[西式食譜] 桂花糖燻蛋

funpucca

桂花糖燻蛋 類別 : 冷盆
材料 雞蛋6-8隻公仔箱論壇8 l# T) R6 [+ o: y+ C! ~6 F 滷水汁4杯   L( S5 q9 i( {1 D1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐紙1張 " _/ y* p; e6 o% q: z( ]; S公仔箱論壇桂花2湯匙 - `0 c5 K) P4 M3 V: q5 N7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅茶葉38克 " D+ J' \" r. y+ |tvb now,tvbnow,bttvb黃砂糖75克 " f$ d, ?; _3 C% V, r' R 製法 1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。' e' }2 Q# [/ Q$ Z5 v8 A 2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I: K/ M5 n5 L' C 3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。 ; u. X$ m5 W4 C& }+ i  v' Gtvb now,tvbnow,bttvb4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。 + X( V/ c4 j" I公仔箱論壇