一般人對於吃水果，各有自己的看法，但不見得都是正確的知識。了解水果的相關知識，理清了觀念，才能越吃越健康喔。
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水果吃起來甜中帶酸，屬於酸性食物？營養學家告訴我們，日常食物可分為兩大類：
, C' U3 u! }; Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o. L! ?& v Y' d: D4 L1 f) c; e
❶一類是酸性食物，以肉、蛋、米、麵等為代表。tvb now,tvbnow,bttvb# |. D9 }0 k- i( R
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❷另一類是鹼性食物，主要指蔬菜、水果與奶類。公仔箱論壇& U; V+ G- I, V$ C: y4 |' y
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所以水果是鹼性的。
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5 j( ^2 ]( g: N" etvb now,tvbnow,bttvb酸性食物一定是pH小於7.0，鹼性食物一定是pH大於7.0嗎？ 並不是的，它們所代表的是對人體的作用是相對的，也就是說酸性食物進入人體後，不一定是酸化作用；鹼性食物進入人體後，也不一定是鹼化作用。
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& K# J* D1 D* S1 `0 w. X5.39.217.76我們吃水果時常感覺有酸的味道，但是並不表示他們是酸性食物；酸性口味是因為水果含有機酸，例如檸檬酸、蘋果酸、鉀鹽、酒石酸等。這些有機酸能在體內完全代謝，最後身體中只剩下鉀，所以它們是鹼性食品。至於像番茄、柑桔類的有機酸(枸櫞酸、抗壞血酸、草酸等)，在體內可完全代謝成二氧化碳、水和能量排出體外，所以不會囤積在體內。而鹼性食物如蔬菜、水果與豆類食物，含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子，可以抵消過多的酸性成分，維持血液呈弱鹼性的生理狀態，保護體內的生態平衡。
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相反的，如果我們偏食雞、鴨、魚、肉等酸性食物，加上快步調、高壓力的社會競爭，會使體內的乳酸代謝物增高。另外，大魚大肉、生猛海鮮，易使體內堆積酸毒，不僅增加了鈣、鎂、鉀等鹼性元素的消耗，引起缺鈣、缺鎂、缺鉀等病症，還會使血液黏度升高、膽固醇沉積在血管壁，引發多種疾病，所以必須注意避免攝取過多大魚大肉。
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問1：水果有益身體健康，多多益善？
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吃水果必須視體質不同及腸胃狀態不同做適當地攝取。有些水果不宜一次吃太多，而有些則是不宜空腹食用，應該要依每個人身體狀況的不同，吃不同的水果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u, V* @/ ~& a$ J0 o+ u
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❶體質不同：寒性體質適合吃溫熱性水果及平性水果，吃多了寒性水果，會造成身體不適。熱性體質適合吃寒涼性水果及平性水果，吃多了溫熱性水果會造成身體不良影響。2 j6 }) x% @3 I/ Y& H ]
7 ]5 ~$ t' i( k7 L, r% N/ `公仔箱論壇❷腸胃不好的人吃水果要注意：水果治病，一定要吃對時間。5.39.217.760 b3 u0 Z! {: [7 O( m0 P D4 t: w
, j5 ]; a( K V) j0 Stvb now,tvbnow,bttvb❸本身不宜過食的水果，即使體質適合也不宜一次吃太多：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }+ @3 }( s% W
: z! k- |) n. B, Y! ^（A）荔枝，多食會產生燥熱，牙齦腫痛，口乾，鼻子出血。公仔箱論壇. ^9 P' I; @! p% F6 ^
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（B）葡萄，多食會令人煩悶，眼睛乾澀，目滯發暗。
3 C C* o* m1 Q3 p- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 W* s! O2 J4 G* ]8 m（C）桃子，多食令人有熱。5.39.217.764 b0 W% D6 C- [1 l0 r6 P% `
' F2 I& x8 e0 R$ i2 h. E（D）李子，多食損傷脾胃。" K. B, }" ~1 Q
/ n- \6 D; |6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❹依年齡大小、體質強弱不同，吃的份量亦不同。" P+ I c$ J0 R9 ^, s, i
) n6 o- M& G5 Q" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❺有一些人認為空腹吃水果或飯前吃水果有助消化，其實有些食物是不宜空腹食用。4 L* i% q* h, a6 j5 G3 P4 h
. r9 R. R8 o8 B8 K5.39.217.76問2：不喜歡吃蔬菜，可以用水果取代？
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' v$ b( K( T1 ]. x; N% n6 [5.39.217.76水果絕對不能取代蔬菜的營養，原因如下：
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❶營養價值不同，如拿菠菜與蘋果比，其胡蘿蔔素高25倍、鈣高18倍、鐵高11tvb now,tvbnow,bttvb6 x9 u3 F& M5 x4 D0 l) q" k
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倍、磷高8倍；拿菠菜與橘子比，其維生素B2高4倍。5.39.217.76 ]/ [+ s: V* N# _5 ]8 m4 e
2 W% j7 m f8 F% g9 `% z$ J❷蔬菜更能有效地促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪，如單吃動物蛋
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白，人體的吸收率為70%；蔬菜加動物蛋白的話，吸收率就高達90%。
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: S& w0 l: y3 F$ }- F& N7 w❸蔬菜中植物粗纖維能刺激腸蠕動。公仔箱論壇7 o7 G. i8 r/ R" v) n/ J/ ?4 j9 @
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❹鞏固牙齒，吃蔬菜比吃水果更能鍛鍊咀嚼功能。
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+ r1 }+ r% o t$ ~$ u5.39.217.76問3：火氣大的人不可以吃芒果？
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! q, F k; d& n7 Z. Stvb now,tvbnow,bttvb芒果實際上是性平的水果，吃多了不會上火；相反的，還可以止口渴、咽喉乾燥，舉凡聲音沙啞、小便不利者也適合食用，千萬不要被它「熱帶水果之王」的名稱給誤導了，唯獨皮膚較敏感者不宜多吃，吃多了皮膚易發癢。
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. D, \. y! G% w$ h, r- _問4：蘋果能解放便祕之苦？公仔箱論壇8 ]; ?9 d; u8 J9 }! O9 {
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蘋果中含有鞣酸、有機酸，具有收斂的作用，因此飯後吃可用於治療腹瀉。又因其富含纖維，若於空腹時食用蘋果，則具有通便的功效。所以蘋果既可止腹瀉又可通便，就看是在飯前或飯後吃，兩者效果反應有些不同。 |
發表於 2014-6-3 02:10 PM
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