番茄原產於安第斯高原地區，產季逢夏、水分多，屬於降低體溫的陰性蔬菜。以中醫觀點能解渴、降低身體多餘的熱氣。營養方面，它富含鉀，可利尿並降低血壓，也有消除水腫的效果。
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番茄的紅色色素成分「茄紅素」是類胡蘿蔔素(carotenoid)的一種，具有抗氧化作用，可預防老化及癌症。屬於類黃酮的芸香素含量豐富，同樣具備抗氧化作用，還有促進血液循環、強健毛細血管的功能，進而預防動脈硬化。另外，β- 胡蘿蔔素可增強皮膚及黏膜，並促進強化免疫力，幫助預防感冒。+ Y. H, k; v9 ~; ^/ ~5 j
. y; v; ]- u/ @: H公仔箱論壇【食用祕訣】宿醉就喝番茄汁
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飲酒過量就來杯番茄汁吧！它能幫助利尿並有效改善因宿醉引起的頭痛。寒性體質的人可在番茄上撒鹽，或是煮成番茄湯或燉番茄等料理。
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【熱量】19kcal / 100g / C J/ e! Q5 h6 N/ u4 Q% e
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【營養成分】
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‧β-胡蘿蔔素; K8 t' L+ l% n5 ?8 b( q% @9 F% U
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‧茄紅素公仔箱論壇! w( d4 B0 Z2 o# Z' z0 I
6 V9 c3 a' |7 t' a/ W3 }公仔箱論壇‧芸香素(rutin) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m; C* N. v, _) D" t
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【功效】
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) I* h+ t e" V6 b8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。強化免疫力TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S( B$ |/ ]3 j* d
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預防老化TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o2 V/ B8 S* T. S) M
5 g7 u, I, y! C* k2 P5.39.217.76預防癌症
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【挑選方法】公仔箱論壇' Y4 E. c; u$ M0 l
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【保存方法】
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' Y' m2 A* N! Q; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。顏色較青的番茄可先放置室溫下，待轉紅後再冷藏存放。冷藏時要裝進塑膠袋，以蒂頭朝下的方式放進冰箱蔬果室。或是用熱水汆燙去除外皮後冷凍也可以。7 j n. G, j+ \+ H: P. R( D
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發表於 2014-8-1 11:35 AM
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