番茄原產於安第斯高原地區，產季逢夏、水分多，屬於降低體溫的陰性蔬菜。以中醫觀點能解渴、降低身體多餘的熱氣。營養方面，它富含鉀，可利尿並降低血壓，也有消除水腫的效果。
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0 E% ?% o$ o: F, v& d番茄的紅色色素成分「茄紅素」是類胡蘿蔔素(carotenoid)的一種，具有抗氧化作用，可預防老化及癌症。屬於類黃酮的芸香素含量豐富，同樣具備抗氧化作用，還有促進血液循環、強健毛細血管的功能，進而預防動脈硬化。另外，β- 胡蘿蔔素可增強皮膚及黏膜，並促進強化免疫力，幫助預防感冒。
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【食用祕訣】宿醉就喝番茄汁
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飲酒過量就來杯番茄汁吧！它能幫助利尿並有效改善因宿醉引起的頭痛。寒性體質的人可在番茄上撒鹽，或是煮成番茄湯或燉番茄等料理。- w- C8 M0 H' P# w% n3 l
: n7 V9 e% ]& f& I- T% O【熱量】19kcal / 100g 5 b# r% W- M$ s7 c
) l; m3 R- _1 ]6 U% S公仔箱論壇【營養成分】
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‧β-胡蘿蔔素tvb now,tvbnow,bttvb, L' T* d( C+ z1 e
( Q9 z; i; k5 q. J8 M7 m. d‧茄紅素2 B: G& n3 Y j7 q; r
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‧芸香素(rutin) & j" |/ b8 j) S9 v: g P
% m% b% w% L, I7 }- O( |% T- e6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【功效】
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強化免疫力
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有利尿作用5.39.217.76: j; h# _/ E, z# k
) l* U5 g9 l$ ?5 g5.39.217.76預防老化
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預防癌症 ; `0 J* u0 {# ~# `- _
+ V3 |5 E. O9 f+ t3 L' p/ B6 A* o' u. J【挑選方法】
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" ~+ c7 s+ @, B公仔箱論壇蒂頭水嫩鮮綠。果實飽滿，外皮有光澤及彈性，色澤均勻無裂痕，熟度適中者為佳。
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【保存方法】 5.39.217.76% o) }# q$ L" G) t- e
0 D3 ?/ H: s8 C# d7 d公仔箱論壇顏色較青的番茄可先放置室溫下，待轉紅後再冷藏存放。冷藏時要裝進塑膠袋，以蒂頭朝下的方式放進冰箱蔬果室。或是用熱水汆燙去除外皮後冷凍也可以。: J9 \5 G6 C8 z8 t* D
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發表於 2014-8-1 11:35 AM
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