一般人對於吃水果，各有自己的看法，但不見得都是正確的知識。了解水果的相關知識，理清了觀念，才能越吃越健康喔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _) h! @% s/ r
2 b7 X) m7 v. s N$ d
5.39.217.76! V" H1 K5 ^2 O- ^3 v! _5 x6 L
水果吃起來甜中帶酸，屬於酸性食物？營養學家告訴我們，日常食物可分為兩大類：( {% q5 S& G0 }
tvb now,tvbnow,bttvb! p( `: ^. L7 o& j/ N7 v+ B* k6 D( @
❶一類是酸性食物，以肉、蛋、米、麵等為代表。5.39.217.76. L* g" }# c0 D* P* {, w( C
9 h* M! m! d0 k/ P* ]公仔箱論壇❷另一類是鹼性食物，主要指蔬菜、水果與奶類。
+ g! o4 t( c6 S, }: I公仔箱論壇
9 f* M1 x; [9 C0 y所以水果是鹼性的。
9 s3 p4 d# s3 S, X3 \) [5.39.217.769 E l& S N* i# p2 T
酸性食物一定是pH小於7.0，鹼性食物一定是pH大於7.0嗎？ 並不是的，它們所代表的是對人體的作用是相對的，也就是說酸性食物進入人體後，不一定是酸化作用；鹼性食物進入人體後，也不一定是鹼化作用。+ i* A, ]$ N" q7 x0 I z
3 ~$ D9 l( h- S+ S& ^7 T2 }5 O R5 I: @
我們吃水果時常感覺有酸的味道，但是並不表示他們是酸性食物；酸性口味是因為水果含有機酸，例如檸檬酸、蘋果酸、鉀鹽、酒石酸等。這些有機酸能在體內完全代謝，最後身體中只剩下鉀，所以它們是鹼性食品。至於像番茄、柑桔類的有機酸(枸櫞酸、抗壞血酸、草酸等)，在體內可完全代謝成二氧化碳、水和能量排出體外，所以不會囤積在體內。而鹼性食物如蔬菜、水果與豆類食物，含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子，可以抵消過多的酸性成分，維持血液呈弱鹼性的生理狀態，保護體內的生態平衡。
' v3 K. s+ S& _7 x; k9 \4 Mtvb now,tvbnow,bttvb8 X2 ?2 O1 m g2 y% v+ x
相反的，如果我們偏食雞、鴨、魚、肉等酸性食物，加上快步調、高壓力的社會競爭，會使體內的乳酸代謝物增高。另外，大魚大肉、生猛海鮮，易使體內堆積酸毒，不僅增加了鈣、鎂、鉀等鹼性元素的消耗，引起缺鈣、缺鎂、缺鉀等病症，還會使血液黏度升高、膽固醇沉積在血管壁，引發多種疾病，所以必須注意避免攝取過多大魚大肉。5.39.217.76. p1 R0 P, V5 S
tvb now,tvbnow,bttvb. H0 A; w$ X* E% d
, g: l4 O6 o! }+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。問1：水果有益身體健康，多多益善？
9 ?8 [* l( e/ E% d$ v5 b+ D. ~/ d
/ s* V1 o$ Q0 {! i- t公仔箱論壇吃水果必須視體質不同及腸胃狀態不同做適當地攝取。有些水果不宜一次吃太多，而有些則是不宜空腹食用，應該要依每個人身體狀況的不同，吃不同的水果。tvb now,tvbnow,bttvb& R, E% W) l- h; W' A) q
+ o0 {7 \6 o# P6 C! k
❶體質不同：寒性體質適合吃溫熱性水果及平性水果，吃多了寒性水果，會造成身體不適。熱性體質適合吃寒涼性水果及平性水果，吃多了溫熱性水果會造成身體不良影響。
- i4 ~6 c& T/ D9 Y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 o, r8 Q+ d$ `. P, r
❷腸胃不好的人吃水果要注意：水果治病，一定要吃對時間。
+ ]* K: G9 }9 y: p公仔箱論壇+ s7 a9 N3 u. x# c( W
❸本身不宜過食的水果，即使體質適合也不宜一次吃太多：
! e. I1 s! q. ^公仔箱論壇
" A2 a+ [4 A8 w2 c- ktvb now,tvbnow,bttvb（A）荔枝，多食會產生燥熱，牙齦腫痛，口乾，鼻子出血。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u8 v1 L u( x4 a2 B) }# ]
