[中式食譜] 紅燜元蹄（橫財就手）

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紅燜元蹄（橫財就手） ' w, F' }( ~1 Q公仔箱論壇
材料 元蹄 1斤半 - Q/ r- c+ G# A1 r" O2 [/ M( C冰糖 80克5 i' n4 R) n# b, I$ `1 }) L! T 薑 4片tvb now,tvbnow,bttvb( ]! l+ q1 V5 h) @/ R  1棵 1 p4 C' k$ T+ H' H) `5 Jtvb now,tvbnow,bttvb乾 6粒 6 j1 `9 S) E# b1 w' J7 A清水 2碗5.39.217.76. Z0 @# m. q1 D9 W0 P! U 老抽 1/2碗 $ Z; g+ T3 g$ D4 T$ W. r1 _' c$ D生抽 1/3碗 " J1 h$ Z2 g) t& i4 m6 l花椒、八角 適量tvb now,tvbnow,bttvb) V* d# m# g! l/ z; g 繩 1卷3 r8 W. y  i* |4 `0 l0 E/ `( e 製法 1. 元蹄出水，再用繩紮好元蹄四周。$ ^9 {$ T7 H* j8 A4 Q& y 2. 花椒、八角、薑、、乾爆香。 9 v) q- Z, i0 rtvb now,tvbnow,bttvb3. 加入冰糖、清水，煮滾。 7 l5 R) x! v/ |5 F# W& atvb now,tvbnow,bttvb4. 加入生抽、老抽、元蹄煮滾，轉慢火煲3小時至入味，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v/ ]& @- D. a* p( N) N$ K; G5 | 備註 1. 煮前用繩紮起元蹄，可避免煮熟後因肉質鬆散而影響外觀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H% I# R/ @$ ]5 M' U 2. 隔晚煮好放入雪櫃，翌日才吃，元蹄更加入味。 9 g- J  s0 e% h  B# W4 `( t