很多人都知道菠菜是相當營養的食物，但是你知道菠菜到底對人體有什麼幫助嗎？還有，你知道要如何處理掉菠菜中對腎結石患者有害的草酸嗎？就讓我們來介紹這個被稱之為「蔬菜之王」的菠菜吧！5.39.217.76/ S: R* ^2 p* w) o& T5 h1 }
1 a& |/ W5 Y: f7 O" X6 K1. 穩定血糖
' w0 R* u: {$ [' D4 @3 {公仔箱論壇菠菜中含有一種類胰島素的物質，作用與胰島素相近，可以幫助維持血糖穩定，因此對於第二型糖尿病患者而言，是相當有益的蔬菜。) r8 m+ X! r+ h" a
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2. 對孕婦、嬰兒有益
! s0 l6 D# c( c+ X& R6 z- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葉酸是屬於維生素B群的水溶性維生素，在菠菜中含量豐富。女性懷孕初期，身體需要相當大量的葉酸，如果葉酸補充不足，很可能會增加早產或流產的機率。
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此外，葉酸也是促進嬰兒腦部與神經系統發展的重要元素，因此孕婦可以藉由多吃菠菜補充營養。但過多的葉酸也會對身體不利，仍需適量。
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3. 豐富維生素
! }" S( h+ G- |( ]/ K: }7 w5.39.217.76菠菜中豐富的維生素，可以預防嘴破、發炎等因為維生素攝取不足所帶來的問題。其中豐富的維生素K，能幫助身體凝血，預防骨質疏鬆，使皮膚與髮質變得光彩明亮，對身體而言是一種不可或缺的維生素。tvb now,tvbnow,bttvb( f2 W v; n5 _* Y% a6 T$ `
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但如果要補充鈣質，菠菜並不適合與含有鈣類的食物同吃，因為菠菜中的草酸會與鈣結合，形成結石，除了不利於鈣的吸收，也不適合腎結石患者。公仔箱論壇8 `9 J9 r9 i$ }, [# t: r+ }1 q1 H: i
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4. 改善貧血5.39.217.76- P! ^+ V0 E: R1 Q7 \) t
含鐵量豐富的菠菜，被認為對女性是相當有益的蔬菜，因為可以改善貧血，使面色紅潤。但是因為菠菜中的草酸，會阻礙身體吸收鐵。因此，調理菠菜前，藉由汆燙就能避免身體吸收過量的草酸，但要注意汆燙後的熱湯不可再使用。
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5. 改善便秘公仔箱論壇9 C* _2 `3 V! s; f
菠菜纖維素含量高，可以幫助腸胃蠕動、清熱解毒，使排便通順。
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4 z% H% f% [% ^: q/ r7 p, ztvb now,tvbnow,bttvb6. 保護眼睛
# r' A1 W8 h4 L9 N$ P) P3 f8 \7 u菠菜中含有胡蘿蔔素，在人體中可以轉化成維生素A，能預防近視、黃斑部病變等，對眼睛相當有益。
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9 j1 d, B1 X3 E7. 防失智0 }5 U2 s- {4 t8 O
菠菜中含有大量的抗氧化劑與維生素等，能夠促進大腦的活動，加強細胞增殖，減緩記憶力衰退，維持青春活力，可以抗衰老、防失智，預防老人癡呆。- \5 P+ ~7 R: K" u; r- k
5 i/ m! J0 M. a6 |; D公仔箱論壇8. 提高免疫力
* K* [( T9 p) h( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜含有不輸給牛奶含量的豐富蛋白質，它可以幫助身體調節機能，增強免疫力。菠菜中的維生素C也能預防感冒。
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5 Y( Z+ h" V5 ~+ t( E" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【5分鐘快速上桌的菠菜料理】tvb now,tvbnow,bttvb, [/ `$ _0 ]1 \' Q
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材料：
( I0 O( s7 \) G) F1. 1/4杯的水5.39.217.76, s# x: b. R( s W% l; G) Q
2. 約450公克的菠菜' b6 K! ]. f9 q$ Z
3. 1茶匙的芝麻tvb now,tvbnow,bttvb% r1 L- ^6 @; A! y P1 k3 Y0 c0 [2 H: A) ^
4. 2茶匙的醬油
Z, G& S% P5 a: A8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 2茶匙的芝麻油
" }4 G! x7 n2 ]! }6 ?- z) Q F6. 1小辦切碎的大蒜公仔箱論壇7 Q4 i. U5 \: I7 o1 I
8 P) }9 f: R6 d9 Y步驟：
5 Y+ v9 s1 B( i* H. C& W5.39.217.761. 先將水倒入鍋中，讓水煮開。
, q1 E( ]2 k& l- g- Q% F& n) q2. 放入菠菜，攪拌約2～3分鐘，充分煮出菜葉的水分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W+ C( Q" Q+ \6 d6 F+ Z
3. 撈起菠菜之後，將多餘的水分過濾乾淨，拌入芝麻、醬油、芝麻油與大蒜即可上桌。 |
發表於 2015-9-27 04:07 PM
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