Q 孕媽咪吃素，會影響胎兒發育嗎？
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「不會」！根據研究報告指出，素食一樣也能達到均衡的營養。- w9 r @" b) a
" |8 l2 B; _- L' u1 i. i" E一般而言，素食的飲食組成含有較多的膳食纖維、維生素A及C，相對地，膽固醇及飽和脂肪酸的攝取會減少，因此素食者血液中的膽固醇較低，可降低心血管疾病的發生率。但是素食常常比較油膩，因此要注意熱量的攝取。
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Tips 素食烹調小技巧2 M2 g& Z" O4 H& ?
) ^8 E1 Z5 l' s3 C0 n為了保存食物中的維生素，烹調蔬菜時不宜加水烹煮，應以大火快炒。
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Q 素食媽媽該如何從飲食中補充營養？5.39.217.76# Q! Q+ Y0 _# X+ \
. I) ]1 q1 D7 R● 鐵質：重要來源為黃豆及蔬菜，而攝取充足的維生素C，也可提高鐵質的吸收。5.39.217.76! e; y7 N" s+ M& |
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. F8 g) n( Z. ?/ d" U: @% Q● 葉酸：懷孕本來就需多攝取高葉酸的食物，建議可從蘆筍、馬鈴薯、花椰菜、香蕉、菠菜及黃豆等食物中來補充。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a; Q) Q5 e: @- d9 F1 p
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● 鈣質：存在於黃豆、綠色蔬菜中，多食用豆漿、牛奶、芝麻，加有鈣化合物的豆腐（如傳統豆腐、豆乾）等，可補充鈣質。tvb now,tvbnow,bttvb# Q* q/ p% o% Q
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c3 ^# e# K" J6 C7 I● 維生素B12：維生素B12多存在於肉類和蛋類中，蛋奶素的媽媽不會缺乏，但是全素的媽咪需要額外補充。
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● 鋅：植物性食物來源為莢豆類、花生、花生醬等。% y6 a- O) B% k j! j
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8 `& u& c& |- y0 ^( j/ B3 G公仔箱論壇Q 素食者孕期怎麼吃？易缺乏哪些營養素？
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- R B: d1 O% R% s* M素食者大致可分為只攝取植物性食物的全素者和攝取奶、蛋類的奶蛋素者兩類。
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* ^6 A& g: N, C1 m" v" p; M# Y5.39.217.76依行政院衛生福利部建議，懷孕第二期每天需增加20克蛋白質，要達到此量，可依照素食類型，檢視每天的食物。* c9 Q+ p$ u& m/ v+ A
% u% v4 r U" N3 Q' X全素VS.蛋奶素者的飲食建議
8 B# C4 ~; @4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76% r9 P6 s; M$ a, b" w. w3 O
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Tips 掌握食材分量 孕媽咪不怕吃過量公仔箱論壇1 Y' a+ e' E9 j* T7 J2 K) ~
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正確掌握食材分量，是懷孕期間準媽咪吃好吃巧的首要關鍵。在標示攝取分量時，常見以「份」為單位，如3份蔬菜、2份水果等。一般「一份」約為100克，或指煮熟後的半碗；而水果「一份」即以1位成人的拳頭大小為單位。公仔箱論壇/ ]. p. `. x( D/ |
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本文出自人類智庫《懷孕坐月子480個疑惑解答》 |
發表於 2014-6-24 11:08 PM
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