今天滴主题，现在滴俺，依然还喜欢折腾，并且将变废为宝的精神成功发挥到了厨房，对于每种食材，都想尽办法用尽它的每一个可用部分，俺觉得这才是善待食材的做法。翠绿的芹菜叶拿来凉拌，新鲜的鱼头用来烩菜，无肉的鸡骨用来熬制高汤…
) i/ W; E. u2 D* n" Y公仔箱論壇随着天气越来越热，西瓜变得又大又甜，还很便宜，周末俺经常会买个大西瓜，抱着用勺子舀着吃，吃剩的瓜皮当然不舍得扔，这可是排毒利尿的宝贝啊。用瓜皮做过冰淇淋、做过凉拌菜，今天再来做个瑶柱瓜皮汤吧3 ^" r* ?( V+ T* {- f
瑶柱就是晒干的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是闭壳肌）。瑶柱含有丰富的蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但瑶柱的香味非常浓郁，更加鲜美，无论做主料或配料都能增添菜肴的滋味。" g6 l( P4 [) K; i g$ q/ z0 D
放了些许瑶柱的汤，味道鲜香无比，即使是毫无味道的瓜皮，竟也变成了难得的美味…
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原料：西瓜皮200g、黑木耳2朵、玉米1/2根、瑶柱10g、盐少许。tvb now,tvbnow,bttvb6 }) l; V' ]* W2 R( h! k7 f
做法：$ Y/ n8 y5 N+ M& Y' v. G: c
1、西瓜皮切大块，去老皮；
7 q0 Q+ }9 J p+ }5 M) Q" r+ X( L2、剩余的青色瓜皮切1cm左右的小丁；
& u7 U% c. T- I5 Jtvb now,tvbnow,bttvb3、木耳用温水泡发，撕成小朵；) i5 a3 C: l, w0 t( L
4、瑶柱用温水泡发，撕成细丝状；+ K+ w7 F+ y( v6 @1 Q) W# Z
5、玉米切小段；
' C# g! X6 q2 T2 G# X) P公仔箱論壇6、将珧柱放入汤锅，加1L水；
5 _6 l% h# u/ }( P. `7、大火烧开，放入玉米和木耳；3 ~+ e- L1 [8 v5 d- E3 X
8、煮一分钟左右，倒入瓜皮丁；tvb now,tvbnow,bttvb( @) O2 i7 d- i8 _
9、转小火煮20分钟左右，关火后加少许盐调味。
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1 a3 u" |% f) X5.39.217.76爱心小贴士：5.39.217.762 p% I2 P$ \& ~( Q6 D. B H
1、瓜皮先切大块，再去除老皮会比较容易操作；
% S `1 O; ~# o1 z6 @: s9 G# j2、瑶柱需提前泡软，洗去表面析出的盐霜；
' B% c8 |: [/ R9 _0 q$ z5.39.217.763、该款汤是快手汤，不需煮太久，食材熟透即可关火。 |
發表於 2010-12-4 03:38 PM
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