【明報專訊】
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˙材料﹕公仔箱論壇/ W# c9 [! l+ h& N' A
& }* P$ O* g8 f3 {# P# Mtvb now,tvbnow,bttvb 牛油…170克
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砂糖…200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k' W8 C5 L; ?4 {( W' |
& v6 P$ a, n# N! V; _2 F/ o公仔箱論壇 雞蛋…3隻
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麵粉…225克
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鹽…1/4克- r$ |# ? [6 c, | L* K
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可可粉…60克公仔箱論壇3 @( W' ?+ V3 J0 J$ I
! u$ S+ y8 r" J( ctvb now,tvbnow,bttvb 放大及觀看全部圖片(13張)
( e& s4 d& Q0 D, \; w1 d0 f' Z雲呢拿精油…2茶匙
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牛奶…236克
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˙做法﹕（圖1-6）+ h0 K3 ~! J+ n' }) L9 n I
4 c; z% w, T/ q& C% _tvb now,tvbnow,bttvb(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y' h: z" J% \$ {; G& e# m
) Q9 l% h- ~" ?- i- Q5.39.217.76(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。
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( q! M2 U. n. s4 L公仔箱論壇(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。5.39.217.76! [( ]6 R* [( @( s1 c
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(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。5.39.217.761 ~; ~- u8 e# N# I$ Y
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(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。公仔箱論壇* J' T: i$ P/ L/ M# u& m8 w
# _) @" J$ a) s0 E放大及觀看全部圖片(13張)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `0 ^+ J4 E1 j% |" Y- ]" R
(6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。tvb now,tvbnow,bttvb0 G Y/ @6 Z) y
4 r* O: h! G3 \/ q; @■慕絲
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( y& h u5 F+ O( I, H2 F% j( Ctvb now,tvbnow,bttvb˙材料﹕8 |! Y, C0 J) {2 u
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砂糖…80克
$ Y' G2 q( T/ O6 o) d+ g- |tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. I, [% o) M, j4 t6 A, X, I# d
蛋黃…2隻9 ?5 r: v& N/ |: V
S; {# e3 F2 r, R/ k3 N6 c3 V5.39.217.76 黑朱古力…150克$ @' k' Q+ a. M) m2 m& j. p
7 t E/ n0 ?9 m5 m5 u/ X, x" B6 P公仔箱論壇 鮮忌廉…270克5.39.217.769 S0 D# M/ B( v) l0 B/ I4 W4 r
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˙做法：（圖b-d）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j* o# r8 j) {) ^9 ~/ J$ e6 G
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(a) 鮮忌廉發打至七分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D! j- }& H( p( S7 W! ~
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(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。5.39.217.76. n6 Q; T4 s# v( u* `
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(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。
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(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h0 ?8 n: n9 `3 r
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(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }! E0 E9 d; E0 m( f4 @* m. X
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小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感
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# H9 I0 P2 k" Q2 y% O公仔箱論壇 將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。5 ?1 v7 t: {8 L) E5 B3 K
' M+ ]9 z+ k0 p- |2 Qtvb now,tvbnow,bttvb 牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。
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發表於 2011-12-19 10:24 PM
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