【明報專訊】
6 c6 }# L* ?. b& b/ q6 s1 D
0 G) W% d1 S4 _! Z; e4 U8 H5 K2 Y/ Vtvb now,tvbnow,bttvb˙材料﹕
- m* T5 e* d* o# P5.39.217.76
) b+ v/ ?4 a3 F5.39.217.76 牛油…170克tvb now,tvbnow,bttvb7 v+ ]% i3 p0 Q8 O7 D' U* N. J
7 W( T0 P) Q" F8 y D6 g7 t- u
砂糖…200克tvb now,tvbnow,bttvb7 e" C- @" S! M7 v4 b3 n% t$ Z
, V0 r: F/ l; K5.39.217.76 雞蛋…3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b! A( l( \! P( ^- V
" F+ d5 _; W* a9 e/ O0 w5.39.217.76 麵粉…225克& V% w3 V3 g2 Y* b$ d! `
2 ^7 m0 x9 \/ |* i; w$ s- Q h8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽…1/4克
: I/ w1 j- V! i( M* l: M# c- m
; A$ Y2 a/ c) g* \2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 可可粉…60克
* {# i; J3 X- O7 W- X2 B" ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb T2 E( w5 x" q" }: P
 放大及觀看全部圖片(13張)tvb now,tvbnow,bttvb9 P2 G" {1 z( c2 N6 j
雲呢拿精油…2茶匙
) Z3 X4 j2 |; H2 \公仔箱論壇
% |4 |6 u0 f- H" F+ B6 O; stvb now,tvbnow,bttvb 牛奶…236克
6 d( Q/ N+ {( S1 ]! P5 S
! s- T6 m5 r" V' M0 S9 J- Y+ R5.39.217.76˙做法﹕（圖1-6）
* {3 O7 I4 n/ etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 M' N; |2 G) n3 f' @
(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。* K) J: L2 v, b M. V
5 t+ k4 J) n+ \(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。公仔箱論壇+ d3 Z" k5 Z; X/ Z: d
. s4 T; }; \! e+ n" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。, R. q" G4 f/ Q8 x3 y! c8 N
! L8 [% h9 n0 u; l' B1 gtvb now,tvbnow,bttvb(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。
/ J- R% `# s2 X5 ntvb now,tvbnow,bttvb* A, j8 }: x g2 H1 b
(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。- n- L! @; t2 x# m. d w
3 t* I I+ j1 [4 Stvb now,tvbnow,bttvb放大及觀看全部圖片(13張)
- W, U5 K' Y; n7 J# ?2 ^ (6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。
& Y1 x3 X$ B& C. I5 e |$ u公仔箱論壇
& ?; c" [! M9 g, \9 z公仔箱論壇■慕絲公仔箱論壇; i O2 c! {0 A- _! p
6 S. h$ }2 O. e$ F9 K
˙材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb* b) R# U3 V* ^8 U
5.39.217.76' l2 U' b+ Z5 j4 C- N: ^. i
砂糖…80克) L M* s3 \! [0 d4 X. J
tvb now,tvbnow,bttvb( x+ `6 o+ L) f- S/ z# R. x# H
蛋黃…2隻
9 S/ [5 W# H% w0 e* V3 n. J3 q9 O5 ^& {* q# r$ [. ^
黑朱古力…150克
6 H" U, Q/ C8 C2 X$ v6 y+ ?* Y公仔箱論壇
) i) z6 _4 R- {! d$ e6 B/ T4 a 鮮忌廉…270克* }' _, Q* I" J w) W
公仔箱論壇' f- }: x( k, ]# a
˙做法：（圖b-d）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K( s5 z7 }; v8 z( D$ u7 g
5.39.217.763 F5 b4 ?# L/ k0 f! X b
放大及觀看全部圖片(13張)公仔箱論壇0 U1 v+ ^7 W! a" r8 u# T3 K
(a) 鮮忌廉發打至七分。
4 U8 h! c+ a" n1 p9 _+ I: V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c/ N- A. u9 `4 z1 R7 m3 J r: z
(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。
8 C( K) M1 y% _+ O& N7 B9 Etvb now,tvbnow,bttvb4 e' q& p9 |0 h4 L
(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。
' w8 G5 q! x, F) p0 B G( C, t公仔箱論壇
. b' s# u5 ]( ?$ I- i9 ^8 dtvb now,tvbnow,bttvb(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。
! f# v+ p3 B1 |" o- R B公仔箱論壇公仔箱論壇1 s0 R# _9 I2 s4 l
(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。
]" |: z- E) ktvb now,tvbnow,bttvb1 [ J& t7 O* Y- m1 J/ r
小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感
& |' X+ \+ Q% a8 D! N# L# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ O r& B7 A# u# {/ J7 s+ J, H( _ 將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。0 B4 w7 i% e. `" u% O# D9 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \- a0 }9 ?# q( [; Z2 R
牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。& j2 l: w1 e9 _! L* ]
* D, Q0 J, W& h6 c公仔箱論壇 |
發表於 2011-12-19 10:24 PM
| 