近年來國內食品安全接連突槌，越來越多民眾捨棄傳統慣行農業產物，改吃無農藥耕種、友善環境生產的有機蔬果，但比起支持有機農業的民眾，有更多人認為有機蔬菜貴又難吃，堅持原本的飲食習慣。不過，專家表示這都是常見的錯誤觀念，有機蔬菜是等成熟才採收，口感通常較好吃。
C! [1 F* H. }$ o: ]8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.768 q& `& b8 j/ b9 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L2 J' f( |! d+ k1 b
+ \0 _0 u, T- X2 i- J
# ?3 V+ A/ O8 I; ^( C: ?tvb now,tvbnow,bttvb迷思1：有機蔬菜一定比較難吃？
1 b9 W8 \7 v" @tvb now,tvbnow,bttvb1 \2 t6 j$ M3 e. u1 h
農產品好不好吃，取決於農民的栽種技術、蔬果品種和成熟度，並非有機農產品就一定比較難吃。慣性農業所生產的農作物，也常出現不好吃的產品。' w* S6 a7 {1 `8 r% Q" s9 g% L
) Q+ e% Y. H A, G* {台灣大學農藝學系暨研究所郭華仁教授認為，整體而言，有機蔬果還是比較美味。他表示，慣行農業是大面積生產同一種作物，品種以雜交為主，且多數菜農為了長途運輸，常未等到蔬果成熟就大量採收，口感大打折扣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~, A& \0 c5 z2 [- Q$ k: i& D
$ ~1 q G/ ^5 w$ A4 M0 t U反觀有機農業，農民會在同一農地上種植各式各樣的蔬菜，光是蘿蔔，可能就有白色、紫色、黑色、紅色，甚至是個頭嬌小的櫻桃蘿蔔，豐富了食物生長時的味道，而且農民往往成熟時才隨採隨賣，口感和風味自然更好。
* ~9 t: ~3 F# ~8 g; b2 M1 K5.39.217.76
8 }+ }& ^9 `5 Q( y( I公仔箱論壇
8 H9 d4 M! L% ttvb now,tvbnow,bttvb1 S1 ]7 I! |, N
$ @* E6 {/ g c- j+ d* }" p公仔箱論壇迷思2：有機蔬菜一定比較貴？tvb now,tvbnow,bttvb7 f) T& ?6 k( M2 Q p# M
( t) h: f% b( l2 s1 b1 a9 e郭華仁教授表示，傳統慣行農業為快速防治病蟲害，大量使用農藥，土壤和周圍生態環境受到破壞，轉換為天然種植、不噴灑農藥的有機農業時，首先需慢慢等待土地自我修復，土壤培育養分，環境生態找回原有可對抗病蟲害的好菌和益蟲。每塊農地所需的修復時間不同，但至少需花3年，甚至水稻田的有機轉型可能耗時5、6年以上。5.39.217.769 R% r& G+ Z6 R
( B! S! G b W( P6 b& M
在這段等待環境自我痊癒的時間裡，病蟲害缺乏天敵，導致農作物產收量嚴重下滑、年年慘賠，且因不能使用農藥，農民只能靠勞力清掉一隻隻害蟲、拔除一根根雜草，產品售價自然會比一般農作物高。公仔箱論壇% h+ e' V2 B! T0 H
5 {1 b4 _. f3 V2 r% d6 x5.39.217.76即使土地和周圍生態已恢復「有機」的狀態，生產量與以往無異，農民該做的事卻一件不少，勞力成本還是很高，所以「貴還是應該的」。
9 Q6 F- R4 \+ S d! y; d0 C$ l1 @! K: O" ~2 W; }0 T
迷思3：有機蔬菜的營養價值比較高？tvb now,tvbnow,bttvb K F# I y& m+ ]% j
2 p$ p) Z9 n2 f$ ~; ?7 {6 v公仔箱論壇多數民眾認為有機蔬菜昂貴的原因，部分原因來自於營養價值較高，但一份刊登於《美國臨床營養學雜誌》（American Journal of ClinicalNutrition）的研究卻發現，有機栽種的農作物，營養價值並沒有比傳統慣行農業的農作物高，讓不少人重新思考砸大錢買有機農作物的必要性。5.39.217.76- d3 W* W/ o J% C$ L2 f7 \: q
/ n1 H* l5 ^1 L. T: i0 ]# A' A5.39.217.76
3 F# ]- Q9 S' {8 l4 J. g
8 T+ p3 { N# z; L* j) D7 L+ w
( A- I8 S8 W5 n1 S. g$ v( ftvb now,tvbnow,bttvb不過，郭華仁教授表示，對於有機產品的營養密度，各種研究結果都不同，但一般來說，有機蔬菜的抗氧化能力、有機肉品的Omega-3脂肪酸，可能還是略多一點，雖然不會和一般非有機產品有明顯的營養差異，但有機生產的過程就已禁止使用農藥（作物）和抗生素（肉品），少了不好的東西，也就等於增進了健康。
) ~7 H0 B9 y. d5 k5 E5 f6 P公仔箱論壇
2 A R& o: J: [3 \5 U5 }更何況，每個人的食物攝取，不能夠單靠某一樣產品，必須平均攝取各種食物和營養素，才能維持健康的生活。
" e5 s! S3 q: Y3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ T8 t+ E2 g1 M
迷思4：冬天的有機蔬菜品質較好、較安全？, Z, n+ |4 J; A1 l3 A5 e, D, a! y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b `; H/ _* V
郭華仁教授表示，無論是有機蔬菜或慣性農業蔬菜，冬天因病蟲害較少，蔬菜最能適應和生長，品質就會較好且安全。5.39.217.764 M: }3 x3 a1 m
& B u2 D1 h2 y1 Q0 o6 a$ W( B- Ftvb now,tvbnow,bttvb真正的健康蔬菜應種植當季的作物，當季的蔬菜本身有較強的能力可抵抗病蟲害，不用農藥也不怕影響生長。最讓人擔憂的是，許多慣行農業為了搶種，夏天就要生產冬天的農作物，必須使用各種設施、肥料和農藥去處理病蟲害，飲食風險反而較高。5.39.217.76$ O( q/ C( H8 j0 v
|
發表於 2014-3-8 10:07 PM
| 