【明報專訊】3 p) K) n/ @: O
, T3 e, h; ~: O$ dtvb now,tvbnow,bttvb˙材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @* I* q( ~' K4 Y. m/ T; l) j
7 E7 [: b, A" i2 Z2 I公仔箱論壇 牛油…170克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K! O+ K' D9 h ^- R
: I+ p- R2 T/ |7 t9 M公仔箱論壇 砂糖…200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a( _! C+ J" h- u+ K
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雞蛋…3隻
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. e: [# u8 N. u# T" C5 F' r; u5.39.217.76 麵粉…225克6 t$ M# E) D% `6 E8 x
* u" p: ?& H }! Q1 g" ^1 \ 鹽…1/4克公仔箱論壇9 ^" `1 q8 O! `. M
公仔箱論壇2 ], [7 [: p7 b; z
可可粉…60克
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0 h0 C+ V0 s1 `7 P+ W6 e- `6 f! Ztvb now,tvbnow,bttvb雲呢拿精油…2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- s2 ~# E4 ~( M5 a7 o5 G9 T
1 N: o) N _$ d, t% W1 i' w公仔箱論壇 牛奶…236克
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! O [. W7 g5 ^8 e5.39.217.76˙做法﹕（圖1-6）
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(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。
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(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb* H! Y: w6 A( J7 }7 W
1 G' x1 K2 t8 m; m公仔箱論壇(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。公仔箱論壇7 {4 d& r4 U. L' m# V8 N. t9 z! Z
; A2 ]8 N0 C) N* k( }; R(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 U6 c {5 P$ S$ ~8 g0 |& p
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(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。5.39.217.76) G9 L! A% W0 K5 o
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/ P, n0 f! d" X' j7 \: Ttvb now,tvbnow,bttvb (6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。
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■慕絲
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˙材料﹕
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砂糖…80克
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蛋黃…2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e/ B4 g1 {' d7 T) }) d# ]; D6 B
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黑朱古力…150克tvb now,tvbnow,bttvb4 @( l# X. f3 j) Y" \' k! k& ^8 d; u
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鮮忌廉…270克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q; B( @- m! n, Q; I# a/ a
) \' O, p% P" Q公仔箱論壇˙做法：（圖b-d）
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g; A" l% g: W% T' A3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大及觀看全部圖片(13張)tvb now,tvbnow,bttvb( n; w4 `: E6 m8 o# R! G* X
(a) 鮮忌廉發打至七分。1 f% |' k5 }9 G5 y, U
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(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。
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4 U& D# Q) O+ g* R(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。5.39.217.766 j9 |4 T8 u b4 K5 g; \/ A7 ^
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(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [2 Q8 t( F6 p, C
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(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。& c1 U T# ]3 S; D; A0 K7 `( l& l+ z/ s7 U
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小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感5.39.217.76$ W# G2 w8 {8 w, L
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將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。
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/ v4 x9 \7 ] ] 牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。
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發表於 2011-12-19 10:24 PM
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