顏色有白有紫的山藥，是台灣本地盛產，且廣受民眾接受的食物，中醫師表示，山藥性味甘平，歸於脾、肺、腎經，很適合老年人作為健脾補肺、益腎固精的滋養食物，再加入芝麻粉烹煮成「山藥芝麻糊」，就成了一道簡單營養、固腎益骨的養生點心。
+ z/ q- u u3 A5 w! L+ `) e公仔箱論壇
; q) M% H# Q0 _! E$ ~
+ i0 z" L0 F" s" c8 A彰化基督教醫院中醫部陳瑩陵醫師指出，中醫認為「腎主骨」，腎氣足夠之後才能達到筋骨強壯的功效，有些老年人天氣一熱胃口就不好，或因為牙齒掉落無法咀嚼影響食慾，建議可以在早、中、晚三餐之間補充一道具有固腎益氣點心。公仔箱論壇3 @! k% c2 B$ e6 `: E/ e" Q
5 E( D; F* q( V; b, j, N' I1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥益脾腎 芝麻補肝腎0 C Z( i0 o' _$ u: o
5 B6 M4 d% P/ w p陳瑩陵醫師說明，新鮮的山藥具有益氣養陰及潤腸的功能，有些輕微便祕的老年人吃了之後，可以緩解排便不順暢的問題，但要注意最好煮熟之後再食用，儘量避免生吃，以免過度刺激腸胃道。
, o* H h" {* @9 C
% M1 w' H3 X1 S$ W @tvb now,tvbnow,bttvb另一種被廣泛用於甜點或調味料當中的芝麻，是一種性味甘平的食材，具有補肝腎、益精血的作用，主要歸於大腸經，很適合與山藥搭配作為老年人的養生甜點。
( K# Y0 E5 n) D5 _& V- G# {5.39.217.76! }: I) D$ h; r; y, {4 S
: ^- ]5 N/ Q; \( v【山藥芝麻糊】
5 N h" s8 C7 h9 @0 ttvb now,tvbnow,bttvb
|( I' i ?9 ^# @' E; @, R1 {材料：山藥半條或1條、黑芝麻粉、冰糖少許。
/ l; q! K8 ^( a- e utvb now,tvbnow,bttvb
* V! S6 {; ~2 x" U作法：
6 ]7 ?. z1 w; @! Y7 |( C7 Mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 s+ Q6 B- ?0 @% S
● 先將山藥洗乾淨之後去皮蒸煮至熟透，再搗成泥狀備用。公仔箱論壇$ N8 _0 H2 y+ [( ]4 T
5.39.217.76, n( S4 Y4 D/ ]7 K1 v( _
" l8 C$ W4 M% B5 U4 S1 k# M btvb now,tvbnow,bttvb● 可以自行把黑芝麻粒磨成粉狀，或直接購買黑芝麻粉。tvb now,tvbnow,bttvb `; p; O% B: Y$ X! b* W
' J. G& R( u; i7 q- |5.39.217.76 K$ h4 [) i7 e
● 在山藥泥中加入冷開水和黑芝麻粉，充分攪拌均勻成黏稠狀，山藥泥和黑芝麻粉的比例約為4：1，可視個人口味自行調整用量。$ Z! v! o& V; P6 K8 ?
b) m9 R0 q# D: V4 d" y5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i" S, r# }- c. p) C( |
● 可將山藥芝麻糊倒入果汁機中一起攪拌，可再依照個人喜好的濃稠度加入水量。
1 M" L' ]8 P2 Q公仔箱論壇
8 J4 M( Z* q# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ~1 G: t- Z( r% h% N5 G* Z● 將果汁機攪拌好的山藥芝麻糊倒入鍋中，用小火煮約20分鐘，過程中可加入少許冰糖調味，但注意不要加太多，以免增加熱量攝取造成身體負擔。
5 s) X V1 w7 t* p4 i% Dtvb now,tvbnow,bttvb
# K; _2 e: s* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.765 T# Y! k" O( P; m4 h3 U
' U) }; U* N& u6 p; Rtvb now,tvbnow,bttvb功效：8 c# T0 A1 `( M% Q( w4 L
公仔箱論壇, m' h7 N) H1 W
山藥芝麻糊具有健脾益氣、滋陰潤腸的作用，很適合咀嚼能力不佳老年人作為早、中、晚3餐之間的養生點心。
7 k6 G3 o5 `3 H$ t5 e# y' z' w) \4 H2 c1 ~+ ]
宜忌：
E+ l# Y7 X, h- o; _9 a( U/ ~5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb. p2 n1 `- G7 k/ x/ a# J
山藥芝麻糊加入冰糖調味後已有糖分，對於需要控制糖分攝取量的糖尿病患者而言，要注意限制攝取量，以免血糖過高。此外，因山藥具有潤腸的作用，有慢性腸胃炎或輕微腹瀉症狀時不宜飲用，等症狀改善之後再少量進食。 |
發表於 2014-5-23 09:01 PM
| 