[中式食譜] 紅燜元蹄（橫財就手）

紅燜元蹄（橫財就手）		5 y( P, q- F3 Y5 ]5 D

材料

元蹄 1斤半tvb now,tvbnow,bttvb5 l" P" n3 D$ R" H* @! c; H
冰糖 80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q3 p' n. | F" A
薑 4片tvb now,tvbnow,bttvb1 A# D2 Q: a, b7 t' m$ {1 z
 1棵
乾 6粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z p" u# ~: w) Q* }. G v, q9 D% U% B
清水 2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T# `8 b9 V9 P' ]# H/ h+ O9 R
老抽 1/2碗! `$ j/ \2 M% ~5 ]
生抽 1/3碗
花椒、八角適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P4 Z( l+ P6 B3 r* ]4 x. _! ?, B
繩 1卷tvb now,tvbnow,bttvb& v/ e/ c2 ~$ w" ~" r* |2 T

製法

1. 元蹄出水，再用繩紮好元蹄四周。
2. 花椒、八角、薑、、乾爆香。
3. 加入冰糖、清水，煮滾。; d% o7 s" w$ m
4. 加入生抽、老抽、元蹄煮滾，轉慢火煲3小時至入味，即成。/ w2 G; b; i9 o ]0 [# e7 T

備註

1. 煮前用繩紮起元蹄，可避免煮熟後因肉質鬆散而影響外觀。
2. 隔晚煮好放入雪櫃，翌日才吃，元蹄更加入味。