【明報專訊】5.39.217.76# @9 z) e3 U5 h/ [# e$ m. M+ s; v+ k: T
9 \* g, k( Q1 @6 k! H˙材料﹕
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牛油…170克tvb now,tvbnow,bttvb) U" x% c/ L4 \! R' n8 Q
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砂糖…200克
9 Q) S- c# ]% B7 ?% x* W& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
[+ }; l* |" Z0 I 雞蛋…3隻" t$ Z9 w% ^! B
& d7 c+ O j7 g" c- A5.39.217.76 麵粉…225克0 I& W: [; q4 i7 A" J
' g% Z) I3 g2 e9 y$ W' u公仔箱論壇 鹽…1/4克5.39.217.76$ r7 @# i4 f1 c" X |: w# k
6 e/ |: H. c% btvb now,tvbnow,bttvb 可可粉…60克
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+ F9 B4 H7 \( n7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 放大及觀看全部圖片(13張)tvb now,tvbnow,bttvb+ X7 K7 ]& V/ T
雲呢拿精油…2茶匙. R3 S& S8 N5 J: r7 f4 Q4 d0 I
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牛奶…236克3 R& _/ }3 ~$ n4 H; p; [& z) Y
+ z9 P' A4 F4 H4 A) Q" W公仔箱論壇˙做法﹕（圖1-6）
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$ F! Z- }: P2 H0 m" Q7 Y, J, T) H5.39.217.76(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。
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/ }$ ~# e* x d* u3 l6 O0 D/ n: |) utvb now,tvbnow,bttvb(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。' l$ R) M6 r- f
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(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。# q5 [9 T3 l+ J
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(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。
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(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。tvb now,tvbnow,bttvb/ f6 D# z' x5 a* X. u; p0 o( c
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% u9 S; Y( H Z5.39.217.76 (6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。8 E: w" H; o6 l1 x6 Y
3 J" x. s5 M7 v% d- ]! N' k■慕絲
% m1 D' Q1 o- v6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ^8 C$ O7 ~4 M6 l公仔箱論壇˙材料﹕5.39.217.762 e+ }4 g( f* O2 ?& Q$ J
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砂糖…80克
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蛋黃…2隻
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- O8 Y+ q& ^; @ 黑朱古力…150克
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鮮忌廉…270克tvb now,tvbnow,bttvb" r. r* v; k* _/ x; B$ C3 N
5 i1 t% o- n5 W公仔箱論壇˙做法：（圖b-d）; t% B' H7 b+ E; }" C( V, i
. T2 M1 M) T1 f: q/ ktvb now,tvbnow,bttvb放大及觀看全部圖片(13張)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]) f: s4 V: v1 F; G6 ?% e
(a) 鮮忌廉發打至七分。
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(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。5.39.217.761 D+ e% E9 L$ ^4 z
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(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。
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7 F: `% Z# Z& {* N(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。( Q1 X+ q2 y- J
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(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。* e+ e4 G- a: D* p- P- v" r/ n
. E: N) d$ Y4 S* M公仔箱論壇 小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感公仔箱論壇1 z, D1 \# |9 W4 `5 `3 H
) S+ {' m7 |6 s. Q/ t' }0 x5.39.217.76 將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z2 m& I6 D# U) ]
* t5 S6 p: W5 J. A 牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。tvb now,tvbnow,bttvb" {1 O4 H. ]( K* _* Q' @# Y
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發表於 2011-12-19 10:24 PM
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