春天吃地瓜好處多，不僅是平民美食，可幫助腸胃蠕動預防便秘，更能增加體內排毒功能。營養師指出，俗稱「番薯」的地瓜是一種鹼性食品，含有優質膳食纖維，除可以滑腸通便外，還可中和人體內所累積過多的酸性物質，建議應以蒸食為主，洗淨連皮一起食用，效果更好。
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聯合營養諮詢中心營養師陳彥指出，地瓜已成為台灣最「夯」排毒食物，最近這幾年排毒餐風行，不少民眾吃地瓜排毒，甚至還有人靠吃地瓜來減肥。事實上，將體內毒素排出後，能活化循環系統，使新陳代謝機制變好。當基礎代謝率增加，體重自然就會下降。由於毒素常堆積在脂肪裡，因此，吃地瓜排毒也具有一定的減重效果。tvb now,tvbnow,bttvb6 r9 E9 R; y9 E3 ^/ Z
% d+ h/ V/ r9 n% v Y" q: z5.39.217.76可當作主食 攝取適量為宜+ _$ n$ J+ a# C9 m" A) N) M; f$ m
$ O N% m$ S& i: u" U9 G" ]" E( u從營養學觀點，地瓜屬性平和，任何體質都能食用，只要不吃過量就沒關係。比較需要留意的是糖尿病患者，1天少量吃100公克，對血糖調控有些許幫助，但可千萬別多吃，地瓜跟山藥一樣，都屬於薯類，含有澱粉跟維生素，在作用上也非常相似，可當作主食，吃多了不只會變胖，還不利血糖控制。
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7 j, ?( i. ? J: F5.39.217.76事實上，地瓜含不少膳食纖維，確實可促進腸胃蠕動，幫助排便，但要維持身體健康，關鍵還是均衡飲食，適量食用，除了纖維質，地瓜還含有豐富的維生素Ａ和鉀離子，可以跟米飯混合烹煮，用來取代部分米飯。不過，腎臟病患最好考量整體飲食情況，適量食用，不適合天天餐餐都地瓜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \( N2 B: K4 `% _" R
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4 X1 @" K4 T5 ?9 K3 ^公仔箱論壇【地瓜排毒 3大功能】
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2 J! P4 E( ^6 G3 T: `1.「減重」：番薯中的膳食纖維能增強胃腸功能，有助於潤腸通便，改善及預防便祕症狀，其中纖維果膠，能抑制肥胖，發揮減肥效果。4 t) |2 ^8 J$ }+ k, w
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2.「防癌」：番薯的維生素C含量非常豐富，能增強腸道的免疫力，避免罹患胃癌與食道癌，最好連皮一起蒸煮食用，較能完整攝取營養。
2 R3 {7 V( x0 q9 i$ L5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j. @3 |! P1 Z0 b6 n
3.「代謝」：番薯含有豐富的鉀與鈉，經常食用能保持人體酸鹼平衡，使腸道保持弱鹼性，有利於腸道進行代謝，促使消化作用順暢進行。
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% o' }3 r4 m. `$ Utvb now,tvbnow,bttvb【地瓜排毒食譜】：) T4 ^: B7 ^# Z; I- i$ G% M; [
% w3 {: d8 T% N" U% d! a1.《高纖地瓜粥》：tvb now,tvbnow,bttvb5 b7 S7 G9 J( b5 r+ s. b+ n
- L7 j6 p0 z$ Z* T( k5.39.217.76材料：番薯100克，白米120克，水960c.c.
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作法：
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1 白米洗淨泡水；番薯去皮洗淨，切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T/ t9 V8 f8 q# a: D6 o$ N1 L
/ c& t; q5 V% J" t/ t; {! T; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 將白米連水倒進鍋中煮滾，再加入番薯塊煮熟即可食用。
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7 k2 ?* o- e, K E+ S7 x/ `tvb now,tvbnow,bttvb功效：利水排毒＋幫助消化。因為地瓜粥含有豐富的膳食纖維，能發揮潤腸通便效果，在腸道中能吸收水分，並增加糞便體積，促使產生便意，有助改善便祕症狀。
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; s& V% u8 y: f6 Q( ^4 d: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.《地瓜洋芋沙拉》：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g2 M( G" D) @
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材料：番薯、馬鈴薯、雞蛋1顆，熟通心粉100克，毛豆10克，美乃滋20克
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" f @* s% V) ~; o; Q: v調味料：鹽、橄欖油各1/4小匙
9 U9 Q- ~+ h" r2 H5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# S/ V' m$ x- N4 ]3 X公仔箱論壇作法：公仔箱論壇# r2 M: }* q! S% O
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1 馬鈴薯去皮洗淨，切丁，和雞蛋分別蒸熟，取出放涼。
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2 番薯去皮洗淨，切丁，加熟通心粉、調味料拌勻，和毛豆一起蒸熟待涼。tvb now,tvbnow,bttvb! R4 x- {. ^+ N( n! ?5 G
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3 馬鈴薯壓泥，雞蛋去殼切碎，拌入美乃滋，再與作法拌勻即可。
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功效：促進代謝＋增強免疫。因為番薯含有豐富的粗纖維，可促進腸道蠕動，縮短食物停留在腸道的時間，有利於廢物代謝，增強腸道免疫力。5.39.217.766 y; R* M% `5 j2 [
1 \2 a% T" U# I# X0 c; ^9 e【營養師小叮嚀】：料理地瓜最好用烤、水煮，或煮熟後食用，否則就是加入飯或粥裡。至於有些民眾喜歡喝地瓜甜湯，要特別留意糖的添加量，只要添加10到15公克的糖，幾乎就快等同半條小地瓜的熱量，可別加太多。另外，因為地瓜的澱粉比率高，糖尿病患也要留意，適量食用為宜。4 d$ a9 d1 _5 f4 Y$ F
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發表於 2014-3-29 10:56 AM
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