「反服貿學運」吵的沸沸揚揚，許多人緊盯媒體，心情隨著上下起伏，時而擔憂，時而緊張，幾天下來引發頭痛、疲勞、睡不能眠等症狀，長期恐導致自律神經失調和情緒性疾病。營養師建議壓力大到失眠、睡不好的民眾，平常可適度攝取原味杏仁，豐富的麩醯胺酸有助於安定大腦神經，幫助提升睡眠品質。
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杏仁助眠關鍵：麩醯胺酸、鎂
" y# v& D I2 k0 P5 |: t5.39.217.76大千綜合醫院營養師李玉彩表示，杏仁含有豐富的麩醯胺酸（Glutamine），屬於「非必需胺基酸」，但麩醯胺酸經轉化成麩胺酸（Glutamate），再進一步轉化成GABA（Gama-aminobutyric acid），主要存在人體的腦部，是很重要的神經傳導物質，可使腦部機能正常運作。適當濃度的GABA可以使情緒放鬆、安定大腦神經，改善頭痛、疲勞等症狀，因此有抗焦慮和助眠的功效。
7 z, [. p3 a- W5.39.217.76此外，杏仁也被視為天然的助眠尖兵，含有可提供人體生化代謝的鎂，具有調節神經系統和穩定情緒的作用，也能消除疲勞、鎮定精神。
9 ~! q, @8 F' o4 T% R) C& Z公仔箱論壇吃杏仁舒緩情緒 每天10顆助眠
; @; A! e9 y; Ntvb now,tvbnow,bttvb吃杏仁可舒緩緊張的情緒、改善睡眠品質，不過，衛生福利部對堅果的攝取建議量是一天一份就好，以杏仁來說，一份大約是10顆左右。李玉彩營養師也特別提醒，杏仁果的食用方式是鼓勵攝取原形的果仁，而非蜜汁或鹽酥等已加工過的杏仁果，以免同時吃進過多的鹽分、糖分或油脂，反而影響健康和睡眠。建議以杏仁果入菜的方式來食用，比較不易有過度攝取的問題。
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【助眠輕食1／杏仁蔬果沙拉】
) V% ~. K0 t' D4 S* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 材料：原味熟杏仁果10顆、蘿蔓生菜1片、蘋果半顆、小番茄10個、熟玉米粒50克。
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2 S) s: F3 s$ m( W' q Ntvb now,tvbnow,bttvb● 調味料：鹽少許、胡椒粉少許、沙拉醬2茶匙。" T3 ^0 n4 C! U- J0 A) P0 p
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/ v' b0 [; v; d5.39.217.76● 作法：
+ h- _' x! k6 A; V* j% l9 v6 q1. 將熟杏仁果壓成粗顆粒備用。
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2. 蘿蔓生菜洗淨，瀝乾之後撕成小片。7 R8 |' A- a$ M/ A+ w* o4 W
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* \5 p8 V$ H6 B% }tvb now,tvbnow,bttvb3. 小番茄洗淨，瀝乾之後對切成小塊。
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5 b/ m$ v2 x% @( E; |! x! i. f; B4. 蘋果切成大小適當的塊狀。
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5. 將蘿蔓生菜、蘋果、小番茄和熟玉米粒放至大碗中，依自己喜好擺盤或拌勻，之後淋上沙拉醬，最後將熟杏仁果粒灑上即可。
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6 U8 T! j" g% A- w( c2 [4 Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E& p6 s9 w4 o5 |6 R. A
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; |. n' u6 W) c# e, i0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【助眠輕食2／蝦仁炒鮮蔬佐杏仁】公仔箱論壇. K. ]9 s3 @) ^6 @/ [, R z
● 材料：蝦仁4兩、原味熟杏仁果20顆、彩椒適量、蘆筍4兩、山藥4兩、辣椒少許、蒜末少許。& t% z( `: R6 [2 ` H
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# N$ X$ H' v- O/ |* C, }# i● 調味料：胡椒粉適量、黑胡椒粒適量、鹽適量。tvb now,tvbnow,bttvb1 g& _0 N1 ^+ u) q9 K7 f, m- F6 l
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6 S3 ~2 e% v) Q, ^tvb now,tvbnow,bttvb● 作法：
( m4 n4 `$ Y( h# N' s5.39.217.761. 蝦仁洗淨加少許鹽和胡椒粉稍醃10分鍾，之後川燙後撈起、瀝乾備用。
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2. 彩椒、蘆筍及山藥切小段，備用。0 ^+ a$ p2 V: X* U
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3. 起油鍋將辣椒及蒜末炒香，再放入所有蔬菜炒熟，最後放入蝦仁拌炒，起鍋前灑上黑胡椒粒，起鍋之後再灑上杏仁果即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb* h( s$ e% v- V
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發表於 2014-3-27 08:44 PM
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