天氣冷颼颼，首重潤肺解躁。營養師表示，多吃水果對身體好處多多，特別是患有高血壓、高血糖，或是高血脂的民眾，對於水果的選擇更要慎重；目前上市的當令水果西洋梨，不僅低熱量，含有多種營養維生素，以及膳食纖維，更有潤肺解躁效果，適合「三高族群」與全家食用。（影音／攝影記者賴羿舟）5.39.217.76* b) V& U. T8 b5 W
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" a, J- e$ `# P, r! H! U5.39.217.76台北市聯合醫院忠孝院區營養科主任洪若樸營養師指出，冬天是心血管疾病好發季節，平日應重視均衡飲食與多運動，注重保健；在蔬果的選擇上，對於膳食纖維以及維生營養素的攝取，更不能輕忽。
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4 h) p) y0 `* D百果之王 潤肺效果佳
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目前市售水果琳瑯滿目，民眾應多選擇當令健康的優質水果；特別是冬天，容易口乾舌燥，而西洋梨含有維他命A、B2、C、鉀、鈣、磷、鐵、蘋果酸及檸檬酸、果糖和葡萄糖及膳食纖維，有潤肺效果，因此，被譽為冬季「百果之王」。
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0 d/ G7 B, h+ I% l$ e6 K" wtvb now,tvbnow,bttvb此外，西洋梨的膳食纖維含量遠高於許多蔬果，平均每1顆膳食纖維含量高達6公克，佔衛生福利部每日建議攝取量24％，是高膳食纖維健康飲食的最佳選擇。同時，西洋梨所含維他命B2及葉酸可增強心肌活動，維持血管彈性，讓血壓趨於正常不易硬化。
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5 o' [# C% u' g3 D" k+ J: R) V( o& p7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高纖果王 能調降血糖( s$ c: |- L) B4 P3 P, V$ R
! A2 ^! A1 s0 P8 X$ v- a研究發現，西洋梨又稱「高纖果王」，含非澱粉性醣類（葡萄醣、果醣），對糖尿病患者有益處，在消化過程中可減緩胰島素分泌，調節尿糖及血糖變化，同時能止緩飯後血糖上升速度。5.39.217.763 y' ?5 P9 H5 F( D9 R. C, x
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洪若樸營養師強調，國人攝取膳食纖維嚴重不足，由於纖維含量高可增加糞便體積，使排泄順暢，而其所含熱量有限，因此攝取，比較不擔心發胖。
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1 |- _, l) n1 T% W) ^/ p5 }% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水溶纖維 吃軟不吃硬tvb now,tvbnow,bttvb% k8 Y+ Y- u* u% k0 Z
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西洋梨是一種「吃軟不吃硬」的水果，買回存放室溫2至3天，果中澱粉質會由裡向外轉換為糖份而熟化，俟蒂頭部感覺綿軟，便可食用。洪若樸營養師建議，可去皮核切小塊，加冰糖加水，以電鍋蒸熟，可以清肺熱、止咳化痰，對咳嗽及潤肺均有益。公仔箱論壇5 \: }: C; x: E3 W
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6 p8 O0 ]. g5 p2 N7 O; s特別是，肥胖族群，若不想攝取高熱量的水果，可選擇西洋梨，其熱量不高，並含有水溶性纖維，連皮都可食用；而貧血患者或婦女，若欲增加體內稀有元素「鐵」，亦可選擇西洋梨，對身體健康有加分效果。: z- ~) j/ `+ z2 y
0 u: {7 h) J# W) d2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柯念萱：酷愛西洋梨潤肺解躁
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- n# |1 }" f9 o. u# @/ h酷愛美食料理的「健康小甜心」柯念萱，對於西洋梨情有獨鍾。她表示，每天錄影工作繁忙，多靠西洋梨來解饞，不僅讓不吃肥，在乾燥冬天裡，更能潤肺解躁，不口乾舌燥，使得每日工作充滿旺盛活力。
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台北城市科技大學餐飲系助理教授杜佳穎則是推薦冬日養生料理「白木耳冰糖燉西洋梨」，強調這道料理簡單易學，食材不貴，適合全家食用。特別是多吃西洋梨，可以清肺潤喉熱，對於長需用嗓、久咳不癒者，是一健康養生的新選擇。$ F: @4 M/ e! {- t7 n
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: k5 p2 w: x) z/ \" \) Etvb now,tvbnow,bttvb【白木耳冰糖燉西洋梨】
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3 ?" l9 a: P( B4 ]1 \5.39.217.76食材：! k( X/ {- Y( T6 z2 ]; W) e6 V
! a r+ s5 i% Y3 w公仔箱論壇1.白木耳30g。
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- ~ v- s; S dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.紅棗：10顆。
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3.西洋梨：2顆。8 p/ D9 u! X$ D3 U% L( ]6 E' O
% Z4 V' |1 k" z8 p4.水：200g。5.39.217.76+ {6 C. Z) _1 f$ i5 ~: d
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5.冰糖：10g。
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作法：
1 ]% S0 `, K Q$ d3 w1 Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m/ q# e5 g P& |' h1 m$ K- O
1.白木耳泡軟備用。公仔箱論壇) ^4 ], @( B- a. d) d
3 K' A, }( d; ^ C Gtvb now,tvbnow,bttvb2.西洋梨去皮對切備用。
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3.紅棗去籽備用。
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5 j& r; x( _, X' H6 Q. P7 v公仔箱論壇4.將白朩耳、紅棗、西洋梨、水,冰糖一起放入鍋中蒸約1.5小時即可。 |
發表於 2013-12-2 11:16 PM
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