今天滴主题，现在滴俺，依然还喜欢折腾，并且将变废为宝的精神成功发挥到了厨房，对于每种食材，都想尽办法用尽它的每一个可用部分，俺觉得这才是善待食材的做法。翠绿的芹菜叶拿来凉拌，新鲜的鱼头用来烩菜，无肉的鸡骨用来熬制高汤…( N8 x( v0 j2 Y# x
随着天气越来越热，西瓜变得又大又甜，还很便宜，周末俺经常会买个大西瓜，抱着用勺子舀着吃，吃剩的瓜皮当然不舍得扔，这可是排毒利尿的宝贝啊。用瓜皮做过冰淇淋、做过凉拌菜，今天再来做个瑶柱瓜皮汤吧' O& I* l! i) U, \8 N) G
瑶柱就是晒干的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是闭壳肌）。瑶柱含有丰富的蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但瑶柱的香味非常浓郁，更加鲜美，无论做主料或配料都能增添菜肴的滋味。. E6 C$ J+ q( J/ H
放了些许瑶柱的汤，味道鲜香无比，即使是毫无味道的瓜皮，竟也变成了难得的美味…公仔箱論壇) O& I3 a8 [& p& T( M& z
3 h7 h! n3 t2 T6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：西瓜皮200g、黑木耳2朵、玉米1/2根、瑶柱10g、盐少许。5.39.217.76; d/ p5 ?; b/ D4 y+ B
做法：
! Y1 @2 Y6 D, Y' k8 t- P8 Ctvb now,tvbnow,bttvb1、西瓜皮切大块，去老皮；& S0 v' `8 B: N- l
2、剩余的青色瓜皮切1cm左右的小丁；公仔箱論壇0 b' K* P+ i2 ^2 w: F: p
3、木耳用温水泡发，撕成小朵；% [% h% n' d( [
4、瑶柱用温水泡发，撕成细丝状；
; C# x2 G- r5 \* i9 ^4 s/ P5 J' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、玉米切小段；! y9 o% [$ d1 c: I% L$ H! Z4 U) w$ p
6、将珧柱放入汤锅，加1L水；
) {" t: M; H9 l4 T( R0 P) M7、大火烧开，放入玉米和木耳；5.39.217.76' q3 l& L/ P: V' \2 i0 F
8、煮一分钟左右，倒入瓜皮丁；
2 j& \4 w$ d) j: f4 v9、转小火煮20分钟左右，关火后加少许盐调味。
1 k& C! e& w! f3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: C" h/ U1 P% |7 v9 v$ Z0 N% K
7 [3 c% z2 f1 {$ ]$ xtvb now,tvbnow,bttvb爱心小贴士：
% g7 _3 I. w# }3 V: X& | y n% L3 x* G1、瓜皮先切大块，再去除老皮会比较容易操作；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }9 y1 l1 A: W8 i5 `! n$ m
2、瑶柱需提前泡软，洗去表面析出的盐霜；
( R9 z ?# b* [5 f1 i' S3、该款汤是快手汤，不需煮太久，食材熟透即可关火。 |
發表於 2010-12-4 03:38 PM
| 