連日來的暖陽高照，象徵春夏季節已接續報到，許多天生怕熱的民眾食慾降低，忍不住吃冰涼食物解熱，但除了搶手的冰淇淋，營養師建議不妨改吃洛神花料理，不僅酸甜的好滋味可刺激食慾，其所含的多種營養成分，已被證實具有降血脂、抗發炎的保健效果，是春季養生的好食材。
& M5 B: T/ I1 r3 P3 Ztvb now,tvbnow,bttvb
; c0 H: e9 d3 y% U( v" n4 N R公仔箱論壇5.39.217.76- a! m j) O' M8 I
6 i; k# J. S( t8 ^' ~( n8 N) v4 E5 dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* @( U' G8 K3 M6 O9 `: p0 M
洛神花酸甜好滋味 飲食保健也不少" Z. Z6 p7 {: A' {4 o
( ^- G: ]6 Y6 o! [+ a# ]! \4 Y% O花蓮慈濟醫院營養組營養師江佳真表示，洛神花可抗氧化、抗發炎，人體臨床實驗證實在人體也具功效。洛神花含花青素、類黃酮素等成分，能清除自由基，減少發炎反應，對於預防動脈硬化、幫助消化，以及抗老化都有不錯的保健效果。
. e( |3 [- y4 B- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! Z- c- d& E% W( d5.39.217.76一提到洛神花，許多人想到的是酸酸甜甜的洛神花茶，但料理達人伍麗雪表示，洛神花還可作為果醬、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料，加糖發酵可以釀醋等附加價值的相關產品，可說物盡其用。
# b' ^* ~+ {! g6 w" y+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 _. f5 `) x$ R4 c3 B公仔箱論壇此外，洛神花入菜的滋味更讓人難忘。以製作洛神花米糕為例，伍麗雪指出，洛神本身就有些許自然酸甜味，製作過程中只要添加一些砂糖提味，不用擔心過多的人工調味料對身體造成負擔，且米糕摻著洛神花的酒紅色花瓣，不僅口味清爽、酸甜開胃，視覺上更能刺激食慾。公仔箱論壇$ o. b7 K' d, A0 u8 |9 {; ~
1 m+ T2 q# U9 D! O; y7 \5.39.217.76
3 C& ~5 R. I# @公仔箱論壇/ h; j" z R. d/ }; G) G) _
% [2 U3 O: u" d. P【春季甜點料理／洛神花米糕】3 j: a0 c: O9 m4 C! U8 r. \
; L! Y$ X% y' M3 Q# ?
● 材料：圓糯米2杯（量米杯）、細砂糖80克、濕洛神花切末80克、沙拉油數滴。
. F9 Q s0 y) Z& \/ ~9 n$ b+ ]+ n公仔箱論壇
# x0 M) x: m# v1 s/ Ntvb now,tvbnow,bttvb, f" J+ B0 |) T. l$ Q( V
● 作法：
8 K& `( Q& F' |1 f; P: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?( w* P( L& T+ [. Y
1. 圓糯米洗淨後加幾滴沙拉油，放入電鍋蒸熟。tvb now,tvbnow,bttvb) h) B& d2 G0 Y, Y- L5 k
2 [0 ]8 Z+ v) E% [" V% a! r+ T" s
( a8 R! b$ G. g! z
2. 糯米煮熟後，勿掀蓋，在電鍋內靜置燜10分鐘。. O* v, Y( {9 a
7 U! N* Q: C2 Z3 o; L& n9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 q7 A0 x! K' V8 ?! X2 r7 b
3. 取出燜熟的糯米，分批倒入細砂糖趁熱拌勻，再放入洛神花末拌勻。公仔箱論壇* m. W* h9 s8 L# F* v
( e8 B" G! v3 [; x公仔箱論壇6 s" F, M+ C7 v) {* G" f9 J+ H
4. 洛神糯米糕靜置10至20分鐘，壓入模型即可。
1 E9 A0 U5 Y* ^8 g公仔箱論壇, {9 t- U: w7 x3 I+ R0 p
公仔箱論壇$ g# Y4 P1 F1 {2 D5 m& p: k
公仔箱論壇0 U6 r2 a2 X0 e* T# S% x4 O n& f
% m2 K7 }: E# h+ z
8 {" h& g) T: w" U8 i' _8 S* Rtvb now,tvbnow,bttvb● 小撇步：蒸煮糯米時，電鍋內鍋2杯水、外鍋1杯水，電鍋內下方墊鐵架，糯米口感會較Q。公仔箱論壇# m9 B( _, M5 J, Z6 y% ?0 R
公仔箱論壇; d# [& Q; q/ E0 c
5.39.217.76/ _8 T+ n) U9 T& q k, N
1 w' D1 _ \3 q% m; Y ^2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76. ~ O) W. H% P o9 B. U
炎炎夏日將屆 洛神花茶消暑解渴9 Z& y9 U1 J: L
+ u) H- O1 k" F- Z# J8 k除了清爽口感的洛神花米糕外，炎炎夏日將到，來杯清涼的洛神花茶，也是好處多多！營養師林妘珊表示，洛神花茶一向被視為清熱解暑聖品，夏天每日飲用200c.c.洛神花茶飲，可降血脂、增加皮膚保水性與紅潤度。不過，洛神花茶偏酸，腸胃不適者切忌空腹飲用，建議飯後再喝。tvb now,tvbnow,bttvb N% J6 @7 n' `/ j
tvb now,tvbnow,bttvb) a+ ^ w8 W" ?# B* t! }
tvb now,tvbnow,bttvb9 J1 N9 p7 F; f
公仔箱論壇/ F- {" q8 b% n+ q* x) I7 z
|
發表於 2014-3-27 08:48 PM
| 
