一般人對於吃水果，各有自己的看法，但不見得都是正確的知識。了解水果的相關知識，理清了觀念，才能越吃越健康喔。公仔箱論壇 d5 J! J/ _! n+ O# X& O" D
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水果吃起來甜中帶酸，屬於酸性食物？營養學家告訴我們，日常食物可分為兩大類：
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3 x/ _" L j2 ^( @) c❶一類是酸性食物，以肉、蛋、米、麵等為代表。/ ]) ^1 U" R, e! @* Y
% ], i! y+ f" \# m❷另一類是鹼性食物，主要指蔬菜、水果與奶類。
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7 H. ?5 g9 e' v6 G- K9 j3 O0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以水果是鹼性的。公仔箱論壇0 i+ [; o% Q$ f: Z a! z
! W% f# C7 B+ U, U [酸性食物一定是pH小於7.0，鹼性食物一定是pH大於7.0嗎？ 並不是的，它們所代表的是對人體的作用是相對的，也就是說酸性食物進入人體後，不一定是酸化作用；鹼性食物進入人體後，也不一定是鹼化作用。
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* ^# x+ \ c1 I' u" n& l我們吃水果時常感覺有酸的味道，但是並不表示他們是酸性食物；酸性口味是因為水果含有機酸，例如檸檬酸、蘋果酸、鉀鹽、酒石酸等。這些有機酸能在體內完全代謝，最後身體中只剩下鉀，所以它們是鹼性食品。至於像番茄、柑桔類的有機酸(枸櫞酸、抗壞血酸、草酸等)，在體內可完全代謝成二氧化碳、水和能量排出體外，所以不會囤積在體內。而鹼性食物如蔬菜、水果與豆類食物，含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子，可以抵消過多的酸性成分，維持血液呈弱鹼性的生理狀態，保護體內的生態平衡。
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相反的，如果我們偏食雞、鴨、魚、肉等酸性食物，加上快步調、高壓力的社會競爭，會使體內的乳酸代謝物增高。另外，大魚大肉、生猛海鮮，易使體內堆積酸毒，不僅增加了鈣、鎂、鉀等鹼性元素的消耗，引起缺鈣、缺鎂、缺鉀等病症，還會使血液黏度升高、膽固醇沉積在血管壁，引發多種疾病，所以必須注意避免攝取過多大魚大肉。5.39.217.767 {& U) B/ X$ q
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問1：水果有益身體健康，多多益善？
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# w+ B$ K' a) `: h吃水果必須視體質不同及腸胃狀態不同做適當地攝取。有些水果不宜一次吃太多，而有些則是不宜空腹食用，應該要依每個人身體狀況的不同，吃不同的水果。tvb now,tvbnow,bttvb/ p$ E9 M) d2 d) B
+ W1 p9 v ]$ U1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❶體質不同：寒性體質適合吃溫熱性水果及平性水果，吃多了寒性水果，會造成身體不適。熱性體質適合吃寒涼性水果及平性水果，吃多了溫熱性水果會造成身體不良影響。
- G. T" H" E. b" f; }! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# b3 R a5 ~6 e7 \! E❷腸胃不好的人吃水果要注意：水果治病，一定要吃對時間。0 A3 O4 c7 h6 W$ _. h
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❸本身不宜過食的水果，即使體質適合也不宜一次吃太多：5.39.217.76; J: b+ t0 U' {& B& H
, } c5 L0 c! p' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（A）荔枝，多食會產生燥熱，牙齦腫痛，口乾，鼻子出血。
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3 H( `. O7 T1 P# R" _ F（B）葡萄，多食會令人煩悶，眼睛乾澀，目滯發暗。tvb now,tvbnow,bttvb7 S; F) o+ v D* `$ K/ J
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（C）桃子，多食令人有熱。5.39.217.765 [: D( o& ^& M0 g2 `
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（D）李子，多食損傷脾胃。
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! Y1 x8 [ M' ?! i7 Z& X2 utvb now,tvbnow,bttvb❹依年齡大小、體質強弱不同，吃的份量亦不同。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r: H6 E* ]. d; S7 v
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❺有一些人認為空腹吃水果或飯前吃水果有助消化，其實有些食物是不宜空腹食用。公仔箱論壇% ?6 m9 t5 s# H6 [ t/ C
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問2：不喜歡吃蔬菜，可以用水果取代？$ ~* V* P7 A5 E2 R7 F3 ^; Q
& g, g( i, H6 _' m6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果絕對不能取代蔬菜的營養，原因如下：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }1 k- Q& q; i
% b2 Z, b% W$ m- F @2 Ktvb now,tvbnow,bttvb❶營養價值不同，如拿菠菜與蘋果比，其胡蘿蔔素高25倍、鈣高18倍、鐵高11; f) F/ r3 [0 C+ ?, B2 U
/ S2 D, D: o& ^倍、磷高8倍；拿菠菜與橘子比，其維生素B2高4倍。
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❷蔬菜更能有效地促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪，如單吃動物蛋
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7 Z2 P# `! n$ z: K- L' Y' j; L) k白，人體的吸收率為70%；蔬菜加動物蛋白的話，吸收率就高達90%。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l+ B2 f6 R1 d! [$ j3 i
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❸蔬菜中植物粗纖維能刺激腸蠕動。
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❹鞏固牙齒，吃蔬菜比吃水果更能鍛鍊咀嚼功能。
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6 E4 x" w Z8 Z' ^5 e% c8 s問3：火氣大的人不可以吃芒果？
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9 T. ?7 e: v: E芒果實際上是性平的水果，吃多了不會上火；相反的，還可以止口渴、咽喉乾燥，舉凡聲音沙啞、小便不利者也適合食用，千萬不要被它「熱帶水果之王」的名稱給誤導了，唯獨皮膚較敏感者不宜多吃，吃多了皮膚易發癢。
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問4：蘋果能解放便祕之苦？公仔箱論壇2 A& s; R: t; ]
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蘋果中含有鞣酸、有機酸，具有收斂的作用，因此飯後吃可用於治療腹瀉。又因其富含纖維，若於空腹時食用蘋果，則具有通便的功效。所以蘋果既可止腹瀉又可通便，就看是在飯前或飯後吃，兩者效果反應有些不同。 |
發表於 2014-6-3 02:10 PM
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