今天滴主题，现在滴俺，依然还喜欢折腾，并且将变废为宝的精神成功发挥到了厨房，对于每种食材，都想尽办法用尽它的每一个可用部分，俺觉得这才是善待食材的做法。翠绿的芹菜叶拿来凉拌，新鲜的鱼头用来烩菜，无肉的鸡骨用来熬制高汤…
v5 m5 g" G9 C1 U5.39.217.76随着天气越来越热，西瓜变得又大又甜，还很便宜，周末俺经常会买个大西瓜，抱着用勺子舀着吃，吃剩的瓜皮当然不舍得扔，这可是排毒利尿的宝贝啊。用瓜皮做过冰淇淋、做过凉拌菜，今天再来做个瑶柱瓜皮汤吧
& K* X# z, i) A- ? [4 o: r瑶柱就是晒干的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是闭壳肌）。瑶柱含有丰富的蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但瑶柱的香味非常浓郁，更加鲜美，无论做主料或配料都能增添菜肴的滋味。5.39.217.76; G7 K, `5 q' C2 F2 `
放了些许瑶柱的汤，味道鲜香无比，即使是毫无味道的瓜皮，竟也变成了难得的美味…
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原料：西瓜皮200g、黑木耳2朵、玉米1/2根、瑶柱10g、盐少许。
; w8 o$ ?, a$ v6 |7 I5 G5.39.217.76做法：tvb now,tvbnow,bttvb: E; T( Z5 _$ V n7 J1 t4 N
1、西瓜皮切大块，去老皮；6 o0 r. y) c. W( C! u
2、剩余的青色瓜皮切1cm左右的小丁；: R; G% z1 Z Z3 q$ o* |
3、木耳用温水泡发，撕成小朵；
4 O% m* \ h i, E) @ L: _+ E/ L5.39.217.764、瑶柱用温水泡发，撕成细丝状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @ G" e5 i6 @* _
5、玉米切小段；tvb now,tvbnow,bttvb$ y4 W" N/ c: r/ b8 p7 `4 D
6、将珧柱放入汤锅，加1L水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }; ~" r: s! ~ u' Q
7、大火烧开，放入玉米和木耳；
, _; l7 f: i1 k! W4 {tvb now,tvbnow,bttvb8、煮一分钟左右，倒入瓜皮丁；
! E. E! U, M) D l$ S公仔箱論壇9、转小火煮20分钟左右，关火后加少许盐调味。% V6 e ? G" e8 H& ~- f7 Q- A
?+ b. P" H. F! }3 w5.39.217.76
* n* ^( _/ f2 e9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爱心小贴士：
; P* J) H. _& h3 T- o6 r% ftvb now,tvbnow,bttvb1、瓜皮先切大块，再去除老皮会比较容易操作；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c5 i+ Z" a; Y0 H: @
2、瑶柱需提前泡软，洗去表面析出的盐霜；
" R& M, [4 g$ k3 btvb now,tvbnow,bttvb3、该款汤是快手汤，不需煮太久，食材熟透即可关火。 |
發表於 2010-12-4 03:38 PM
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