顏色有白有紫的山藥，是台灣本地盛產，且廣受民眾接受的食物，中醫師表示，山藥性味甘平，歸於脾、肺、腎經，很適合老年人作為健脾補肺、益腎固精的滋養食物，再加入芝麻粉烹煮成「山藥芝麻糊」，就成了一道簡單營養、固腎益骨的養生點心。
4 w2 L+ P" S8 Z6 a& x& {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T; e1 \+ B: M& T' C# r5 K1 G. X5 Y6 D
6 }0 y% s/ Q, k, L. u9 [. }+ ^彰化基督教醫院中醫部陳瑩陵醫師指出，中醫認為「腎主骨」，腎氣足夠之後才能達到筋骨強壯的功效，有些老年人天氣一熱胃口就不好，或因為牙齒掉落無法咀嚼影響食慾，建議可以在早、中、晚三餐之間補充一道具有固腎益氣點心。5.39.217.76 M" @+ S/ P" g# [- ?/ _7 L
1 ^5 `' i: {+ btvb now,tvbnow,bttvb山藥益脾腎 芝麻補肝腎公仔箱論壇+ ~9 z, W" g; T) e$ V& S
8 M2 X5 \( g! ~0 a公仔箱論壇陳瑩陵醫師說明，新鮮的山藥具有益氣養陰及潤腸的功能，有些輕微便祕的老年人吃了之後，可以緩解排便不順暢的問題，但要注意最好煮熟之後再食用，儘量避免生吃，以免過度刺激腸胃道。
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0 h: V% a' ^: n# i0 ]4 D1 A) y另一種被廣泛用於甜點或調味料當中的芝麻，是一種性味甘平的食材，具有補肝腎、益精血的作用，主要歸於大腸經，很適合與山藥搭配作為老年人的養生甜點。
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/ n8 I: Z9 ^) L* k b" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【山藥芝麻糊】tvb now,tvbnow,bttvb: I' L+ f+ v0 X9 \6 z) y
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材料：山藥半條或1條、黑芝麻粉、冰糖少許。
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/ ^6 A+ _. p) K2 ~6 p: y& M& p作法：
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● 先將山藥洗乾淨之後去皮蒸煮至熟透，再搗成泥狀備用。; W0 t7 o, k! M& _, u
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1 q5 R3 r. ^9 `2 ?4 _7 R, @+ v● 可以自行把黑芝麻粒磨成粉狀，或直接購買黑芝麻粉。' l* ^- k5 u) u0 ~6 i: R: ^# {
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2 P/ L% j. n3 Q0 i) t X- O! `8 C● 在山藥泥中加入冷開水和黑芝麻粉，充分攪拌均勻成黏稠狀，山藥泥和黑芝麻粉的比例約為4：1，可視個人口味自行調整用量。5.39.217.767 U- w$ Z5 N& f G4 m* C
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) @" V& _4 a7 J8 M+ _- V" |6 R7 ~● 可將山藥芝麻糊倒入果汁機中一起攪拌，可再依照個人喜好的濃稠度加入水量。9 [/ Q% ^; z& ^3 B
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" q. N: b# |3 B* L/ @# l公仔箱論壇● 將果汁機攪拌好的山藥芝麻糊倒入鍋中，用小火煮約20分鐘，過程中可加入少許冰糖調味，但注意不要加太多，以免增加熱量攝取造成身體負擔。
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功效： F' W/ q! G( Q) ^ j0 a
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山藥芝麻糊具有健脾益氣、滋陰潤腸的作用，很適合咀嚼能力不佳老年人作為早、中、晚3餐之間的養生點心。公仔箱論壇7 o/ T0 W5 S' d3 m3 L
4 C" w7 |* ~& n, ]2 h' K0 h宜忌：5.39.217.76( O) e$ q9 n& w8 h1 z' j, c, E
7 j- P8 q. ]* s: W1 D- B& ?- u8 [山藥芝麻糊加入冰糖調味後已有糖分，對於需要控制糖分攝取量的糖尿病患者而言，要注意限制攝取量，以免血糖過高。此外，因山藥具有潤腸的作用，有慢性腸胃炎或輕微腹瀉症狀時不宜飲用，等症狀改善之後再少量進食。 |
發表於 2014-5-23 09:01 PM
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