[美食介紹] 番茄清湯

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番茄湯大家喝得多，也知道番茄中的茄紅素讓番茄湯一定變紅色。5.39.217.767 K4 C2 u9 O7 \; `
但偶爾來個新奇的番茄清湯讓家人驚奇一下，也是不錯的主意。# c0 r! M$ M; q; j! F" `
番茄清湯做法很簡單，但要花約一晚時間來讓番茄汁滴餾出來，之後再如常烹煮即可，( s3 l5 q/ O! ]/ ]
這湯入口番茄味一樣濃烈，卻沒有番茄的紅色，感覺份外新鮮，
# o2 N$ M! ?+ i% T" v. j公仔箱論壇而剩下的番茄茸拿來炒意粉做醬汁，不用怕浪費呢！5.39.217.764 U: ~" e3 R3 z& |- d4 E  s& x
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番茄打茸
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1.將 5個番茄切碎放攪拌機，加少許水或上湯一同打成茸。# n% D5 o, W7 `9 d1 B8 x

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放進魚袋
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8 D) Z# W$ T: `0 B7 l公仔箱論壇2.將番茄茸連水倒進魚袋中，掛起一晚。
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/ s5 z$ S; e3 v% T% x' g3 d公仔箱論壇滴餾一晚
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3.翌日約可滴出 500毫升清湯，加 200毫升上湯煲即可。
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