[西式食譜] 桂花糖燻蛋

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桂花糖燻蛋 類別 : 冷盆
材料 雞蛋6-8隻 5 w3 {9 I# d( E) ]% N- j8 C滷水汁4杯   y, a- ^' r7 E2 Ktvb now,tvbnow,bttvb餐紙1張 & K5 E: B2 l3 A6 y' d8 e9 }% r8 U公仔箱論壇桂花2湯匙 ( m9 I& k) i* k% d6 E1 b紅茶葉38克 , V2 u0 u# B6 ]# \" i' s, ?" I黃砂糖75克 3 ~. ^% I8 e& m) b6 c- Z8 w! Xtvb now,tvbnow,bttvb 製法 1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。 1 Q! y+ w5 ], `2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。 , o7 \/ ~  h. n" U# J; w/ s2 O0 M公仔箱論壇3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。. S4 P. T5 l4 W6 r* l3 J7 R 4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k7 ^3 Q& j+ q" o# V