肺癌長期列居國人十大癌症死因之一，藝人鳳飛飛和文英、舞蹈家羅曼菲和前法務部部長陳定南，都因不敵肺癌細胞的折磨而離開人世。肺癌的治療困難，患者在接受治療期間常有噁心、嘔吐、食慾不振、容易感染等不適，營養師表示，均衡營養的飲食，尤其多攝食含有大量胡蘿蔔素的新鮮蔬果，有助於抑制肺癌細胞增生。
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新鮮胡蘿蔔素預防肺癌公仔箱論壇, g/ ]7 L# d, T( \; c" U3 S1 n/ \
: z7 N" e: K, R/ g+ v光田綜合醫院營養室主任林淑雯表示，研究發現，胡蘿蔔素可抑制癌變，多吃含有大量胡蘿蔔素蔬果的人罹患肺癌及表皮癌症機率較少，不過這些蔬果需同時富含纖維質和維他命C才有效，若長期只吃高劑量的胡蘿蔔素藥片，反而會增加肺癌發生機率。
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+ D# z. b. _" F2 ?; n胡蘿蔔素含量豐富的蔬果，常見的包括芒果、油菜、芥菜、茼蒿、韭菜花、青江菜、空心菜、胡蘿蔔、南瓜、甘藷等。8 F _- N% N. L3 x& f5 J G+ V
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肺癌患者之飲食原則
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, Q7 H8 I' s! m5.39.217.761. 患者容易有呼吸短促、呼吸困難的症狀，建議少量多餐，不要等有飢餓感才進食，盡量在身體較舒適時多進食，例如兩次治療之間。
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* n2 g) {! ^1 P2 o0 e+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 進食時不要飲用太多湯水、飲料，減少飽脹感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O" p- J$ i$ @4 A" j
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+ s9 @ t9 a& z0 q' {' t/ ~' q; Ttvb now,tvbnow,bttvb3. 調整飲食的營養素比例，採低醣類高油脂的原則，以減少肺部負擔，且油脂應多選擇富含不飽和脂肪酸的植物油，例如芥花油、橄欖油。不過，含油脂食物容易氧化，產生自由基和過氧化物，無論是一般烹調用油，或含油脂高的食物如糕點、堅果種子類食物等，都應在保存期限內食用完。tvb now,tvbnow,bttvb; w& T3 i# G& @: Z9 B
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4 N1 v$ y3 {& J' E5.39.217.764. 選擇新鮮自然的食物，補充營養素，減少致癌物的攝入。避免攝取加工、醃漬、煙燻、發酵、刺激性食物。同時避免攝取含精緻糖類的甜食和飲料，避免增加肺部負擔。
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; x: t+ }& F3 L& M2 Y/ } `1 b5.39.217.765. 平時應攝取足夠的水分，促進痰液排除；多吃高纖蔬果，預防便秘發生。$ B8 v, m: }( s1 y9 r% {) m
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5 r& o7 n; ]* h( c$ x+ N公仔箱論壇肺癌健康飲食建議tvb now,tvbnow,bttvb4 F: E6 m1 w# |2 e9 |4 Q
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【南瓜豬肉麵】
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● 材料：南瓜160公克、豬肉片60公克、橄欖油2湯匙、金針菇30公克、薑片5公克、大陸妹60公克、白熟麵360公克。tvb now,tvbnow,bttvb1 H" w* Q5 G9 ^9 n- n$ t
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) c6 ~) X ?$ u- k5 h● 作法：
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1. 將南瓜洗淨去籽切塊，將大陸妹及金針菇洗淨切成2公分長度備用。
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2. 起油鍋，倒入橄欖油將薑末爆香及豬肉炒熟。5.39.217.76* }# @% r1 z+ D3 Y" C/ L
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3. 加入2碗水，水滾後加入南瓜燉煮軟化，再放入白熟麵、大陸妹及金針菇烹煮，最後加入些許鹽量調味即可食用。3 M6 Y0 `0 N6 Z7 U, Y1 D
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● 熱量：2人份，共815卡。公仔箱論壇+ }7 _% E4 n/ v" }2 d
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7 C0 U4 M }8 ]' L3 P' V● 特色：南瓜含有天然胡蘿蔔素，加入大陸妹及金針菇等青菜可豐富麵食的顏色。
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, y& j) A9 n T% |- d$ b5.39.217.76【白玉綠筍】
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7 ^; g" ^7 D& F( g) Utvb now,tvbnow,bttvb● 材料：去皮綠蘆筍90公克、花枝75公克、白蘿蔔100公克、紅蘿蔔50公克、橄欖油1.5湯匙、蔥1支、醬油1/2小匙、胡椒粉1/4小匙。
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. J% q9 m" K5 o( {( V" A- R● 作法：公仔箱論壇0 L" R9 ~7 M5 A% O" `
/ u+ u4 f, r$ H9 _3 {1. 將去皮綠蘆筍洗淨斜切段川燙，將花枝洗淨並使用醬油及胡椒粉醃備用。5.39.217.768 p( I3 i. [9 M Z9 ]& F
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2. 起油鍋將蔥爆香，加入白蘿蔔、紅蘿蔔炒熟，再放入花枝及蘆筍拌炒均勻即可起鍋。
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) b6 ~1 y3 R! F+ b0 G, atvb now,tvbnow,bttvb● 熱量：5人份，共275卡。( ?* _( `4 ^' k2 M, W
+ c+ t1 i- \; l$ h, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 b2 n3 b: _' i/ c● 特色：蘆筍含有豐富葉酸和胡蘿蔔素，可抗氧化，增強病人免疫力。白蘿蔔具有潤肺功效。 |
發表於 2013-7-21 11:21 AM
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