【明報專訊】
) J5 R- G# `' i# v. w4 h2 g
' j3 {( M: l/ z˙材料﹕公仔箱論壇9 R9 _+ Q; [. F8 I7 n* N
5.39.217.765 i' b' c; g- n+ q1 e: y
牛油…170克, S* \$ X+ |" L6 T8 r
公仔箱論壇, q4 e* ^* y5 |0 g2 m3 d$ G; I! o( w
砂糖…200克% E0 R7 q; |) d
公仔箱論壇; c5 }5 M: a% c9 ^% ^7 c! T
雞蛋…3隻8 i: ?" W& G9 e. K- k% \+ x1 f
8 b: s9 L- `) _2 {, f, | 麵粉…225克tvb now,tvbnow,bttvb1 D3 B* M7 o" q) {; j9 u( r! [
tvb now,tvbnow,bttvb' s( e- \* K( Z5 O% T
鹽…1/4克tvb now,tvbnow,bttvb3 }& k( P+ Q9 r6 S" Q( r
m4 V4 B. V5 @% r$ Utvb now,tvbnow,bttvb 可可粉…60克
! r: l, J3 A1 a9 |5.39.217.76
8 P) Q8 W, w! H2 ttvb now,tvbnow,bttvb 放大及觀看全部圖片(13張)
6 T- m; ?' A; d6 i$ s& v+ p. ]. ktvb now,tvbnow,bttvb雲呢拿精油…2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~5 ^1 n# i) s% t% Q9 b
# J% F4 I" s8 v$ d9 e$ y公仔箱論壇 牛奶…236克
: t+ l V! I/ g; t9 d3 s# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w1 y( k/ T/ R2 b4 Q f
˙做法﹕（圖1-6）6 D; h7 @) p: O5 c/ p3 |
& F+ n, C4 r4 @/ b4 K/ D
(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。
; H6 d* y, c1 x6 ?5.39.217.76公仔箱論壇 [( ~$ H6 G6 Q2 J9 a% v9 e
(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。
. I4 A* M5 V5 W4 f- G2 Q. |tvb now,tvbnow,bttvb
: y! s, m1 M/ Btvb now,tvbnow,bttvb(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p6 D; L# u7 }' }
0 w7 T, {5 [0 E/ Y# x: E' G
(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。公仔箱論壇6 X% B$ p7 v6 m7 X) o* W. f
公仔箱論壇9 u. z$ n3 r& g5 Z
(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。! w+ X% Y! i* I1 q, V/ Z/ g* ~
4 o5 [$ U# r0 e1 x7 H) B, F; ^) y放大及觀看全部圖片(13張)
, g, B9 O3 k8 l1 m1 c3 w$ Y) ptvb now,tvbnow,bttvb (6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。
\! f ~) v( N1 i" m( d" q5 E: W* o4 f6 d/ T8 _) P
■慕絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o8 B1 M4 \/ f
; J# X1 U0 ^% Y p公仔箱論壇˙材料﹕5.39.217.768 \* m- a$ e) G8 p! Y. q
/ e3 w$ U$ _0 R; U' i 砂糖…80克tvb now,tvbnow,bttvb2 @( W; N" P: ]) [
g0 W/ b) n$ y, Xtvb now,tvbnow,bttvb 蛋黃…2隻
+ N9 N3 A. y8 I7 M: `) \, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: x0 G3 N( `% u b5.39.217.76 黑朱古力…150克
: V0 O6 m" R+ o0 o% H8 _ ?tvb now,tvbnow,bttvb
0 B$ e1 x- a6 j( S 鮮忌廉…270克
Z7 ^6 J8 u' p" Y% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ |3 a$ V* L3 M1 `* ~. Y公仔箱論壇˙做法：（圖b-d）5.39.217.765 Y* x- Y# h, g( t+ P
* V; Q- x# j# C- y: P' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大及觀看全部圖片(13張)公仔箱論壇' v- _2 [1 D* R0 o
(a) 鮮忌廉發打至七分。
9 o9 l3 e8 F$ ~! v! ?& O公仔箱論壇
1 x, x4 G) R. h1 \; u( T(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。
7 ~; c9 V, l+ @4 j$ b) [8 ?4 T1 ?tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.769 Y, V% J# ^& ~4 d5 v; A
(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。
+ y, \7 _0 f; l+ x9 ?' ?0 rtvb now,tvbnow,bttvb
. t& Z# I* D9 R. e(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。
3 m/ M! x8 V. {; {$ t! x4 k, e: f' j3 Z) ? `2 Y+ E
(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。
) ]6 N9 o& K6 y# r _tvb now,tvbnow,bttvb9 Q. w+ T7 t" ?0 {( Q% y1 M
小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感tvb now,tvbnow,bttvb6 A+ @: m# U2 K4 Z6 f2 F7 R+ }( P
2 [ |! M! l, @- Y8 I9 p+ q3 j( f公仔箱論壇 將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。公仔箱論壇. P; K [, I' n5 Z/ o
: Z4 Q8 p( O; v5 r% }- T$ Q 牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。tvb now,tvbnow,bttvb: [) s! w: Z' F. I: |& l4 p
5.39.217.76& |: A+ X: h, c2 e
|
發表於 2011-12-19 10:24 PM
| 