[甜品] 費南雪

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費南雪方便不沾手，深受法國金融家喜愛。 " E  v) B4 |8 N' Z$ k" T
材料：杏仁粉、低筋麵粉各50克，蛋白、奶油各100克，砂糖60克、香草籽醬5克 9 V) r/ C! C: L% ^8 \+ H. T
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點下放大 上色將杏仁粉以150℃烤上色，加麵粉混合、過篩。另取一鋼盆將蛋白、砂糖、香草籽醬混勻，放入已過篩的麵粉與杏仁粉。 # h) P  z' ^6 @# o

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* a' h0 [; l! k: q" N2 h9 x3 Gtvb now,tvbnow,bttvb 點下放大 焦化奶油煮至焦化，慢慢倒入做法1中拌勻，靜置30分鐘。入模，以上火200℃、下火190℃烤約12分鐘。