番茄原產於安第斯高原地區，產季逢夏、水分多，屬於降低體溫的陰性蔬菜。以中醫觀點能解渴、降低身體多餘的熱氣。營養方面，它富含鉀，可利尿並降低血壓，也有消除水腫的效果。
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番茄的紅色色素成分「茄紅素」是類胡蘿蔔素(carotenoid)的一種，具有抗氧化作用，可預防老化及癌症。屬於類黃酮的芸香素含量豐富，同樣具備抗氧化作用，還有促進血液循環、強健毛細血管的功能，進而預防動脈硬化。另外，β- 胡蘿蔔素可增強皮膚及黏膜，並促進強化免疫力，幫助預防感冒。5.39.217.76) x" r) V& e( ?- F; P6 D6 t
& `0 O7 X# o8 O' ^3 J) [9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【食用祕訣】宿醉就喝番茄汁tvb now,tvbnow,bttvb/ j- J8 O' t1 I2 i9 d
6 n* }8 Z2 d8 B% B( n2 r' S/ t/ s5.39.217.76飲酒過量就來杯番茄汁吧！它能幫助利尿並有效改善因宿醉引起的頭痛。寒性體質的人可在番茄上撒鹽，或是煮成番茄湯或燉番茄等料理。
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0 [1 h. u! ]5 H. h- F- X8 ltvb now,tvbnow,bttvb【熱量】19kcal / 100g
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( V2 [! H9 J; L e公仔箱論壇【營養成分】
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" H& Z! \! @6 [- P) V; t9 @; B/ U. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧β-胡蘿蔔素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y& M0 B2 h- L
- |6 [) }; ^- ^& S& a5.39.217.76‧茄紅素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r, s* a! q3 J! H$ q* s
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‧芸香素(rutin) 5.39.217.764 f/ b1 V7 @) U2 H4 E' l
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【功效】* r4 b7 P" [$ G, x
6 F7 I! u Y9 I" y強化免疫力tvb now,tvbnow,bttvb* T6 D0 N0 G! f" [/ e( E1 \6 U; J; Y
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有利尿作用0 R1 K- d$ z" H8 M K) k
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預防老化
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' `& Y4 E W% g6 p( f+ F$ U5.39.217.76預防癌症
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【挑選方法】5.39.217.764 z. C8 R1 ~) a- R; i; E$ @# t
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蒂頭水嫩鮮綠。果實飽滿，外皮有光澤及彈性，色澤均勻無裂痕，熟度適中者為佳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E* |( D8 z- x4 t: x
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【保存方法】
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顏色較青的番茄可先放置室溫下，待轉紅後再冷藏存放。冷藏時要裝進塑膠袋，以蒂頭朝下的方式放進冰箱蔬果室。或是用熱水汆燙去除外皮後冷凍也可以。5.39.217.767 p* n; Q/ e% m u0 H
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發表於 2014-8-1 11:35 AM
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