一般人對於吃水果，各有自己的看法，但不見得都是正確的知識。了解水果的相關知識，理清了觀念，才能越吃越健康喔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T" i( P4 M+ v- ]
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* M) D+ h2 W3 W5 R; d( N+ |" P% _6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果吃起來甜中帶酸，屬於酸性食物？營養學家告訴我們，日常食物可分為兩大類：
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* R3 }$ O- }" A) T9 E5.39.217.76❶一類是酸性食物，以肉、蛋、米、麵等為代表。
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# x) [" ?' `; C! ^$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❷另一類是鹼性食物，主要指蔬菜、水果與奶類。
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1 s' E/ i2 _4 B4 F' t+ d4 k* D& V所以水果是鹼性的。9 _& p1 r% D* k, _! s2 v
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酸性食物一定是pH小於7.0，鹼性食物一定是pH大於7.0嗎？ 並不是的，它們所代表的是對人體的作用是相對的，也就是說酸性食物進入人體後，不一定是酸化作用；鹼性食物進入人體後，也不一定是鹼化作用。公仔箱論壇* G: X4 L5 Z' |: I; a% V' E! I
7 T+ l+ }0 e$ h9 e; M9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我們吃水果時常感覺有酸的味道，但是並不表示他們是酸性食物；酸性口味是因為水果含有機酸，例如檸檬酸、蘋果酸、鉀鹽、酒石酸等。這些有機酸能在體內完全代謝，最後身體中只剩下鉀，所以它們是鹼性食品。至於像番茄、柑桔類的有機酸(枸櫞酸、抗壞血酸、草酸等)，在體內可完全代謝成二氧化碳、水和能量排出體外，所以不會囤積在體內。而鹼性食物如蔬菜、水果與豆類食物，含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子，可以抵消過多的酸性成分，維持血液呈弱鹼性的生理狀態，保護體內的生態平衡。公仔箱論壇( u( c: ?1 A4 v/ }
" u/ R$ W/ z5 T+ [1 o- c) Y" |相反的，如果我們偏食雞、鴨、魚、肉等酸性食物，加上快步調、高壓力的社會競爭，會使體內的乳酸代謝物增高。另外，大魚大肉、生猛海鮮，易使體內堆積酸毒，不僅增加了鈣、鎂、鉀等鹼性元素的消耗，引起缺鈣、缺鎂、缺鉀等病症，還會使血液黏度升高、膽固醇沉積在血管壁，引發多種疾病，所以必須注意避免攝取過多大魚大肉。
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9 j- q4 ~& {! P問1：水果有益身體健康，多多益善？( x, M6 p+ U% H2 T
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吃水果必須視體質不同及腸胃狀態不同做適當地攝取。有些水果不宜一次吃太多，而有些則是不宜空腹食用，應該要依每個人身體狀況的不同，吃不同的水果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h1 y4 ~7 }, D
0 F, L. a1 @, }0 M( X; [$ @❶體質不同：寒性體質適合吃溫熱性水果及平性水果，吃多了寒性水果，會造成身體不適。熱性體質適合吃寒涼性水果及平性水果，吃多了溫熱性水果會造成身體不良影響。tvb now,tvbnow,bttvb2 ^) y+ M. O" k" M0 U
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❷腸胃不好的人吃水果要注意：水果治病，一定要吃對時間。) _0 C7 {% g# i9 W) P% j/ V
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❸本身不宜過食的水果，即使體質適合也不宜一次吃太多：5 h6 H% E+ E; f0 a% M0 Z% x7 I" ~
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（A）荔枝，多食會產生燥熱，牙齦腫痛，口乾，鼻子出血。5.39.217.76! w4 E! z# B7 o
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（B）葡萄，多食會令人煩悶，眼睛乾澀，目滯發暗。
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（C）桃子，多食令人有熱。
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（D）李子，多食損傷脾胃。
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; o/ A0 v0 w: b5.39.217.76❹依年齡大小、體質強弱不同，吃的份量亦不同。5.39.217.76# m, W. X, f! C- }" \( x9 S
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❺有一些人認為空腹吃水果或飯前吃水果有助消化，其實有些食物是不宜空腹食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d/ K. i% E& |: S4 A% ?8 Z, J2 ~
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問2：不喜歡吃蔬菜，可以用水果取代？) N" v" }3 X% f3 w* B d+ ]
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水果絕對不能取代蔬菜的營養，原因如下：公仔箱論壇1 |8 b/ D+ f8 i8 P% ]/ ?9 c$ M
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❶營養價值不同，如拿菠菜與蘋果比，其胡蘿蔔素高25倍、鈣高18倍、鐵高11
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9 E0 x0 \- S! T/ k5 M8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倍、磷高8倍；拿菠菜與橘子比，其維生素B2高4倍。公仔箱論壇$ e0 p! P# F& Q1 n# B0 v% S
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❷蔬菜更能有效地促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪，如單吃動物蛋
+ d5 w) Q' x, \: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X0 V& G5 j' [3 Y+ l' @/ L. K8 O
白，人體的吸收率為70%；蔬菜加動物蛋白的話，吸收率就高達90%。公仔箱論壇6 |; I( c9 A1 A: L5 n6 v9 d4 X
: s2 F: o) q$ p! A公仔箱論壇❸蔬菜中植物粗纖維能刺激腸蠕動。5.39.217.765 a; }: F" [$ Z2 J$ f
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❹鞏固牙齒，吃蔬菜比吃水果更能鍛鍊咀嚼功能。5.39.217.76! n7 O( ?1 d; p1 d5 E" i
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問3：火氣大的人不可以吃芒果？公仔箱論壇4 A* s+ f( c& u5 m
: L6 g* l/ Z3 E8 i4 S芒果實際上是性平的水果，吃多了不會上火；相反的，還可以止口渴、咽喉乾燥，舉凡聲音沙啞、小便不利者也適合食用，千萬不要被它「熱帶水果之王」的名稱給誤導了，唯獨皮膚較敏感者不宜多吃，吃多了皮膚易發癢。tvb now,tvbnow,bttvb" t: o4 ^0 J' X
" ]& e+ Z8 ?" P R% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。問4：蘋果能解放便祕之苦？
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蘋果中含有鞣酸、有機酸，具有收斂的作用，因此飯後吃可用於治療腹瀉。又因其富含纖維，若於空腹時食用蘋果，則具有通便的功效。所以蘋果既可止腹瀉又可通便，就看是在飯前或飯後吃，兩者效果反應有些不同。 |
發表於 2014-6-3 02:10 PM
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