| 紅燜元蹄（橫財就手） | | ) Z( j# q2 b3 r5 s$ A7 Z
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| | | | 材料 | 元蹄 1斤半
& t" Q: }3 j& c/ u ^! g$ ?冰糖 80克0 G7 b5 Y6 Y+ V* X
薑 4片5.39.217.76* K; g8 ^6 `0 }9 |% W% W6 ]
1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L( E4 r V7 I/ r5 P7 J5 r
乾 6粒5.39.217.76# Z+ j5 { }- \2 j# d3 e7 {: i( u
清水 2碗
]5 {& @6 S8 h6 \3 @6 j: Z公仔箱論壇老抽 1/2碗
& \' ^) p; G, p5 m公仔箱論壇生抽 1/3碗
5 T$ x" `) G7 I+ E7 L花椒、八角 適量
I' n7 J4 w' r. k+ F) h: Wtvb now,tvbnow,bttvb繩 1卷
# h' X! E6 V4 H6 o; o公仔箱論壇 | | 製法 | 1. 元蹄出水，再用繩紮好元蹄四周。
# e2 N3 e7 ]8 Q/ ^! C* Q2. 花椒、八角、薑、、乾爆香。
0 H" E/ L* j" Q( S* }公仔箱論壇3. 加入冰糖、清水，煮滾。5.39.217.76! N( t( Q T( S: Y E( ?
4. 加入生抽、老抽、元蹄煮滾，轉慢火煲3小時至入味，即成。5.39.217.767 q, ~3 G; w. o: @; M7 _: h7 E
| | 備註 | 1. 煮前用繩紮起元蹄，可避免煮熟後因肉質鬆散而影響外觀。
" P, i J; q. c0 c- Q2. 隔晚煮好放入雪櫃，翌日才吃，元蹄更加入味。
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發表於 2011-11-15 09:27 PM
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