材料 tvb now,tvbnow,bttvb# U# T( c" h7 u
大白菜 （又稱旺菜） 1000 克 – 1100克
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粗鹽 半杯
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# P# B- f2 P9 K$ E& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 tvb now,tvbnow,bttvb& f4 v9 E7 C5 U, Q
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白蘿蔔 (切絲) 300克
1 S! ~4 O6 D/ L/ N- f1 G; t9 o% m; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.764 d0 m. ^- s8 v1 J" ^* h
蘋果 (切絲) 1個 5.39.217.76( o& \1 h. T# o0 w! g" h
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蔥段或洋 3 條/一小個5.39.217.765 A4 C3 W# Z( S0 {3 ?8 }
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大蒜 100克 (大約半條)
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中國芹菜(中段切絲) 100克
`" \& d& H* p# w: U. w3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 W. w% A. {5 M( @( s7 d6 f公仔箱論壇小魚乾(銀魚乾) 30克
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5 R9 m6 ?/ A% p$ G1 ttvb now,tvbnow,bttvb調味料 * X0 u& L" q) ]# x( u. v
1 R) M( I- G, f5 b5 s# Wtvb now,tvbnow,bttvb辣椒粉 3 5 克 公仔箱論壇1 p; Y: p9 I: T3 w" K% z
# d8 q- j m2 t, Q* Y5.39.217.76蒜茸 4 湯匙 公仔箱論壇 H+ U( C3 J' M2 [- P
) J0 G0 t" v- g1 `5.39.217.76薑茸 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W+ [" l8 e4 Q2 U& ^5 c0 H
1 y/ X9 A' D% h9 Y公仔箱論壇糖 1 /2 茶匙
3 ]/ T: M. S6 t( s/ C$ J公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 {( @/ e* @! d+ l; w/ M- Q8 ]8 M
製作過程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X# A2 U. v$ ]' h( b
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1. 大白菜洗淨，從根部打直切開，用手掰開葉成半 (不能用刀切，否則葉子會)，每葉之間均勻擦上粗鹽，用(倒轉)大碟壓大白菜醃至少24小時，會有水浮出，沖洗乾淨多餘的鹽份，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 d- y8 K: T) [8 X* V
2. 白蘿蔔絲也用鹽分開醃，醃(一天)好後瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H2 l# G- i2 v4 G
3. 小魚乾用水稍為浸軟，瀝乾，用幾滴油炒香，待涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb, N/ }) B" K1 i
4. 把所有配菜加入辣椒粉、糖撈勻做成醃料。
0 U. E4 o8 V* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 把醃料均勻地鋪在葉片中間，醃料放在葉的中間後，由莖部卷向葉部，使莖部也沾多點醃料，放入木桶或瓦器中，用(倒轉)大碗壓大白菜室溫醃，再蓋好，夏天醃2天，冬天要醃4天左右，因鹽份不太多，醃好的泡菜要盡快吃完，入雪柜或陰涼地方貯存。 |
發表於 2007-4-22 08:19 PM
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