肺癌長期列居國人十大癌症死因之一，藝人鳳飛飛和文英、舞蹈家羅曼菲和前法務部部長陳定南，都因不敵肺癌細胞的折磨而離開人世。肺癌的治療困難，患者在接受治療期間常有噁心、嘔吐、食慾不振、容易感染等不適，營養師表示，均衡營養的飲食，尤其多攝食含有大量胡蘿蔔素的新鮮蔬果，有助於抑制肺癌細胞增生。# }4 S: {3 E. G' c; w7 A
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* C% z8 C7 n$ _4 H) x, E5.39.217.76新鮮胡蘿蔔素預防肺癌/ G W' u* N% k, f; x; r( H. {4 \
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光田綜合醫院營養室主任林淑雯表示，研究發現，胡蘿蔔素可抑制癌變，多吃含有大量胡蘿蔔素蔬果的人罹患肺癌及表皮癌症機率較少，不過這些蔬果需同時富含纖維質和維他命C才有效，若長期只吃高劑量的胡蘿蔔素藥片，反而會增加肺癌發生機率。
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胡蘿蔔素含量豐富的蔬果，常見的包括芒果、油菜、芥菜、茼蒿、韭菜花、青江菜、空心菜、胡蘿蔔、南瓜、甘藷等。
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& a) l3 t3 Z8 @. M6 c- G) j [肺癌患者之飲食原則tvb now,tvbnow,bttvb. }/ S9 w# g; L5 t3 X* N
, }( N3 X% R' ` S8 ]: y2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 患者容易有呼吸短促、呼吸困難的症狀，建議少量多餐，不要等有飢餓感才進食，盡量在身體較舒適時多進食，例如兩次治療之間。
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2 n! z/ u) s7 q6 d T+ C2. 進食時不要飲用太多湯水、飲料，減少飽脹感。5.39.217.760 U( m, i7 D( d. i- O L! Q8 Z
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9 z; z& J" u$ }0 M3 W' L, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 調整飲食的營養素比例，採低醣類高油脂的原則，以減少肺部負擔，且油脂應多選擇富含不飽和脂肪酸的植物油，例如芥花油、橄欖油。不過，含油脂食物容易氧化，產生自由基和過氧化物，無論是一般烹調用油，或含油脂高的食物如糕點、堅果種子類食物等，都應在保存期限內食用完。5.39.217.76, V5 \7 Q6 F+ n1 l0 A
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4. 選擇新鮮自然的食物，補充營養素，減少致癌物的攝入。避免攝取加工、醃漬、煙燻、發酵、刺激性食物。同時避免攝取含精緻糖類的甜食和飲料，避免增加肺部負擔。! I" D6 J" k; ]
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5. 平時應攝取足夠的水分，促進痰液排除；多吃高纖蔬果，預防便秘發生。5.39.217.76+ |- ^( [8 R) X* G8 B
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% i" ~' ?7 N) G# L) ~1 b( K5.39.217.76肺癌健康飲食建議5 l1 f$ ^& g2 i0 M0 g: ^: W2 @
7 F) `. s% M# T) Y【南瓜豬肉麵】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S: K$ P6 W5 U, _
/ A% e; U9 Q3 Z- X5 ttvb now,tvbnow,bttvb● 材料：南瓜160公克、豬肉片60公克、橄欖油2湯匙、金針菇30公克、薑片5公克、大陸妹60公克、白熟麵360公克。
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& R8 S7 k& O" jtvb now,tvbnow,bttvb● 作法：
2 x% F3 ?" I9 M5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" i i, x/ |8 g, r" o2 \6 B1. 將南瓜洗淨去籽切塊，將大陸妹及金針菇洗淨切成2公分長度備用。
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2. 起油鍋，倒入橄欖油將薑末爆香及豬肉炒熟。
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& i% y! i* U# y3 h9 g, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入2碗水，水滾後加入南瓜燉煮軟化，再放入白熟麵、大陸妹及金針菇烹煮，最後加入些許鹽量調味即可食用。
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! \7 U! e9 ~+ S/ L, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76) M( W4 V4 D5 N, j
● 熱量：2人份，共815卡。
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● 特色：南瓜含有天然胡蘿蔔素，加入大陸妹及金針菇等青菜可豐富麵食的顏色。tvb now,tvbnow,bttvb; ?9 D) d! \4 @0 ^' j! a, c( A1 }
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9 m/ C% P! {" Q& N3 ftvb now,tvbnow,bttvb【白玉綠筍】 公仔箱論壇7 }/ e; C0 v" c; }2 Q
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● 材料：去皮綠蘆筍90公克、花枝75公克、白蘿蔔100公克、紅蘿蔔50公克、橄欖油1.5湯匙、蔥1支、醬油1/2小匙、胡椒粉1/4小匙。
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● 作法：
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1. 將去皮綠蘆筍洗淨斜切段川燙，將花枝洗淨並使用醬油及胡椒粉醃備用。
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) r, i. K: B" c3 [+ N. s9 \tvb now,tvbnow,bttvb2. 起油鍋將蔥爆香，加入白蘿蔔、紅蘿蔔炒熟，再放入花枝及蘆筍拌炒均勻即可起鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }- X& {3 p& D9 x! H* v% c
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5 j2 @" O4 Y5 B* I● 熱量：5人份，共275卡。
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n. h/ U% T3 _$ [5 S! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 特色：蘆筍含有豐富葉酸和胡蘿蔔素，可抗氧化，增強病人免疫力。白蘿蔔具有潤肺功效。 |
發表於 2013-7-21 11:21 AM
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