【明報專訊】tvb now,tvbnow,bttvb& p e0 d, g* z4 V& ]/ ^+ E
( i' G* d$ }& A# E9 I公仔箱論壇˙材料﹕
5 D9 i6 s9 k/ s JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 M" F+ q0 r1 L& E0 m公仔箱論壇 牛油…170克
. U8 {: U+ q( O0 A3 d' @公仔箱論壇5.39.217.76$ \3 {! O q0 S
砂糖…200克5.39.217.762 d% s+ F' _+ G) [
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雞蛋…3隻" W T! _ l' r" U* F' S) `. K
# M7 M' N7 c4 {5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 麵粉…225克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {4 T% i) K& \8 I- G" `
9 H8 \: y% F' H# T& D2 Q7 H9 V 鹽…1/4克0 {# c+ L& P) w; |0 {) R# {
! ?' _3 G) U' U' r7 P8 y+ x% y5.39.217.76 可可粉…60克
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0 R T8 ^. P; t( E; F7 b5.39.217.76雲呢拿精油…2茶匙
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% F4 `4 j. o+ e$ Gtvb now,tvbnow,bttvb 牛奶…236克
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& L) l; k& h. j/ |tvb now,tvbnow,bttvb˙做法﹕（圖1-6）
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( d/ \9 v7 S, H) u# p' w7 y(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。
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* [) Z: O/ k0 z$ h# [(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。
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m, r6 s; A- \" W. t(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。
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(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。
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1 D8 V) x" G$ y8 C# j+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。
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(6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。5.39.217.76( C6 _/ p1 q5 \
* z, S+ N, _6 {' m5.39.217.76■慕絲
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˙材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b5 A/ M' W+ o
5.39.217.762 i' n* m9 I4 J; G- d0 {5 }/ R
砂糖…80克: a: Y5 [3 C4 s% ^; @& i
5.39.217.76% \+ n- q! B( e: W% C
蛋黃…2隻+ E4 e9 p0 L. Q$ w. S
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黑朱古力…150克
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9 z* o6 \/ }, ~1 P) Etvb now,tvbnow,bttvb 鮮忌廉…270克- n1 q1 H: f2 w0 C' H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B; s% F6 q G# w0 F1 C
˙做法：（圖b-d）
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* T7 v8 k4 b; G, S, Q: F5.39.217.76 (a) 鮮忌廉發打至七分。2 {' i7 t# l/ w' d" e' P3 }6 y
+ h: w- \9 y/ J2 I; y' H; ]" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。
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(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。
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" x: M4 Q9 Q2 c5 c; W I" M$ j8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。tvb now,tvbnow,bttvb9 o; J2 n8 o& q A- i
: a4 x9 S7 H2 f' G3 q3 H. [公仔箱論壇(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。
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- U2 e+ M# x+ o公仔箱論壇 小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感3 f0 X" j' C" P N P: q, j8 p. F
; |/ B& p& h, t, e0 ~4 Ftvb now,tvbnow,bttvb 將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。/ i* b# l& u' w5 ?6 m
: ^, _3 m, H7 g: n9 _7 x) vtvb now,tvbnow,bttvb 牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。9 j9 d/ I, u X r/ i( n& T9 s
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發表於 2011-12-19 10:24 PM
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