; z9 M1 Y% E. j0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（B）葡萄，多食會令人煩悶，眼睛乾澀，目滯發暗。2 V w+ U7 ^4 a% e5 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t) J# M$ M! a5 h3 d
（C）桃子，多食令人有熱。9 N& k3 U/ y9 L, q
C6 }0 W2 b# M5 J+ m( @（D）李子，多食損傷脾胃。tvb now,tvbnow,bttvb6 e8 k/ Z0 L3 J# q, v4 f1 L7 X
7 f% J" z5 P1 b, ^; M% [) G! a% P, u公仔箱論壇❹依年齡大小、體質強弱不同，吃的份量亦不同。5.39.217.763 q% q9 R! c h% b' Y8 J3 u
5.39.217.76" \+ V. S6 y" ?0 H* W4 T3 l
❺有一些人認為空腹吃水果或飯前吃水果有助消化，其實有些食物是不宜空腹食用。
+ N6 z- Y& F" g# x7 o$ g' N" e
O: z1 B9 W+ F# k' }* ttvb now,tvbnow,bttvb問2：不喜歡吃蔬菜，可以用水果取代？
" y' Z) \" @7 Y0 a& p5 ^
- B- Z' J7 v/ k' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果絕對不能取代蔬菜的營養，原因如下：
% R: n. x6 B& k6 j% u& v; N# m& n8 M i
❶營養價值不同，如拿菠菜與蘋果比，其胡蘿蔔素高25倍、鈣高18倍、鐵高11公仔箱論壇. _/ H+ V9 d0 ^; ?3 N5 F
1 r3 D( d: T A0 P- L& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倍、磷高8倍；拿菠菜與橘子比，其維生素B2高4倍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V2 ]$ t9 L* E# V4 P! B: r2 W7 ]
公仔箱論壇, k- i, t; F. W
❷蔬菜更能有效地促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪，如單吃動物蛋公仔箱論壇: H; w0 f" H3 l: e1 k9 s7 O' b5 o
tvb now,tvbnow,bttvb! }8 U/ h! _. F. B6 R
白，人體的吸收率為70%；蔬菜加動物蛋白的話，吸收率就高達90%。
, r) }3 o5 j- t3 `* Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |* d* {/ C+ Y* x: r6 F1 b
❸蔬菜中植物粗纖維能刺激腸蠕動。tvb now,tvbnow,bttvb: E# K0 T6 ]4 z2 n2 S* {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f# a3 Z' e! B* Z5 E9 Q6 w
❹鞏固牙齒，吃蔬菜比吃水果更能鍛鍊咀嚼功能。
9 |2 [# H ` a, i" U+ P! ntvb now,tvbnow,bttvb) p c; ?% j9 g3 d
問3：火氣大的人不可以吃芒果？( _$ b6 D8 \; I4 \, ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d, M8 D7 b; Z: E
芒果實際上是性平的水果，吃多了不會上火；相反的，還可以止口渴、咽喉乾燥，舉凡聲音沙啞、小便不利者也適合食用，千萬不要被它「熱帶水果之王」的名稱給誤導了，唯獨皮膚較敏感者不宜多吃，吃多了皮膚易發癢。5.39.217.764 t, t+ a4 P* {3 l O
公仔箱論壇" T( E* @0 H O1 P6 ^- E+ L4 @, A
問4：蘋果能解放便祕之苦？公仔箱論壇3 U0 F% ?& W+ y
. C" ~2 f3 X; |" J' btvb now,tvbnow,bttvb蘋果中含有鞣酸、有機酸，具有收斂的作用，因此飯後吃可用於治療腹瀉。又因其富含纖維，若於空腹時食用蘋果，則具有通便的功效。所以蘋果既可止腹瀉又可通便，就看是在飯前或飯後吃，兩者效果反應有些不同。 |
發表於 2014-6-3 02:10 PM
| 
