番茄原產於安第斯高原地區，產季逢夏、水分多，屬於降低體溫的陰性蔬菜。以中醫觀點能解渴、降低身體多餘的熱氣。營養方面，它富含鉀，可利尿並降低血壓，也有消除水腫的效果。
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番茄的紅色色素成分「茄紅素」是類胡蘿蔔素(carotenoid)的一種，具有抗氧化作用，可預防老化及癌症。屬於類黃酮的芸香素含量豐富，同樣具備抗氧化作用，還有促進血液循環、強健毛細血管的功能，進而預防動脈硬化。另外，β- 胡蘿蔔素可增強皮膚及黏膜，並促進強化免疫力，幫助預防感冒。
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【食用祕訣】宿醉就喝番茄汁5.39.217.767 i/ n* P# n$ r2 Q# u- k2 [
2 X0 {1 K; f1 g" E# y飲酒過量就來杯番茄汁吧！它能幫助利尿並有效改善因宿醉引起的頭痛。寒性體質的人可在番茄上撒鹽，或是煮成番茄湯或燉番茄等料理。; s2 l8 i( H1 z$ @1 Q$ j
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【熱量】19kcal / 100g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W8 H) Y/ l; t- c/ z/ d$ ~
" V+ f+ V, J1 k. B【營養成分】5.39.217.768 a7 a3 {7 O9 d: f1 e; |7 Y# |
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‧β-胡蘿蔔素
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6 E* d. N2 C3 l: C) |‧茄紅素
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‧芸香素(rutin)
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+ L# i2 Y3 r4 ?7 @9 v強化免疫力6 L, t3 @" M* |; V3 }
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預防老化5.39.217.76/ ^% S2 s: q5 ]2 E1 [2 q
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預防癌症 公仔箱論壇8 h' `7 u& a4 z1 R, x: ]
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【挑選方法】
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3 F$ S3 c* Y1 F) h: J& A5.39.217.76蒂頭水嫩鮮綠。果實飽滿，外皮有光澤及彈性，色澤均勻無裂痕，熟度適中者為佳。 5.39.217.763 E2 E; s/ f) |+ u: X3 B8 ~+ A2 p
0 T2 y/ d' f S2 T c【保存方法】 5.39.217.768 k1 o4 w; }- o9 R2 j
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顏色較青的番茄可先放置室溫下，待轉紅後再冷藏存放。冷藏時要裝進塑膠袋，以蒂頭朝下的方式放進冰箱蔬果室。或是用熱水汆燙去除外皮後冷凍也可以。
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發表於 2014-8-1 11:35 AM
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