天氣冷颼颼，首重潤肺解躁。營養師表示，多吃水果對身體好處多多，特別是患有高血壓、高血糖，或是高血脂的民眾，對於水果的選擇更要慎重；目前上市的當令水果西洋梨，不僅低熱量，含有多種營養維生素，以及膳食纖維，更有潤肺解躁效果，適合「三高族群」與全家食用。（影音／攝影記者賴羿舟）
% W7 a# G& C" U, x; Z* X2 ?: R4 a4 m. I2 Z4 i* s. K7 e' X
公仔箱論壇6 [. R! h7 P9 N2 z z- g3 _
台北市聯合醫院忠孝院區營養科主任洪若樸營養師指出，冬天是心血管疾病好發季節，平日應重視均衡飲食與多運動，注重保健；在蔬果的選擇上，對於膳食纖維以及維生營養素的攝取，更不能輕忽。公仔箱論壇- X! M% v. y/ ~/ H2 ]3 x' L3 c! P% ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q5 V1 {. o5 l: m" q. t( i" H
百果之王 潤肺效果佳
' s4 L/ N, T- e) j0 C0 j5 @! a) p公仔箱論壇
3 y+ |$ g. Z% E1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。目前市售水果琳瑯滿目，民眾應多選擇當令健康的優質水果；特別是冬天，容易口乾舌燥，而西洋梨含有維他命A、B2、C、鉀、鈣、磷、鐵、蘋果酸及檸檬酸、果糖和葡萄糖及膳食纖維，有潤肺效果，因此，被譽為冬季「百果之王」。
5 x9 Z0 O: f5 h) j. b+ f6 R5.39.217.765.39.217.764 z/ R- J/ s" m: c: x
此外，西洋梨的膳食纖維含量遠高於許多蔬果，平均每1顆膳食纖維含量高達6公克，佔衛生福利部每日建議攝取量24％，是高膳食纖維健康飲食的最佳選擇。同時，西洋梨所含維他命B2及葉酸可增強心肌活動，維持血管彈性，讓血壓趨於正常不易硬化。0 s! ] _6 J* z# F/ w( {& ?
6 f4 d6 Z' d) m( U* Y' j% S S% H3 R
* g/ d H) ^( Y" n! C9 y8 J高纖果王 能調降血糖5.39.217.764 i2 U: H8 s6 |- s2 ^. X( B p" B
4 j, O& d: \/ N# C: d研究發現，西洋梨又稱「高纖果王」，含非澱粉性醣類（葡萄醣、果醣），對糖尿病患者有益處，在消化過程中可減緩胰島素分泌，調節尿糖及血糖變化，同時能止緩飯後血糖上升速度。
1 N3 p* e' [- m/ u. s0 R" vtvb now,tvbnow,bttvb
+ d5 G" Z* O/ Z3 i( |) X6 ~" U洪若樸營養師強調，國人攝取膳食纖維嚴重不足，由於纖維含量高可增加糞便體積，使排泄順暢，而其所含熱量有限，因此攝取，比較不擔心發胖。5.39.217.76$ l0 N* g' [8 [% O; Y
tvb now,tvbnow,bttvb/ y/ z6 e" H: C; G- @& {2 I9 p+ q
水溶纖維 吃軟不吃硬& {" k: O; a9 a- u1 o. H( T2 b( @
1 x5 q( Z% Y; v- z& y# }/ O5.39.217.76西洋梨是一種「吃軟不吃硬」的水果，買回存放室溫2至3天，果中澱粉質會由裡向外轉換為糖份而熟化，俟蒂頭部感覺綿軟，便可食用。洪若樸營養師建議，可去皮核切小塊，加冰糖加水，以電鍋蒸熟，可以清肺熱、止咳化痰，對咳嗽及潤肺均有益。
z! v) V! ]: e/ X! ?公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 n% ?9 S* B9 E8 X$ N+ [$ b- E' ]4 O
1 G8 w# ^! @) A8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特別是，肥胖族群，若不想攝取高熱量的水果，可選擇西洋梨，其熱量不高，並含有水溶性纖維，連皮都可食用；而貧血患者或婦女，若欲增加體內稀有元素「鐵」，亦可選擇西洋梨，對身體健康有加分效果。
' ~2 \0 b, t1 i+ C) H- @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% J' g- P6 o6 a8 C. {
柯念萱：酷愛西洋梨潤肺解躁5.39.217.76" l5 N1 g8 C6 E( a
/ f$ o+ V+ h4 f" e4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酷愛美食料理的「健康小甜心」柯念萱，對於西洋梨情有獨鍾。她表示，每天錄影工作繁忙，多靠西洋梨來解饞，不僅讓不吃肥，在乾燥冬天裡，更能潤肺解躁，不口乾舌燥，使得每日工作充滿旺盛活力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @6 p1 Y2 w1 h; J* l3 n& z: Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D) s4 @) Z4 N" g% H% s
台北城市科技大學餐飲系助理教授杜佳穎則是推薦冬日養生料理「白木耳冰糖燉西洋梨」，強調這道料理簡單易學，食材不貴，適合全家食用。特別是多吃西洋梨，可以清肺潤喉熱，對於長需用嗓、久咳不癒者，是一健康養生的新選擇。
& a. |- v2 z v% v- @4 W6 z$ v* h0 W$ F, N
. f; e8 U/ P! m1 v1 E# K; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【白木耳冰糖燉西洋梨】
7 z, k2 ]# Q% D" w) j
\4 d3 x, h/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材：
9 y5 X, |3 e2 U' A6 @3 D/ s公仔箱論壇5.39.217.76* V0 q; q( N, C8 V, l6 H
1.白木耳30g。
% i* {* d- v: F8 g, F公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 f6 M5 u- P1 {8 O+ x. v
2.紅棗：10顆。
& o5 U& k6 O/ M3 {& V4 r5.39.217.76. T, ] S+ {& k. D* P! a
3.西洋梨：2顆。5.39.217.76. x, w* h% v- n7 y& {' x8 F' {, k" j
, d' ~- ^ S4 u H# P5.39.217.764.水：200g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G5 e/ n1 g5 D& Y4 {6 ~0 b
tvb now,tvbnow,bttvb, I/ U/ H4 s! R1 `# r1 |- x( C
5.冰糖：10g。
0 {" f- h1 C) v# |公仔箱論壇公仔箱論壇- _2 o$ {4 U( @2 r% V
作法：
% ` G! h; ~9 J/ E5.39.217.76
G. @5 a: _2 U" G! w7 _3 Ntvb now,tvbnow,bttvb1.白木耳泡軟備用。
1 Z- e& |2 _1 V8 k. z0 J' l5.39.217.76 [* w( q1 N" s! e3 j& R' N7 ?7 u
2.西洋梨去皮對切備用。5.39.217.76) a- s! }% W* T
5.39.217.76. l1 H% D' f& M) I2 W% ]
3.紅棗去籽備用。5.39.217.763 e- P" d& H" ?5 t1 r$ O
3 f" O/ I( `) z! ~+ y \7 h
4.將白朩耳、紅棗、西洋梨、水,冰糖一起放入鍋中蒸約1.5小時即可。 |
發表於 2013-12-2 11:16 PM
| 
