[西式食譜] 桂花糖燻蛋

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桂花糖燻蛋 類別 : 冷盆
材料 雞蛋6-8隻 ( b; @) ~1 R4 i# E! t5 r2 ]* M5.39.217.76滷水汁4杯 / \6 V0 ?" f) c8 J" H2 {餐紙1張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x: T1 O2 v1 _1 k$ g 桂花2湯匙 : _+ E8 m$ |. z3 v7 J紅茶葉38克公仔箱論壇" G) C3 W7 Z- d, Y. p 黃砂糖75克tvb now,tvbnow,bttvb2 p0 {, c* m/ I* V0 B8 N+ N 製法 1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }  b# h7 ]) i6 [ 2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。公仔箱論壇( ?. l3 P' c: |: T! J% M+ D 3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。 0 f& K1 N" o, [5 m  ]; D* qtvb now,tvbnow,bttvb4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。 . |; F/ ?1 p3 ^0 a/ O4 V2 u公仔箱論壇