很多人都知道菠菜是相當營養的食物，但是你知道菠菜到底對人體有什麼幫助嗎？還有，你知道要如何處理掉菠菜中對腎結石患者有害的草酸嗎？就讓我們來介紹這個被稱之為「蔬菜之王」的菠菜吧！
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1. 穩定血糖
+ B E7 x7 K/ q6 ?7 [tvb now,tvbnow,bttvb菠菜中含有一種類胰島素的物質，作用與胰島素相近，可以幫助維持血糖穩定，因此對於第二型糖尿病患者而言，是相當有益的蔬菜。tvb now,tvbnow,bttvb( H5 f& C2 o, {
! l) V5 F& {( k; {2. 對孕婦、嬰兒有益
: Q6 J: Q+ b* a# e+ [6 h+ g( b; h2 J7 p* ytvb now,tvbnow,bttvb葉酸是屬於維生素B群的水溶性維生素，在菠菜中含量豐富。女性懷孕初期，身體需要相當大量的葉酸，如果葉酸補充不足，很可能會增加早產或流產的機率。
& ~, |: K) y$ ~( @9 x$ c! l" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ W* f4 Y+ {& `/ {7 U$ |3 X
此外，葉酸也是促進嬰兒腦部與神經系統發展的重要元素，因此孕婦可以藉由多吃菠菜補充營養。但過多的葉酸也會對身體不利，仍需適量。8 R& y+ k& r6 K# t1 i
' F8 ?, c. o3 I% h: D( t' |% K I1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 豐富維生素
9 A9 i: p, S' X4 \$ E5.39.217.76菠菜中豐富的維生素，可以預防嘴破、發炎等因為維生素攝取不足所帶來的問題。其中豐富的維生素K，能幫助身體凝血，預防骨質疏鬆，使皮膚與髮質變得光彩明亮，對身體而言是一種不可或缺的維生素。
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但如果要補充鈣質，菠菜並不適合與含有鈣類的食物同吃，因為菠菜中的草酸會與鈣結合，形成結石，除了不利於鈣的吸收，也不適合腎結石患者。
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4. 改善貧血公仔箱論壇' V9 ^0 O r9 D! r* m& H
含鐵量豐富的菠菜，被認為對女性是相當有益的蔬菜，因為可以改善貧血，使面色紅潤。但是因為菠菜中的草酸，會阻礙身體吸收鐵。因此，調理菠菜前，藉由汆燙就能避免身體吸收過量的草酸，但要注意汆燙後的熱湯不可再使用。6 C* @8 d2 g' O `9 n4 k
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5. 改善便秘5.39.217.764 w3 v9 D) R4 T
菠菜纖維素含量高，可以幫助腸胃蠕動、清熱解毒，使排便通順。5.39.217.76. `8 m/ V9 O. ~) ^$ }8 F' I! Y3 x( g
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6. 保護眼睛, m, G; y0 Q2 S3 R0 ?" p
菠菜中含有胡蘿蔔素，在人體中可以轉化成維生素A，能預防近視、黃斑部病變等，對眼睛相當有益。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J' ]8 @2 H, g% B" t
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7. 防失智
! |- E7 s% h6 |- {- m公仔箱論壇菠菜中含有大量的抗氧化劑與維生素等，能夠促進大腦的活動，加強細胞增殖，減緩記憶力衰退，維持青春活力，可以抗衰老、防失智，預防老人癡呆。: B2 W. [' B9 h0 X
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8. 提高免疫力
1 Y E) f5 Z d# a3 H% q* p公仔箱論壇菠菜含有不輸給牛奶含量的豐富蛋白質，它可以幫助身體調節機能，增強免疫力。菠菜中的維生素C也能預防感冒。
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0 E1 F9 j' N; S) b2 s% A, R; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【5分鐘快速上桌的菠菜料理】tvb now,tvbnow,bttvb4 o) h& J7 J0 N$ f: v
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材料：公仔箱論壇* ^& A2 d. g e& R1 k- i8 u
1. 1/4杯的水5.39.217.76) q J& ~( }) w3 h
2. 約450公克的菠菜公仔箱論壇) h) u" D) D. p$ G2 M
3. 1茶匙的芝麻
8 ? Y6 C3 U. j4. 2茶匙的醬油tvb now,tvbnow,bttvb& n; l; r+ p1 v9 I- ]/ g+ \. b: p
5. 2茶匙的芝麻油
9 z4 c- ]+ Q3 W4 f N. R6. 1小辦切碎的大蒜
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: R1 P& q8 ^4 u" V; m+ Q步驟：tvb now,tvbnow,bttvb @2 T5 K _/ f/ H7 M/ l4 a( N
1. 先將水倒入鍋中，讓水煮開。
W; Z- G( T1 b6 l6 k公仔箱論壇2. 放入菠菜，攪拌約2～3分鐘，充分煮出菜葉的水分
' n- s( T: I9 _. y3. 撈起菠菜之後，將多餘的水分過濾乾淨，拌入芝麻、醬油、芝麻油與大蒜即可上桌。 |
發表於 2015-9-27 04:07 PM
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