今天滴主题，现在滴俺，依然还喜欢折腾，并且将变废为宝的精神成功发挥到了厨房，对于每种食材，都想尽办法用尽它的每一个可用部分，俺觉得这才是善待食材的做法。翠绿的芹菜叶拿来凉拌，新鲜的鱼头用来烩菜，无肉的鸡骨用来熬制高汤…
! O' Y1 D1 u* | t! htvb now,tvbnow,bttvb随着天气越来越热，西瓜变得又大又甜，还很便宜，周末俺经常会买个大西瓜，抱着用勺子舀着吃，吃剩的瓜皮当然不舍得扔，这可是排毒利尿的宝贝啊。用瓜皮做过冰淇淋、做过凉拌菜，今天再来做个瑶柱瓜皮汤吧公仔箱論壇8 Z9 i4 G; t1 m( k; {
瑶柱就是晒干的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是闭壳肌）。瑶柱含有丰富的蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但瑶柱的香味非常浓郁，更加鲜美，无论做主料或配料都能增添菜肴的滋味。6 r4 f6 O/ g- y L0 j' v7 {5 n
放了些许瑶柱的汤，味道鲜香无比，即使是毫无味道的瓜皮，竟也变成了难得的美味…公仔箱論壇9 l: B5 }; _3 T. L! ~
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原料：西瓜皮200g、黑木耳2朵、玉米1/2根、瑶柱10g、盐少许。tvb now,tvbnow,bttvb. L& H- F) d4 p0 r6 O$ g/ D: u
做法：
1 s$ H2 H8 @0 B% c A# o公仔箱論壇1、西瓜皮切大块，去老皮；
$ l7 ]. o( x7 p( _$ I, n3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、剩余的青色瓜皮切1cm左右的小丁；
. k- k: _1 c( o! f* F2 g3、木耳用温水泡发，撕成小朵；
( {& ~; J+ {8 d/ a3 m5 y4、瑶柱用温水泡发，撕成细丝状；
! a' m9 `7 S- B) ftvb now,tvbnow,bttvb5、玉米切小段；% }7 q* A1 V, D6 Y" v4 Q
6、将珧柱放入汤锅，加1L水；
8 i( N5 q# a" l6 s4 s7、大火烧开，放入玉米和木耳；
3 z }# Z$ j; g& y8、煮一分钟左右，倒入瓜皮丁；公仔箱論壇0 \2 R+ }! a, `
9、转小火煮20分钟左右，关火后加少许盐调味。
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爱心小贴士：% `! n+ l. b# F/ P# K4 E3 O. S! N
1、瓜皮先切大块，再去除老皮会比较容易操作；
) ]3 i# ~7 w) y# V& X公仔箱論壇2、瑶柱需提前泡软，洗去表面析出的盐霜；) U: Q$ O1 _2 P! m1 l. R9 n' y
3、该款汤是快手汤，不需煮太久，食材熟透即可关火。 |
發表於 2010-12-4 03:38 PM
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