今天滴主题，现在滴俺，依然还喜欢折腾，并且将变废为宝的精神成功发挥到了厨房，对于每种食材，都想尽办法用尽它的每一个可用部分，俺觉得这才是善待食材的做法。翠绿的芹菜叶拿来凉拌，新鲜的鱼头用来烩菜，无肉的鸡骨用来熬制高汤…
: g" Y, R$ C/ }9 ?公仔箱論壇随着天气越来越热，西瓜变得又大又甜，还很便宜，周末俺经常会买个大西瓜，抱着用勺子舀着吃，吃剩的瓜皮当然不舍得扔，这可是排毒利尿的宝贝啊。用瓜皮做过冰淇淋、做过凉拌菜，今天再来做个瑶柱瓜皮汤吧
; w6 J1 N7 S2 A- E" V" n瑶柱就是晒干的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是闭壳肌）。瑶柱含有丰富的蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但瑶柱的香味非常浓郁，更加鲜美，无论做主料或配料都能增添菜肴的滋味。
9 U9 b/ N/ q2 s7 m0 u6 Htvb now,tvbnow,bttvb放了些许瑶柱的汤，味道鲜香无比，即使是毫无味道的瓜皮，竟也变成了难得的美味…
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原料：西瓜皮200g、黑木耳2朵、玉米1/2根、瑶柱10g、盐少许。
+ N% a; g$ x1 y2 E& r做法：
! Q7 E6 P+ B; a p5 |. I& l5 e2 etvb now,tvbnow,bttvb1、西瓜皮切大块，去老皮；% {) J# u. }* F
2、剩余的青色瓜皮切1cm左右的小丁；# M9 ~2 N9 M9 Q
3、木耳用温水泡发，撕成小朵；5.39.217.76; e# u( { ?0 M# I, x
4、瑶柱用温水泡发，撕成细丝状；公仔箱論壇( M8 b% r* ?. N; X
5、玉米切小段；- B9 N( |! u& L& u
6、将珧柱放入汤锅，加1L水；
( G- C5 m3 k u4 [, f! ?# G( N公仔箱論壇7、大火烧开，放入玉米和木耳；
1 \( d; |- W& C) d8、煮一分钟左右，倒入瓜皮丁；
4 l" H' y) Z0 ]公仔箱論壇9、转小火煮20分钟左右，关火后加少许盐调味。
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1、瓜皮先切大块，再去除老皮会比较容易操作；
0 ]% S* \4 X) C9 h2、瑶柱需提前泡软，洗去表面析出的盐霜；
' c7 g) ^! m T5 ^' {3、该款汤是快手汤，不需煮太久，食材熟透即可关火。 |
發表於 2010-12-4 03:38 PM
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