天氣冷颼颼，首重潤肺解躁。營養師表示，多吃水果對身體好處多多，特別是患有高血壓、高血糖，或是高血脂的民眾，對於水果的選擇更要慎重；目前上市的當令水果西洋梨，不僅低熱量，含有多種營養維生素，以及膳食纖維，更有潤肺解躁效果，適合「三高族群」與全家食用。（影音／攝影記者賴羿舟）5.39.217.763 F. @0 [% u6 w, @* n. _
& f$ ?8 u) E' _5 e; Y7 r
4 R4 q6 a8 d9 k% y# c+ U2 V1 g台北市聯合醫院忠孝院區營養科主任洪若樸營養師指出，冬天是心血管疾病好發季節，平日應重視均衡飲食與多運動，注重保健；在蔬果的選擇上，對於膳食纖維以及維生營養素的攝取，更不能輕忽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V# r5 ]- k9 j
5.39.217.76! J. q" J( |3 e( Q
百果之王 潤肺效果佳
. ?* ?9 d% }' F0 ?9 O5.39.217.76
2 V0 W3 O1 j J* b; c5.39.217.76目前市售水果琳瑯滿目，民眾應多選擇當令健康的優質水果；特別是冬天，容易口乾舌燥，而西洋梨含有維他命A、B2、C、鉀、鈣、磷、鐵、蘋果酸及檸檬酸、果糖和葡萄糖及膳食纖維，有潤肺效果，因此，被譽為冬季「百果之王」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H* W, f7 p/ G
$ ^* U# a% W( N( ]. Q/ A5.39.217.76此外，西洋梨的膳食纖維含量遠高於許多蔬果，平均每1顆膳食纖維含量高達6公克，佔衛生福利部每日建議攝取量24％，是高膳食纖維健康飲食的最佳選擇。同時，西洋梨所含維他命B2及葉酸可增強心肌活動，維持血管彈性，讓血壓趨於正常不易硬化。公仔箱論壇6 E5 V# M$ C/ H9 `8 E
' T" d" R F }6 Q2 S$ L5.39.217.762 l7 ?* q3 A# A8 ^
高纖果王 能調降血糖
; ^2 U0 V& R0 Z3 c, p: {% c公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 E! m; P1 d1 g# F8 W5 J2 h
研究發現，西洋梨又稱「高纖果王」，含非澱粉性醣類（葡萄醣、果醣），對糖尿病患者有益處，在消化過程中可減緩胰島素分泌，調節尿糖及血糖變化，同時能止緩飯後血糖上升速度。1 V% Z* }1 v5 Q, }8 k) }! D
; z- J3 n- U! Y7 C. P9 w" Y
洪若樸營養師強調，國人攝取膳食纖維嚴重不足，由於纖維含量高可增加糞便體積，使排泄順暢，而其所含熱量有限，因此攝取，比較不擔心發胖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q( W* H* f4 H& H. A$ A9 q
" q$ W( Q& p" ^1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水溶纖維 吃軟不吃硬
* U: f u! Q' }) m6 p+ {% v5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb2 h: [: [# i: z* `7 m$ Q) m; c
西洋梨是一種「吃軟不吃硬」的水果，買回存放室溫2至3天，果中澱粉質會由裡向外轉換為糖份而熟化，俟蒂頭部感覺綿軟，便可食用。洪若樸營養師建議，可去皮核切小塊，加冰糖加水，以電鍋蒸熟，可以清肺熱、止咳化痰，對咳嗽及潤肺均有益。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M+ I, x/ w4 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A- _. o3 U$ o. C
0 V k) f6 ~4 i' U# H3 e7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特別是，肥胖族群，若不想攝取高熱量的水果，可選擇西洋梨，其熱量不高，並含有水溶性纖維，連皮都可食用；而貧血患者或婦女，若欲增加體內稀有元素「鐵」，亦可選擇西洋梨，對身體健康有加分效果。
( f; s' o% m3 M' `! M. k S
$ `$ H" P* Z4 h* m" I/ h1 ^公仔箱論壇柯念萱：酷愛西洋梨潤肺解躁) G4 c9 s! c4 {* z1 s
3 \* t# @1 S. S: @tvb now,tvbnow,bttvb酷愛美食料理的「健康小甜心」柯念萱，對於西洋梨情有獨鍾。她表示，每天錄影工作繁忙，多靠西洋梨來解饞，不僅讓不吃肥，在乾燥冬天裡，更能潤肺解躁，不口乾舌燥，使得每日工作充滿旺盛活力。
, _6 i; Q3 g# Xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 W+ W6 B$ j) X( j% ]7 D
台北城市科技大學餐飲系助理教授杜佳穎則是推薦冬日養生料理「白木耳冰糖燉西洋梨」，強調這道料理簡單易學，食材不貴，適合全家食用。特別是多吃西洋梨，可以清肺潤喉熱，對於長需用嗓、久咳不癒者，是一健康養生的新選擇。
9 i( t8 c2 W9 N( K5 R, F0 p3 |5.39.217.76
/ N# p. w3 X! y! E7 Z5 k5.39.217.76
8 c. C1 [. L3 {6 L$ t/ n# X& V【白木耳冰糖燉西洋梨】5.39.217.76( u0 L1 }" A4 m2 o: v
3 ^( Y3 b' L+ g M6 I- X食材：tvb now,tvbnow,bttvb3 t) t3 R z6 z+ J! s: ?2 ^; n
5.39.217.769 w2 b- u# w3 i3 K" P3 y9 F' `
1.白木耳30g。
% K; z" L9 c: K4 D- h: i公仔箱論壇! i: L7 F! N8 }6 M3 E; h
2.紅棗：10顆。
6 k. [. S O2 x公仔箱論壇
0 z( P! `! Y4 N. ]% M3.西洋梨：2顆。
( E# f/ {3 y- m0 F
, Q! ]; k/ i; l" ~0 {5.39.217.764.水：200g。
' v+ E4 j6 m% `1 _( Y" G- qtvb now,tvbnow,bttvb6 w) f) L3 p4 z& B+ _
5.冰糖：10g。
! C- U9 ?9 ^! N
$ a; ]2 H) E: e9 Z5 t0 {( Ztvb now,tvbnow,bttvb作法：
8 r* j, \4 F- O7 {/ s公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! K8 H0 o: j/ p5 R1 V& q& g
1.白木耳泡軟備用。tvb now,tvbnow,bttvb# J2 r7 L6 L. S( W9 w
2 P; I0 b9 }- ]5 c4 u) _0 `4 `公仔箱論壇2.西洋梨去皮對切備用。1 G4 z0 z/ ]' H/ ~4 I |
公仔箱論壇6 r0 d, o/ P% Y( ~1 [7 r, M
3.紅棗去籽備用。
" x+ Q3 @, p( c. \ {/ |9 F公仔箱論壇
. U" F! j- k5 A6 x4.將白朩耳、紅棗、西洋梨、水,冰糖一起放入鍋中蒸約1.5小時即可。 |
發表於 2013-12-2 11:16 PM
| 
