顏色有白有紫的山藥，是台灣本地盛產，且廣受民眾接受的食物，中醫師表示，山藥性味甘平，歸於脾、肺、腎經，很適合老年人作為健脾補肺、益腎固精的滋養食物，再加入芝麻粉烹煮成「山藥芝麻糊」，就成了一道簡單營養、固腎益骨的養生點心。
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* s2 S9 K$ E n+ W. w& t. S公仔箱論壇彰化基督教醫院中醫部陳瑩陵醫師指出，中醫認為「腎主骨」，腎氣足夠之後才能達到筋骨強壯的功效，有些老年人天氣一熱胃口就不好，或因為牙齒掉落無法咀嚼影響食慾，建議可以在早、中、晚三餐之間補充一道具有固腎益氣點心。
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% t. S" f+ x; D+ U; b4 q4 x5.39.217.76山藥益脾腎 芝麻補肝腎
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+ q/ [" E% b" F! ~. a2 C. N5.39.217.76陳瑩陵醫師說明，新鮮的山藥具有益氣養陰及潤腸的功能，有些輕微便祕的老年人吃了之後，可以緩解排便不順暢的問題，但要注意最好煮熟之後再食用，儘量避免生吃，以免過度刺激腸胃道。
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& s1 R: R- }3 x+ V4 f! I* @8 R另一種被廣泛用於甜點或調味料當中的芝麻，是一種性味甘平的食材，具有補肝腎、益精血的作用，主要歸於大腸經，很適合與山藥搭配作為老年人的養生甜點。tvb now,tvbnow,bttvb7 }3 R/ O8 s' ~) i0 U9 A( w4 @1 \
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# x. v0 T5 ]2 u: s! {公仔箱論壇【山藥芝麻糊】
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! X; t2 H! I# M7 @9 H公仔箱論壇材料：山藥半條或1條、黑芝麻粉、冰糖少許。
- x1 Q; m) [3 [& a% u9 Q+ l& F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a. l& X3 j; c* e! ? c; {
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H- K% [, S1 n! Z6 ` |3 U! r; \' p
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● 先將山藥洗乾淨之後去皮蒸煮至熟透，再搗成泥狀備用。5.39.217.76& C$ s6 w( R5 K ?9 Y6 X; K: O
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- B# r7 r9 g( ^7 z! [3 ~, ^● 可以自行把黑芝麻粒磨成粉狀，或直接購買黑芝麻粉。& G% E: m+ f9 l3 F
4 K8 C& Q8 T$ }) ~: n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f. }- O4 @0 f3 O1 ^3 o
● 在山藥泥中加入冷開水和黑芝麻粉，充分攪拌均勻成黏稠狀，山藥泥和黑芝麻粉的比例約為4：1，可視個人口味自行調整用量。
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/ _$ l8 I! Q; d- p& T0 _& D& }& l' P! ztvb now,tvbnow,bttvb● 可將山藥芝麻糊倒入果汁機中一起攪拌，可再依照個人喜好的濃稠度加入水量。
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4 u, {7 t/ L0 I0 q- Y6 o公仔箱論壇● 將果汁機攪拌好的山藥芝麻糊倒入鍋中，用小火煮約20分鐘，過程中可加入少許冰糖調味，但注意不要加太多，以免增加熱量攝取造成身體負擔。
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' L# x- x" Q2 D' stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ `- v% p0 [6 b% {* [
; ?/ D: B. V( C! P功效：
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' b. e5 X$ F8 @0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥芝麻糊具有健脾益氣、滋陰潤腸的作用，很適合咀嚼能力不佳老年人作為早、中、晚3餐之間的養生點心。
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宜忌：
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7 b1 R4 P* D4 z& e" ytvb now,tvbnow,bttvb山藥芝麻糊加入冰糖調味後已有糖分，對於需要控制糖分攝取量的糖尿病患者而言，要注意限制攝取量，以免血糖過高。此外，因山藥具有潤腸的作用，有慢性腸胃炎或輕微腹瀉症狀時不宜飲用，等症狀改善之後再少量進食。 |
發表於 2014-5-23 09:01 PM
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