[西式食譜] 桂花糖燻蛋

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桂花糖燻蛋 類別 : 冷盆
材料 雞蛋6-8隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q9 S3 `' g! r 滷水汁4杯 $ T' w1 E( b7 y1 o" w2 N9 p# S9 _餐紙1張 ; n3 i+ ?/ D; g, `, u9 v& t' _桂花2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% G1 v+ o: ?$ t' C! S0 Q. S! | 紅茶葉38克 + V4 q, j& l& \tvb now,tvbnow,bttvb黃砂糖75克! q! R8 [) d- U2 n# U( T% D; ^ 製法 1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。 ; P2 N& F3 Y6 |4 n2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。公仔箱論壇8 j4 G- J. x- N  Z5 ~0 | 3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。 $ ^. ~! u1 x8 Z5 B( btvb now,tvbnow,bttvb4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。5.39.217.76* b& ?$ c, Z/ W0 c1 w: B$ b