肺癌長期列居國人十大癌症死因之一，藝人鳳飛飛和文英、舞蹈家羅曼菲和前法務部部長陳定南，都因不敵肺癌細胞的折磨而離開人世。肺癌的治療困難，患者在接受治療期間常有噁心、嘔吐、食慾不振、容易感染等不適，營養師表示，均衡營養的飲食，尤其多攝食含有大量胡蘿蔔素的新鮮蔬果，有助於抑制肺癌細胞增生。
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+ i. V/ G# Q& A. W7 a新鮮胡蘿蔔素預防肺癌: ?( _# W; S% K( F/ w% g
% e# b, T! B+ J公仔箱論壇光田綜合醫院營養室主任林淑雯表示，研究發現，胡蘿蔔素可抑制癌變，多吃含有大量胡蘿蔔素蔬果的人罹患肺癌及表皮癌症機率較少，不過這些蔬果需同時富含纖維質和維他命C才有效，若長期只吃高劑量的胡蘿蔔素藥片，反而會增加肺癌發生機率。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j6 G7 J0 O# X2 h! M
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胡蘿蔔素含量豐富的蔬果，常見的包括芒果、油菜、芥菜、茼蒿、韭菜花、青江菜、空心菜、胡蘿蔔、南瓜、甘藷等。
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肺癌患者之飲食原則
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* H5 |- _0 x5 D+ Z8 j$ y/ Q+ x0 h1. 患者容易有呼吸短促、呼吸困難的症狀，建議少量多餐，不要等有飢餓感才進食，盡量在身體較舒適時多進食，例如兩次治療之間。tvb now,tvbnow,bttvb9 H: g6 w3 [6 G4 c
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1 }8 s7 Z* a" N0 q0 A9 a2. 進食時不要飲用太多湯水、飲料，減少飽脹感。tvb now,tvbnow,bttvb; V' b7 l! z5 M1 c' d/ Z. k/ B' o
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3. 調整飲食的營養素比例，採低醣類高油脂的原則，以減少肺部負擔，且油脂應多選擇富含不飽和脂肪酸的植物油，例如芥花油、橄欖油。不過，含油脂食物容易氧化，產生自由基和過氧化物，無論是一般烹調用油，或含油脂高的食物如糕點、堅果種子類食物等，都應在保存期限內食用完。5.39.217.76+ |$ v. D7 T- w2 p* E
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4. 選擇新鮮自然的食物，補充營養素，減少致癌物的攝入。避免攝取加工、醃漬、煙燻、發酵、刺激性食物。同時避免攝取含精緻糖類的甜食和飲料，避免增加肺部負擔。
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5. 平時應攝取足夠的水分，促進痰液排除；多吃高纖蔬果，預防便秘發生。
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6 R! j8 {4 y$ i- I+ o6 ptvb now,tvbnow,bttvb肺癌健康飲食建議tvb now,tvbnow,bttvb' V3 d) B) F3 x6 [. T; g5 o* L
" N, W2 i4 a2 z' D5 T* o! N' C1 E公仔箱論壇【南瓜豬肉麵】
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6 b* \4 V9 N, @" `tvb now,tvbnow,bttvb● 材料：南瓜160公克、豬肉片60公克、橄欖油2湯匙、金針菇30公克、薑片5公克、大陸妹60公克、白熟麵360公克。! z: G; `8 W- X" O1 g8 X" x
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( G: _4 B5 X5 E& Q0 X$ mtvb now,tvbnow,bttvb● 作法：; R7 |. |) C y1 [: H
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1. 將南瓜洗淨去籽切塊，將大陸妹及金針菇洗淨切成2公分長度備用。
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& T0 H' D5 s6 w5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 起油鍋，倒入橄欖油將薑末爆香及豬肉炒熟。
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. x# J. r) f* u, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ w5 @. N) ?! ~+ S4 C8 {tvb now,tvbnow,bttvb3. 加入2碗水，水滾後加入南瓜燉煮軟化，再放入白熟麵、大陸妹及金針菇烹煮，最後加入些許鹽量調味即可食用。
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5 [$ [2 _% t' ~: b* c Q2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 熱量：2人份，共815卡。公仔箱論壇 ^! a7 l7 C( O& l& J
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. m& X# c+ c: R* f l) ]* R$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 特色：南瓜含有天然胡蘿蔔素，加入大陸妹及金針菇等青菜可豐富麵食的顏色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~$ E) I3 n+ h P/ f* |6 V
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" T$ Q6 ]% O# ctvb now,tvbnow,bttvb【白玉綠筍】
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● 材料：去皮綠蘆筍90公克、花枝75公克、白蘿蔔100公克、紅蘿蔔50公克、橄欖油1.5湯匙、蔥1支、醬油1/2小匙、胡椒粉1/4小匙。7 P8 o( S9 m: L3 [) _2 [; W
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* A. q3 o1 }0 j, T: F● 作法：
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1. 將去皮綠蘆筍洗淨斜切段川燙，將花枝洗淨並使用醬油及胡椒粉醃備用。9 A. w/ E" h% r7 p/ y
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' W( t; ?+ E& E0 W9 xtvb now,tvbnow,bttvb2. 起油鍋將蔥爆香，加入白蘿蔔、紅蘿蔔炒熟，再放入花枝及蘆筍拌炒均勻即可起鍋。
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* P* U1 F. d6 p; y, G R. w公仔箱論壇● 熱量：5人份，共275卡。
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● 特色：蘆筍含有豐富葉酸和胡蘿蔔素，可抗氧化，增強病人免疫力。白蘿蔔具有潤肺功效。 |
發表於 2013-7-21 11:21 AM
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