[西式食譜] 桂花糖燻蛋

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桂花糖燻蛋 類別 : 冷盆
材料 雞蛋6-8隻 1 |: `# A; X3 `9 k$ v" h/ w5.39.217.76滷水汁4杯 . c% L. ~4 a6 g' F" T2 k公仔箱論壇餐紙1張 0 [  O; a% g& O( y, H7 U) [/ t5.39.217.76桂花2湯匙公仔箱論壇; L. V6 v7 G% v# ?0 [( K' e* C5 T 紅茶葉38克 8 K8 g( l) A$ ~0 _# b/ A, l公仔箱論壇黃砂糖75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M9 I# s. E/ A, n: @# a 製法 1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。 # K( I6 G% {/ b7 q# i7 E5.39.217.762.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。   P2 w- S4 P* _  v: g4 |3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。. a4 q7 G9 g2 ]* j# Q 4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。 : L. Q6 `1 v/ A5.39.217.76