天氣冷颼颼，首重潤肺解躁。營養師表示，多吃水果對身體好處多多，特別是患有高血壓、高血糖，或是高血脂的民眾，對於水果的選擇更要慎重；目前上市的當令水果西洋梨，不僅低熱量，含有多種營養維生素，以及膳食纖維，更有潤肺解躁效果，適合「三高族群」與全家食用。（影音／攝影記者賴羿舟）5.39.217.768 J1 @4 e0 }. Q+ b6 x& i4 _
1 X+ Y# E0 U% L2 b; |* s& e5 W2 t
台北市聯合醫院忠孝院區營養科主任洪若樸營養師指出，冬天是心血管疾病好發季節，平日應重視均衡飲食與多運動，注重保健；在蔬果的選擇上，對於膳食纖維以及維生營養素的攝取，更不能輕忽。* K/ y1 K3 e, _
1 `- [' d% d, B. a5 t3 rtvb now,tvbnow,bttvb百果之王 潤肺效果佳公仔箱論壇. i. |8 U3 [$ @ e
; A8 U* a8 q- U* v( h1 Y8 B5 Y$ r5 l
目前市售水果琳瑯滿目，民眾應多選擇當令健康的優質水果；特別是冬天，容易口乾舌燥，而西洋梨含有維他命A、B2、C、鉀、鈣、磷、鐵、蘋果酸及檸檬酸、果糖和葡萄糖及膳食纖維，有潤肺效果，因此，被譽為冬季「百果之王」。
) o1 z0 }3 `4 n' v* I2 W8 A1 a& x: S X8 k6 f& I Y+ g
此外，西洋梨的膳食纖維含量遠高於許多蔬果，平均每1顆膳食纖維含量高達6公克，佔衛生福利部每日建議攝取量24％，是高膳食纖維健康飲食的最佳選擇。同時，西洋梨所含維他命B2及葉酸可增強心肌活動，維持血管彈性，讓血壓趨於正常不易硬化。公仔箱論壇* c. q# a$ _8 ~' X& v O4 j
/ w/ O$ X+ F9 ?) P- b
3 v! g4 h, Q# C0 _7 \
高纖果王 能調降血糖
- I$ z5 G$ g& E8 S4 C/ e! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q: X" q v, ~8 L3 Z* a
研究發現，西洋梨又稱「高纖果王」，含非澱粉性醣類（葡萄醣、果醣），對糖尿病患者有益處，在消化過程中可減緩胰島素分泌，調節尿糖及血糖變化，同時能止緩飯後血糖上升速度。
# i j! @2 F2 A" n) r# M
. k: O7 m4 y# j$ T( s1 l3 S洪若樸營養師強調，國人攝取膳食纖維嚴重不足，由於纖維含量高可增加糞便體積，使排泄順暢，而其所含熱量有限，因此攝取，比較不擔心發胖。
, N; o- j. w! s2 H3 W) ]' M# U公仔箱論壇7 R% h; s5 L4 W' y" k4 I& n
水溶纖維 吃軟不吃硬
" A- V3 i$ g! ]; v% ?" ]5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# H7 K: a1 x# x) p; c, V4 a( X2 L西洋梨是一種「吃軟不吃硬」的水果，買回存放室溫2至3天，果中澱粉質會由裡向外轉換為糖份而熟化，俟蒂頭部感覺綿軟，便可食用。洪若樸營養師建議，可去皮核切小塊，加冰糖加水，以電鍋蒸熟，可以清肺熱、止咳化痰，對咳嗽及潤肺均有益。
5 Q; X4 x, [/ z+ O* U& c, p1 ?' }% g& P: w0 h
M% F `6 f, s$ R" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特別是，肥胖族群，若不想攝取高熱量的水果，可選擇西洋梨，其熱量不高，並含有水溶性纖維，連皮都可食用；而貧血患者或婦女，若欲增加體內稀有元素「鐵」，亦可選擇西洋梨，對身體健康有加分效果。tvb now,tvbnow,bttvb; y' `, Y" F4 c* [% R- S* \
M9 K& f( W3 L; @tvb now,tvbnow,bttvb柯念萱：酷愛西洋梨潤肺解躁
9 I: S; V D4 e6 R5 G5.39.217.76公仔箱論壇" f; D3 ?- z5 L: Q1 V6 j4 g+ B
酷愛美食料理的「健康小甜心」柯念萱，對於西洋梨情有獨鍾。她表示，每天錄影工作繁忙，多靠西洋梨來解饞，不僅讓不吃肥，在乾燥冬天裡，更能潤肺解躁，不口乾舌燥，使得每日工作充滿旺盛活力。
' t, i, p N4 Y$ l$ {; N% qtvb now,tvbnow,bttvb
0 ~2 o. ~ z7 _) E5 m+ h7 e3 m/ i2 ~台北城市科技大學餐飲系助理教授杜佳穎則是推薦冬日養生料理「白木耳冰糖燉西洋梨」，強調這道料理簡單易學，食材不貴，適合全家食用。特別是多吃西洋梨，可以清肺潤喉熱，對於長需用嗓、久咳不癒者，是一健康養生的新選擇。
* X( V( s# U- H# Y e$ S$ D) Q
1 L) O, F% h6 ~& }9 K4 Qtvb now,tvbnow,bttvb
8 c; l7 t2 ?& E2 etvb now,tvbnow,bttvb【白木耳冰糖燉西洋梨】
. k3 l8 r i0 Q3 k9 @3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* {( c0 {, x4 w8 i4 B1 l. Y, ~6 o' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材：公仔箱論壇7 W! Q8 u3 [8 t! J6 |/ o- g; L
tvb now,tvbnow,bttvb& T) o- n" a; b
1.白木耳30g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N) F+ o, C7 b5 `( g5 X' G4 {: B
5.39.217.76; f7 X: C! q. a( X& o1 y
2.紅棗：10顆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p- {6 g, r3 s; g
! l7 N' D- X1 j# H
3.西洋梨：2顆。
6 ^9 s5 L- H( ], \& Gtvb now,tvbnow,bttvb
$ `5 p5 M j: X+ p8 q4.水：200g。5.39.217.76, M6 R' T' a; \$ A5 z( C
0 Z9 h7 M+ a+ z公仔箱論壇5.冰糖：10g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G& l- {: V8 ]: z
0 f' w" [3 ], U- p% Q5 `) R; ytvb now,tvbnow,bttvb作法：公仔箱論壇: v# N" z0 t0 J7 I/ v# b
5 p C, U R3 j: b2 u1.白木耳泡軟備用。
2 N* S6 k$ C- O/ x5.39.217.76) C6 U* q! ~* I; A0 i- C1 ^
2.西洋梨去皮對切備用。公仔箱論壇& e( l0 [4 h4 u4 f5 y! p
3 v; }, I8 I& k! R( k% ]2 h公仔箱論壇3.紅棗去籽備用。
+ B6 ~9 J# x3 e8 I; w6 ~4 W3 h公仔箱論壇
, ?; T( L" A4 S. f7 e$ f: l* n公仔箱論壇4.將白朩耳、紅棗、西洋梨、水,冰糖一起放入鍋中蒸約1.5小時即可。 |
發表於 2013-12-2 11:16 PM
| 
