番茄原產於安第斯高原地區，產季逢夏、水分多，屬於降低體溫的陰性蔬菜。以中醫觀點能解渴、降低身體多餘的熱氣。營養方面，它富含鉀，可利尿並降低血壓，也有消除水腫的效果。' p: i4 p# G1 M/ K! h5 K' r
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+ o& T7 l/ ? ?公仔箱論壇番茄的紅色色素成分「茄紅素」是類胡蘿蔔素(carotenoid)的一種，具有抗氧化作用，可預防老化及癌症。屬於類黃酮的芸香素含量豐富，同樣具備抗氧化作用，還有促進血液循環、強健毛細血管的功能，進而預防動脈硬化。另外，β- 胡蘿蔔素可增強皮膚及黏膜，並促進強化免疫力，幫助預防感冒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }4 u8 P8 A( ]) A8 u
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【食用祕訣】宿醉就喝番茄汁
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( r: f! S& |7 U9 m飲酒過量就來杯番茄汁吧！它能幫助利尿並有效改善因宿醉引起的頭痛。寒性體質的人可在番茄上撒鹽，或是煮成番茄湯或燉番茄等料理。
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【熱量】19kcal / 100g ) s$ L' ~, \9 H2 R9 W
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【營養成分】! d, u% U- o4 a# e L' H
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‧β-胡蘿蔔素2 \. u# S) y9 ?9 X6 @
9 k) W7 s4 y! T4 y‧茄紅素
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( H2 |7 k5 b, Q0 N$ \ h% k6 K‧芸香素(rutin)
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& I3 M! c- G- q0 F【功效】
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% u: d6 S+ I/ e7 U7 Y5.39.217.76強化免疫力 ~ d% o6 {3 P O% P$ M
8 c3 X, i/ A: c有利尿作用
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預防老化
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預防癌症 7 k" F4 R* D! [/ N0 f1 j$ i
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【挑選方法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \" c0 [( h. U9 g! @
8 s% O0 P! J4 R: ]蒂頭水嫩鮮綠。果實飽滿，外皮有光澤及彈性，色澤均勻無裂痕，熟度適中者為佳。 tvb now,tvbnow,bttvb4 Z" R3 l: p* e3 |7 }
6 H8 l* F6 [7 y1 V# a公仔箱論壇【保存方法】 5.39.217.76# G# s9 q7 S+ m. z, P0 X2 |
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顏色較青的番茄可先放置室溫下，待轉紅後再冷藏存放。冷藏時要裝進塑膠袋，以蒂頭朝下的方式放進冰箱蔬果室。或是用熱水汆燙去除外皮後冷凍也可以。
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發表於 2014-8-1 11:35 AM
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