步驟：
3 i, Z z% t9 n5 K& h% t p' ^1. 先將水倒入鍋中，讓水煮開。
1 m4 K# w4 v* V7 ktvb now,tvbnow,bttvb2. 放入菠菜，攪拌約2～3分鐘，充分煮出菜葉的水分公仔箱論壇+ \0 b& W/ k( g7 b8 O( V; L6 [
3. 撈起菠菜之後，將多餘的水分過濾乾淨，拌入芝麻、醬油、芝麻油與大蒜即可上桌。 |
發表於 2015-9-27 04:07 PM
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