近年來國內食品安全接連突槌，越來越多民眾捨棄傳統慣行農業產物，改吃無農藥耕種、友善環境生產的有機蔬果，但比起支持有機農業的民眾，有更多人認為有機蔬菜貴又難吃，堅持原本的飲食習慣。不過，專家表示這都是常見的錯誤觀念，有機蔬菜是等成熟才採收，口感通常較好吃。 O9 e9 q. ?* @) O: I
5.39.217.76. S8 V, A. ^6 j
) t @1 W- n2 L1 {5.39.217.76
# l( Y, w; ?4 `& C! w; M公仔箱論壇5.39.217.76/ d( R9 w# }4 R' M% l2 `
迷思1：有機蔬菜一定比較難吃？
$ O, T6 v4 C& ~! I5.39.217.769 {- N8 ~( A F" ?/ {" U4 |7 j
農產品好不好吃，取決於農民的栽種技術、蔬果品種和成熟度，並非有機農產品就一定比較難吃。慣性農業所生產的農作物，也常出現不好吃的產品。
: j$ I: W3 l0 f, ~# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o* V# ?' ?4 R
台灣大學農藝學系暨研究所郭華仁教授認為，整體而言，有機蔬果還是比較美味。他表示，慣行農業是大面積生產同一種作物，品種以雜交為主，且多數菜農為了長途運輸，常未等到蔬果成熟就大量採收，口感大打折扣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V" u0 I+ z7 o1 O# O. m% w
6 r1 ]6 Q8 j) S% \tvb now,tvbnow,bttvb反觀有機農業，農民會在同一農地上種植各式各樣的蔬菜，光是蘿蔔，可能就有白色、紫色、黑色、紅色，甚至是個頭嬌小的櫻桃蘿蔔，豐富了食物生長時的味道，而且農民往往成熟時才隨採隨賣，口感和風味自然更好。
. W5 q; B+ R# {6 L0 i) ^, @8 I
P+ ~# i* E$ y% Q% B2 W0 N公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 `) y7 A( W* [ v& D
A1 z9 P! J/ e' ` S. I2 I# b5.39.217.76公仔箱論壇6 [+ p9 A1 f8 C/ | M& d
迷思2：有機蔬菜一定比較貴？5.39.217.767 W" G2 } T' V+ E7 ]+ D* X; F
9 V/ l# b1 }$ t' l. N7 o6 H
郭華仁教授表示，傳統慣行農業為快速防治病蟲害，大量使用農藥，土壤和周圍生態環境受到破壞，轉換為天然種植、不噴灑農藥的有機農業時，首先需慢慢等待土地自我修復，土壤培育養分，環境生態找回原有可對抗病蟲害的好菌和益蟲。每塊農地所需的修復時間不同，但至少需花3年，甚至水稻田的有機轉型可能耗時5、6年以上。
7 g* ]( Z' T+ r6 u, C
0 e9 F4 T# m, \ v2 c5.39.217.76在這段等待環境自我痊癒的時間裡，病蟲害缺乏天敵，導致農作物產收量嚴重下滑、年年慘賠，且因不能使用農藥，農民只能靠勞力清掉一隻隻害蟲、拔除一根根雜草，產品售價自然會比一般農作物高。3 Z1 b" I# H$ j/ F6 l) }
& e* X" _, O6 X+ i8 z5.39.217.76即使土地和周圍生態已恢復「有機」的狀態，生產量與以往無異，農民該做的事卻一件不少，勞力成本還是很高，所以「貴還是應該的」。tvb now,tvbnow,bttvb$ ?0 {8 X* N8 f- A$ P
9 P2 C6 y. W \* I0 ]3 x) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。迷思3：有機蔬菜的營養價值比較高？
- t2 q9 g3 c% ~' d H* }公仔箱論壇
7 |, _3 g, A; L- x; u! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多數民眾認為有機蔬菜昂貴的原因，部分原因來自於營養價值較高，但一份刊登於《美國臨床營養學雜誌》（American Journal of ClinicalNutrition）的研究卻發現，有機栽種的農作物，營養價值並沒有比傳統慣行農業的農作物高，讓不少人重新思考砸大錢買有機農作物的必要性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A. Y" A5 W" i6 v- q2 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R. T/ ]6 X, D" c
# n& W( T3 [5 b! Q) Y
tvb now,tvbnow,bttvb# Z7 a7 H9 j9 X, F- H5 C
4 P! ]- v+ ^& [, i不過，郭華仁教授表示，對於有機產品的營養密度，各種研究結果都不同，但一般來說，有機蔬菜的抗氧化能力、有機肉品的Omega-3脂肪酸，可能還是略多一點，雖然不會和一般非有機產品有明顯的營養差異，但有機生產的過程就已禁止使用農藥（作物）和抗生素（肉品），少了不好的東西，也就等於增進了健康。
6 y4 F ^: J K" h/ o( _5.39.217.76
" X' |; m" ` p* Itvb now,tvbnow,bttvb更何況，每個人的食物攝取，不能夠單靠某一樣產品，必須平均攝取各種食物和營養素，才能維持健康的生活。
2 x3 f2 g. h) i- S v1 ~/ T( mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76& Q1 o& L+ A6 z3 B. Q2 F* \
迷思4：冬天的有機蔬菜品質較好、較安全？
, h8 x. C( A3 t x" F* ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `( [- K) I/ [% v( a& r
郭華仁教授表示，無論是有機蔬菜或慣性農業蔬菜，冬天因病蟲害較少，蔬菜最能適應和生長，品質就會較好且安全。
; X/ f7 P7 k$ b5 q2 m
3 U! r) B5 S: e0 Q" W真正的健康蔬菜應種植當季的作物，當季的蔬菜本身有較強的能力可抵抗病蟲害，不用農藥也不怕影響生長。最讓人擔憂的是，許多慣行農業為了搶種，夏天就要生產冬天的農作物，必須使用各種設施、肥料和農藥去處理病蟲害，飲食風險反而較高。
3 ]8 a% ~* \2 |5 Z- a$ m公仔箱論壇 |
發表於 2014-3-8 10:07 PM
| 