根據衛生署2013年「國民營養健康狀況變遷調查發現」，國人每日的鈣攝取量只達建議攝取量的50%～70%，而幫助鈣質吸收的維生素D，更有高達98%的民眾攝取不足，缺鈣又缺D，讓國人骨質健康拉警報。長期缺鈣會造成身體機能下降，以致衍生多種疾病，中醫師建議，除了奶製品以外，芹菜炒雞肉是一道口感佳又能補充鈣質的家常料理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s9 n; W) F; J7 R3 V
8 p y" b7 k: ]! ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^& @6 [4 C! |3 Q& y: x1 z
鈣質是生理機能重要元素 人體不可或缺& X" b5 b' q0 H: v o
7 i5 W& i/ k# J- {$ Y# V7 X& g鈣是人體必需的礦物質，幼童、成人及老年人，每個時期都需要鈣質來觸發體內系統運行，如免疫、神經、循環、消化、內分泌等，鈣質肩負著重要的生理機能元素，是健康不可或缺的重要元素。
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/ d8 Q) Y( ~1 ktvb now,tvbnow,bttvb心臟跳動、骨骼形成、肌肉收縮、神經運動，都需要有鈣質的介入，隨著年齡增長，鈣化速度與骨鈣游離到血液中形成血鈣的速度會有所差異。嬰幼兒、青春期的鈣化速度快，因此可儲存骨本；但成年人的鈣化和形成血鈣的速度差不多；老年人則是鈣化速度比形成血鈣的速度慢，導致骨質流失快。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X$ }) s" b9 S
; _* X \9 I; G& _ f% dtvb now,tvbnow,bttvb避免骨質疏鬆 1日應攝取鈣1500毫克
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當鈣化與形成血鈣的機制不平衡，就可能形成高血壓、動脈硬化、退化性關節炎、骨質疏鬆症、神經退化疾病等，因此，鈣質的補充甚為重要。衛生署「國人膳食營養素參考攝取量」建議成人或懷孕授乳婦女，每日鈣質應攝取1000毫克，若要預防因年齡導致的骨質疏鬆問題，建議可增加到1500毫克。
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/ H4 ^; W* X& ~4 R. F% p1 U5 o/ Ztvb now,tvbnow,bttvb奶製品以外 芹菜補鈣既有效又健康公仔箱論壇 W/ x! B1 k; r9 l/ v* _! R8 _
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一般人對補鈣食物，印象多停留在奶製品或魚類，但對於有乳糖不適症或素食者而言這些食物是不能吃的。中醫師彭溫雅指出，可選擇芹菜來補充鈣質，芹菜主要營養成分有維生素B、C、K、膳食纖維，鈣、鎂、鐵，其鈣含量為每100公克約含65克的鈣。
2 f' a/ d# J" B# F+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; o/ p/ m) r$ {3 [; z# b公仔箱論壇因此，不能飲用奶製品或吃素者，可選擇將芹菜納入日常飲食中。芹菜可生吃或加蜂蜜打果汁喝，都是不錯的食用方式，若是吃葷者可考慮將芹菜入菜，跟雞肉一起料理既簡便又口感佳，下列為參考食譜作法：5.39.217.765 q. h( c6 X0 C
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【芹菜炒雞肉】：
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# ?) h: m2 P7 d. F5 O- o7 E6 V5.39.217.76材料：芹菜半把、洋蔥半顆、番茄半顆、雞胸肉1份、醬油適量、黑胡椒少許、太白粉1小匙。
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作法：
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; i) J! N: M( h! x0 P5 E2 U1.雞胸肉用調味料醃5分鐘。5.39.217.76+ y( q7 n; ~7 o- C7 j c
4 c( R. u, U% [1 x/ Q+ n5.39.217.762.洋蔥、番茄切丁，芹菜切小段。' R0 ~" h! k. [5 E) U/ O, z' L1 Q* V
: ~5 g F7 b3 K4 M1 _3 _, Jtvb now,tvbnow,bttvb3.雞肉先下鍋，7分熟後可先呈盤備著。
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4.先下洋蔥快炒至7分熟，加入芹菜段炒2分鐘，再加入番茄和一些熱水。
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# ?3 ?3 ~( l8 Q j公仔箱論壇5.悶鍋3分鐘後倒入雞肉，加進鹽巴快炒後完成。1 @, R" C: D( h8 M
& H6 v' Q7 r/ G- \& i; v【保健小叮嚀】：4 F' P! A1 \+ K3 @
9 p+ V, A5 c5 H因芹菜含有大量的鉀、鈣、磷等礦物質，鉀對腎臟病患者會造成身體負擔，因此，腎臟功能不良的洗腎患者不宜食用。另外，芹菜性涼，富含膳食纖維，適量攝取即可，否則吃多容易導致腹瀉。 |
發表於 2013-11-28 06:43 AM
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