肺癌長期列居國人十大癌症死因之一，藝人鳳飛飛和文英、舞蹈家羅曼菲和前法務部部長陳定南，都因不敵肺癌細胞的折磨而離開人世。肺癌的治療困難，患者在接受治療期間常有噁心、嘔吐、食慾不振、容易感染等不適，營養師表示，均衡營養的飲食，尤其多攝食含有大量胡蘿蔔素的新鮮蔬果，有助於抑制肺癌細胞增生。5.39.217.76/ S2 o/ D! a/ W
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新鮮胡蘿蔔素預防肺癌tvb now,tvbnow,bttvb& G; b- K6 _- e2 j M
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光田綜合醫院營養室主任林淑雯表示，研究發現，胡蘿蔔素可抑制癌變，多吃含有大量胡蘿蔔素蔬果的人罹患肺癌及表皮癌症機率較少，不過這些蔬果需同時富含纖維質和維他命C才有效，若長期只吃高劑量的胡蘿蔔素藥片，反而會增加肺癌發生機率。
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@" z7 o8 T8 o胡蘿蔔素含量豐富的蔬果，常見的包括芒果、油菜、芥菜、茼蒿、韭菜花、青江菜、空心菜、胡蘿蔔、南瓜、甘藷等。5.39.217.76" M8 p" e6 R# o# u$ e9 K
. A& j* t+ I9 J. D0 O肺癌患者之飲食原則
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/ W6 E0 _# }1 C( c5.39.217.761. 患者容易有呼吸短促、呼吸困難的症狀，建議少量多餐，不要等有飢餓感才進食，盡量在身體較舒適時多進食，例如兩次治療之間。
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2. 進食時不要飲用太多湯水、飲料，減少飽脹感。
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3. 調整飲食的營養素比例，採低醣類高油脂的原則，以減少肺部負擔，且油脂應多選擇富含不飽和脂肪酸的植物油，例如芥花油、橄欖油。不過，含油脂食物容易氧化，產生自由基和過氧化物，無論是一般烹調用油，或含油脂高的食物如糕點、堅果種子類食物等，都應在保存期限內食用完。' T( m- b- x: r5 e/ H. b Z7 {2 a
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9 r3 n5 {5 Y/ W( n; V! Etvb now,tvbnow,bttvb4. 選擇新鮮自然的食物，補充營養素，減少致癌物的攝入。避免攝取加工、醃漬、煙燻、發酵、刺激性食物。同時避免攝取含精緻糖類的甜食和飲料，避免增加肺部負擔。
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* F2 i9 L2 |8 N/ J1 v$ q5. 平時應攝取足夠的水分，促進痰液排除；多吃高纖蔬果，預防便秘發生。
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5 T' B% ?+ y# h3 \肺癌健康飲食建議6 I1 w8 Z. \& X$ S) R9 }
& ~. F3 @: y7 S8 `( wtvb now,tvbnow,bttvb【南瓜豬肉麵】- p8 H1 j7 E3 g. t" [
5 |: u$ H& b7 u; P9 U _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 材料：南瓜160公克、豬肉片60公克、橄欖油2湯匙、金針菇30公克、薑片5公克、大陸妹60公克、白熟麵360公克。
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/ B/ m8 m- w1 {4 d: X1 w/ Ytvb now,tvbnow,bttvb● 作法：5.39.217.76* x5 y+ K' G$ D9 Y7 H- G4 G, [
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1. 將南瓜洗淨去籽切塊，將大陸妹及金針菇洗淨切成2公分長度備用。5.39.217.76: C" G( {& W0 w6 A% k8 {- [
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2. 起油鍋，倒入橄欖油將薑末爆香及豬肉炒熟。
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3. 加入2碗水，水滾後加入南瓜燉煮軟化，再放入白熟麵、大陸妹及金針菇烹煮，最後加入些許鹽量調味即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb* r+ O' q. f1 K
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+ w7 b1 t* U4 b5 s● 熱量：2人份，共815卡。# |: b1 [ k4 Y2 y1 T! S
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* h* ~% G1 P+ b9 ]6 ?0 U% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 特色：南瓜含有天然胡蘿蔔素，加入大陸妹及金針菇等青菜可豐富麵食的顏色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A" ?& h/ j7 n3 L
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+ L% e6 X' l" v$ a% ]3 utvb now,tvbnow,bttvb【白玉綠筍】 L) d, q3 @9 q1 ~" v8 J
' t# u3 |$ s7 g. L" M) Y● 材料：去皮綠蘆筍90公克、花枝75公克、白蘿蔔100公克、紅蘿蔔50公克、橄欖油1.5湯匙、蔥1支、醬油1/2小匙、胡椒粉1/4小匙。
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% n5 Y3 `2 [5 A0 h0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F: r1 _# @1 n9 B+ u6 m$ Y- P( O# K
● 作法：$ _. |$ |: Z# w
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1. 將去皮綠蘆筍洗淨斜切段川燙，將花枝洗淨並使用醬油及胡椒粉醃備用。公仔箱論壇- D/ C# Q6 X4 o- K$ x- Y( L: t
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2. 起油鍋將蔥爆香，加入白蘿蔔、紅蘿蔔炒熟，再放入花枝及蘆筍拌炒均勻即可起鍋。
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7 R6 J, m: N2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p8 y( {* Y- Q3 B: [
● 熱量：5人份，共275卡。tvb now,tvbnow,bttvb3 L% m4 q0 m6 F8 y' ]
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● 特色：蘆筍含有豐富葉酸和胡蘿蔔素，可抗氧化，增強病人免疫力。白蘿蔔具有潤肺功效。 |
發表於 2013-7-21 11:21 AM
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