一般人對於吃水果，各有自己的看法，但不見得都是正確的知識。了解水果的相關知識，理清了觀念，才能越吃越健康喔。4 V0 X' C g) s7 W: e
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% X7 m5 f* L( j水果吃起來甜中帶酸，屬於酸性食物？營養學家告訴我們，日常食物可分為兩大類：
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; k+ ~; d* Z1 o* Q0 i7 [0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❶一類是酸性食物，以肉、蛋、米、麵等為代表。
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/ F; y4 s4 `" e! s% a' v5.39.217.76❷另一類是鹼性食物，主要指蔬菜、水果與奶類。
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所以水果是鹼性的。
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: @" l. d p& }& l9 w3 t酸性食物一定是pH小於7.0，鹼性食物一定是pH大於7.0嗎？ 並不是的，它們所代表的是對人體的作用是相對的，也就是說酸性食物進入人體後，不一定是酸化作用；鹼性食物進入人體後，也不一定是鹼化作用。
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我們吃水果時常感覺有酸的味道，但是並不表示他們是酸性食物；酸性口味是因為水果含有機酸，例如檸檬酸、蘋果酸、鉀鹽、酒石酸等。這些有機酸能在體內完全代謝，最後身體中只剩下鉀，所以它們是鹼性食品。至於像番茄、柑桔類的有機酸(枸櫞酸、抗壞血酸、草酸等)，在體內可完全代謝成二氧化碳、水和能量排出體外，所以不會囤積在體內。而鹼性食物如蔬菜、水果與豆類食物，含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子，可以抵消過多的酸性成分，維持血液呈弱鹼性的生理狀態，保護體內的生態平衡。5 ]# G7 ^% T- Y% h
' G( t- g/ \' |# p/ k7 P9 O5.39.217.76相反的，如果我們偏食雞、鴨、魚、肉等酸性食物，加上快步調、高壓力的社會競爭，會使體內的乳酸代謝物增高。另外，大魚大肉、生猛海鮮，易使體內堆積酸毒，不僅增加了鈣、鎂、鉀等鹼性元素的消耗，引起缺鈣、缺鎂、缺鉀等病症，還會使血液黏度升高、膽固醇沉積在血管壁，引發多種疾病，所以必須注意避免攝取過多大魚大肉。tvb now,tvbnow,bttvb3 E% L4 R( J* }6 a
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問1：水果有益身體健康，多多益善？8 F' P/ d' j0 ?" z
6 D; M2 |% I: q) {1 `吃水果必須視體質不同及腸胃狀態不同做適當地攝取。有些水果不宜一次吃太多，而有些則是不宜空腹食用，應該要依每個人身體狀況的不同，吃不同的水果。
( h: T1 D1 w6 |5 L9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ^4 E7 n z) a7 L3 w/ y/ B0 H8 _公仔箱論壇❶體質不同：寒性體質適合吃溫熱性水果及平性水果，吃多了寒性水果，會造成身體不適。熱性體質適合吃寒涼性水果及平性水果，吃多了溫熱性水果會造成身體不良影響。
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$ l9 y k; R7 n: k- l) V' C2 e# v, B) E❷腸胃不好的人吃水果要注意：水果治病，一定要吃對時間。
: T( B3 Y/ d; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ k6 \6 O5 w. o. ~公仔箱論壇❸本身不宜過食的水果，即使體質適合也不宜一次吃太多：, h1 M- p: N; h% W7 O3 _
% b! ?* O+ b& B) N, t5.39.217.76（A）荔枝，多食會產生燥熱，牙齦腫痛，口乾，鼻子出血。
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) q2 z1 x8 R, c公仔箱論壇（B）葡萄，多食會令人煩悶，眼睛乾澀，目滯發暗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q7 H6 N* ~" p% ^: q* G7 K
7 {' ~8 d: t- a& m2 R7 b6 i公仔箱論壇（C）桃子，多食令人有熱。
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* s0 g. e' O* P2 [/ O) e/ |. }5.39.217.76（D）李子，多食損傷脾胃。& A. o9 }9 n* `! h4 c3 p& m# |" \
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❹依年齡大小、體質強弱不同，吃的份量亦不同。
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❺有一些人認為空腹吃水果或飯前吃水果有助消化，其實有些食物是不宜空腹食用。
9 a- v2 L" A: B& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 o. f6 \0 [7 W/ v+ ?8 G2 ]: T# b
問2：不喜歡吃蔬菜，可以用水果取代？: h2 k/ ~. K; M: I" L! y
$ ^2 }# a+ G2 ?& p9 C6 f. atvb now,tvbnow,bttvb水果絕對不能取代蔬菜的營養，原因如下：tvb now,tvbnow,bttvb7 n3 q& m# M3 o2 S* o% c% q% T
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❶營養價值不同，如拿菠菜與蘋果比，其胡蘿蔔素高25倍、鈣高18倍、鐵高11
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倍、磷高8倍；拿菠菜與橘子比，其維生素B2高4倍。
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; y* d$ {" N1 r公仔箱論壇❷蔬菜更能有效地促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪，如單吃動物蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `! e: R' A) {4 Y; F5 u2 c
( b8 y& K0 @2 M0 n& r0 t$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白，人體的吸收率為70%；蔬菜加動物蛋白的話，吸收率就高達90%。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P5 \$ \) l. W* |7 _, j! A; V
. U+ ~) y% f! [2 H" y- ^2 t❸蔬菜中植物粗纖維能刺激腸蠕動。
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; w; B1 ]0 ~% k* L7 z) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❹鞏固牙齒，吃蔬菜比吃水果更能鍛鍊咀嚼功能。
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問3：火氣大的人不可以吃芒果？tvb now,tvbnow,bttvb& f* m# e6 }3 C' W5 f3 w" k
$ M& U6 L/ f: @% b8 T4 }+ j) F芒果實際上是性平的水果，吃多了不會上火；相反的，還可以止口渴、咽喉乾燥，舉凡聲音沙啞、小便不利者也適合食用，千萬不要被它「熱帶水果之王」的名稱給誤導了，唯獨皮膚較敏感者不宜多吃，吃多了皮膚易發癢。
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* \- C7 z* N# I0 M9 S4 f7 `, i1 X公仔箱論壇問4：蘋果能解放便祕之苦？
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. u. O" Y. I" A* ktvb now,tvbnow,bttvb蘋果中含有鞣酸、有機酸，具有收斂的作用，因此飯後吃可用於治療腹瀉。又因其富含纖維，若於空腹時食用蘋果，則具有通便的功效。所以蘋果既可止腹瀉又可通便，就看是在飯前或飯後吃，兩者效果反應有些不同。 |
發表於 2014-6-3 02:10 PM
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