[西式食譜] 桂花糖燻蛋

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桂花糖燻蛋 類別 : 冷盆
材料 雞蛋6-8隻9 M- b6 I# ]5 _4 @; F 滷水汁4杯 , K. d, B! [2 `' f# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐紙1張 6 J& x* J! H: D: Q3 ~9 `. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花2湯匙! q+ t/ j7 }  J 紅茶葉38克 : p, P6 N) N$ p, D. }- u' B; Ctvb now,tvbnow,bttvb黃砂糖75克 * C6 @2 t/ P# Z3 v' m 製法 1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。 7 v) H5 z" I* l$ m( D; z4 k8 R$ c% Y5.39.217.762.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。tvb now,tvbnow,bttvb- ^4 o( a( |' V+ h3 [0 c# Q 3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。 2 W2 R' W2 Z( }5 t2 r1 j) Utvb now,tvbnow,bttvb4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。5.39.217.764 V# [3 R' f  }% ?8 l8 y3 |' U! I5 p