自製XO醬

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自製XO醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N; H3 X" y! \! D9 t' V. v& h
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材料：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R4 F5 V5 n4 Q' _  `- G4 m  ]
指天椒三兩.tvb now,tvbnow,bttvb' n6 X% `, F. U" Y3 Q: l
江瑤柱半斤.
7 y  c9 u7 T3 N2 O& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉三兩.
$ ?* q4 F& z! ?0 O7 r7 C, e1 l# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾蔥蓉三兩 .
& s2 X2 N9 j- E+ b8 O1 Ttvb now,tvbnow,bttvb蝦米二兩.tvb now,tvbnow,bttvb( i3 s+ p8 ]$ a& p, f! E
金華火腿一兩 .
" ]' v9 M- m; S0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。槽白鹹魚一兩.* q' c8 a7 [" W; b
蝦子半兩.
: i) K+ L7 \0 D2 U- a黑胡椒粉（粗）半湯匙
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做法：  
- w; l6 l1 F5 h3 mtvb now,tvbnow,bttvb指天椒先去梗，洗淨吹乾，在乾鑊中慢火炒熱，用手試辣椒身熱後，就可以鏟起，放在陽光下哂兩三天，直至辣椒身收縮、乾水。
7 q4 c- v2 g* \: d5 N' a: q, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^) W* a( z( O5 O  C9 d' G
瑤柱清洗後，浸數小時，再蒸三小時使其軟化，取出放涼後，湯汁倒起，瑤柱用手撕碎備用。公仔箱論壇1 Y# D* Q; ]* C2 T/ q
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蝦米浸水三小時，倒乾水份，用刀剁成蓉。
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2 T9 o$ J7 S& p9 q# @# Q5.39.217.76去金華火腿切細粒，約 2mm 立方小粒。tvb now,tvbnow,bttvb. D) H, B. r9 |5 U4 z3 }% ~$ @

) ?' n3 z) o3 O! I7 G& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹魚也切細粒，約3mm立方小粒。
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燒熱鑊落四碗生油，先落蒜蓉、乾蔥蒜蓉，再落蝦米，見蒸氣漸少，就可以落指天椒、金華火腿粒、鹹魚粒續爆，最後見到指天椒開始轉為半透明，就可以落瑤柱、蝦子、黑椒粉，此時可以轉慢火，蒸氣略細就可以關火，待冷卻就可以裝入有蓋矮瓶，放冰箱保存。
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心得：  
1 I- x+ q, y* V- ~公仔箱論壇不要炸太乾，用筷子也可以夾來吃，是高級菜館才會用做法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P5 w+ O  a, A0 C, I; z2 i

) D& [0 r) g! h( B; O* o  J1 Btvb now,tvbnow,bttvb使指天椒乾水，也可以用焗爐，用最細火焗，焗至椒身收縮平扁，有什麼用？這樣做，在炸的時候才不會爆。瑤柱也不用炸太乾，太乾會很硬，身有點軟會好比較好吃。