番茄湯大家喝得多，也知道番茄中的茄紅素讓番茄湯一定變紅色。
. z4 s2 s ~+ F& h$ o7 F- Z公仔箱論壇但偶爾來個新奇的番茄清湯讓家人驚奇一下，也是不錯的主意。
; B( n9 B) T8 e: M. D9 X1 c# D公仔箱論壇番茄清湯做法很簡單，但要花約一晚時間來讓番茄汁滴餾出來，之後再如常烹煮即可，5.39.217.767 ~; d8 k" Y9 M$ W
這湯入口番茄味一樣濃烈，卻沒有番茄的紅色，感覺份外新鮮，5 i* a* J$ S+ B* N9 i
而剩下的番茄茸拿來炒意粉做醬汁，不用怕浪費呢！
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番茄打茸
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1.將 5個番茄切碎放攪拌機，加少許水或上湯一同打成茸。; B$ h# b2 P/ A) K0 `8 L; o! d3 r
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6 g* T$ B* v: P: M公仔箱論壇放進魚袋
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2.將番茄茸連水倒進魚袋中，掛起一晚。
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滴餾一晚
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: @* k% s$ w- [7 J/ d, O4 mtvb now,tvbnow,bttvb3.翌日約可滴出 500毫升清湯，加 200毫升上湯煲即可。
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發表於 2010-11-27 12:52 AM
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