| 紅燜元蹄（橫財就手） | | 5.39.217.768 t& g4 v6 G& K% v; E: y1 s
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| | | | 材料 | 元蹄 1斤半9 O U, l5 f2 t# v# k% g1 k5 g& V
冰糖 80克
9 r5 a7 e0 y( r! dtvb now,tvbnow,bttvb薑 4片
' o, K+ Y- |+ F" m 1棵
5 I$ Y# r& _, M3 x公仔箱論壇乾 6粒
& x% R, Z$ n! d5 ~5 E清水 2碗5.39.217.761 x( D) c0 }# _( l, `" ^
老抽 1/2碗
- {1 N5 q7 k. i0 N生抽 1/3碗
8 ~, i" `3 J& a花椒、八角 適量: A4 V5 k- c+ Y
繩 1卷
. |$ `# I- f1 s/ ?2 y* Z9 W: \# K2 j | | 製法 | 1. 元蹄出水，再用繩紮好元蹄四周。公仔箱論壇/ o S2 B/ k) m; U9 Q
2. 花椒、八角、薑、、乾爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h" M- a* v* x4 n1 _4 @
3. 加入冰糖、清水，煮滾。
?, e. j; f1 v K2 k+ B2 Ltvb now,tvbnow,bttvb4. 加入生抽、老抽、元蹄煮滾，轉慢火煲3小時至入味，即成。( @. {' b8 p8 T# ?2 c& z
| | 備註 | 1. 煮前用繩紮起元蹄，可避免煮熟後因肉質鬆散而影響外觀。
* w, W5 V! G) Y2. 隔晚煮好放入雪櫃，翌日才吃，元蹄更加入味。! h e6 U. k$ t5 `# C& u7 h
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發表於 2011-11-15 09:27 PM
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