「反服貿學運」吵的沸沸揚揚，許多人緊盯媒體，心情隨著上下起伏，時而擔憂，時而緊張，幾天下來引發頭痛、疲勞、睡不能眠等症狀，長期恐導致自律神經失調和情緒性疾病。營養師建議壓力大到失眠、睡不好的民眾，平常可適度攝取原味杏仁，豐富的麩醯胺酸有助於安定大腦神經，幫助提升睡眠品質。5.39.217.76( H! {' `0 u2 _. x0 C
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杏仁助眠關鍵：麩醯胺酸、鎂
" u) n6 B# P5 ^1 Y9 W5.39.217.76大千綜合醫院營養師李玉彩表示，杏仁含有豐富的麩醯胺酸（Glutamine），屬於「非必需胺基酸」，但麩醯胺酸經轉化成麩胺酸（Glutamate），再進一步轉化成GABA（Gama-aminobutyric acid），主要存在人體的腦部，是很重要的神經傳導物質，可使腦部機能正常運作。適當濃度的GABA可以使情緒放鬆、安定大腦神經，改善頭痛、疲勞等症狀，因此有抗焦慮和助眠的功效。. u# t. _/ h, P
此外，杏仁也被視為天然的助眠尖兵，含有可提供人體生化代謝的鎂，具有調節神經系統和穩定情緒的作用，也能消除疲勞、鎮定精神。/ F/ Z! f K2 D' l
吃杏仁舒緩情緒 每天10顆助眠
+ M, W# y3 Z2 Q9 L" l5.39.217.76吃杏仁可舒緩緊張的情緒、改善睡眠品質，不過，衛生福利部對堅果的攝取建議量是一天一份就好，以杏仁來說，一份大約是10顆左右。李玉彩營養師也特別提醒，杏仁果的食用方式是鼓勵攝取原形的果仁，而非蜜汁或鹽酥等已加工過的杏仁果，以免同時吃進過多的鹽分、糖分或油脂，反而影響健康和睡眠。建議以杏仁果入菜的方式來食用，比較不易有過度攝取的問題。
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. E1 C# J. \. c, i% W7 h$ y【助眠輕食1／杏仁蔬果沙拉】
/ l8 t7 f4 X* t' r. p+ e9 E2 ~- O: e● 材料：原味熟杏仁果10顆、蘿蔓生菜1片、蘋果半顆、小番茄10個、熟玉米粒50克。. r5 {/ I: ~( ] P
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( g; S; F/ O1 h3 F! o● 調味料：鹽少許、胡椒粉少許、沙拉醬2茶匙。
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● 作法：5.39.217.769 F H9 }- [- p) H& I/ }, ~! J
1. 將熟杏仁果壓成粗顆粒備用。
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; @- Q9 C/ O1 @8 T1 ]8 s公仔箱論壇2. 蘿蔓生菜洗淨，瀝乾之後撕成小片。
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7 g) h, \4 A% F: E& A# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 小番茄洗淨，瀝乾之後對切成小塊。
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4. 蘋果切成大小適當的塊狀。tvb now,tvbnow,bttvb7 s* T3 W; U# X6 Q. T4 _' Y7 e
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5. 將蘿蔓生菜、蘋果、小番茄和熟玉米粒放至大碗中，依自己喜好擺盤或拌勻，之後淋上沙拉醬，最後將熟杏仁果粒灑上即可。. Z3 ?* _ K+ S! n+ R
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; K3 C% x7 E2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ d+ i% ~8 r1 F8 R+ n( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【助眠輕食2／蝦仁炒鮮蔬佐杏仁】
$ G( @9 B) u' h2 | m6 s" D1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 材料：蝦仁4兩、原味熟杏仁果20顆、彩椒適量、蘆筍4兩、山藥4兩、辣椒少許、蒜末少許。3 q. ~* e( u$ @- g! J7 Y1 l1 r. q
9 k b9 O& @6 m* F# q$ R$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z$ e/ |, T, H0 K5 q. \
● 調味料：胡椒粉適量、黑胡椒粒適量、鹽適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s$ C# n; p/ [1 a5 q
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● 作法：) }, \+ ?/ i/ a& `! f1 ~9 ]
1. 蝦仁洗淨加少許鹽和胡椒粉稍醃10分鍾，之後川燙後撈起、瀝乾備用。. O- ?$ [8 H: V8 _5 C. V, Q& H
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2. 彩椒、蘆筍及山藥切小段，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o6 G" N5 g3 Y2 w$ i2 x
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: m# A+ R3 u( c0 B0 m* ~3. 起油鍋將辣椒及蒜末炒香，再放入所有蔬菜炒熟，最後放入蝦仁拌炒，起鍋前灑上黑胡椒粒，起鍋之後再灑上杏仁果即可食用。
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發表於 2014-3-27 08:44 PM
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