材料
& K3 c7 D$ I2 M0 f8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜 （又稱旺菜） 1000 克 – 1100克
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% u+ {6 f! h6 }! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗鹽 半杯 公仔箱論壇0 I( K# \! r7 P& w. H
* D; X+ ~# S: @5 `/ R公仔箱論壇配菜
1 A8 S8 V' ]8 o8 b! z8 P$ i% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ]2 P! {' N4 v3 P% |, H+ n5.39.217.76白蘿蔔 (切絲) 300克公仔箱論壇' K& S- `! y+ r8 t, q) H
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蘋果 (切絲) 1個
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蔥段或洋 3 條/一小個
2 o; O# ~6 ]4 r# e4 Y0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: o; K+ s9 x, v; h8 @大蒜 100克 (大約半條)
( Z( R. w" r! i+ ~+ b% _8 ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y E7 f. U# P5 t
中國芹菜(中段切絲) 100克
0 g. ?* G7 o. R# f5 n1 ?: y) _5.39.217.76+ S0 n/ V9 R( T3 `7 L3 a
小魚乾(銀魚乾) 30克
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2 c! J, T/ k$ z+ Z- ^# E5.39.217.76調味料
4 t+ J& ^2 t% W/ W, c5.39.217.76
; L' b! g+ k0 \, vtvb now,tvbnow,bttvb辣椒粉 3 5 克 公仔箱論壇* Q* B( ]' t6 ]5 h
: F2 W7 E' ?0 e0 p* ?% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸 4 湯匙
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8 N8 c* h: j! p5 F- a, ^公仔箱論壇薑茸 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r) Y) y% ?7 \* Q+ {! x2 U/ ?
6 C0 L1 \* d! y, Z: Z2 [) d6 a糖 1 /2 茶匙 公仔箱論壇+ f, r" e: h; p+ _! X
6 s) d' i5 G9 R公仔箱論壇製作過程 公仔箱論壇, ^' \: a9 ]& Q+ r- z6 V) ~. H
公仔箱論壇( n. J# P" d4 i
1. 大白菜洗淨，從根部打直切開，用手掰開葉成半 (不能用刀切，否則葉子會)，每葉之間均勻擦上粗鹽，用(倒轉)大碟壓大白菜醃至少24小時，會有水浮出，沖洗乾淨多餘的鹽份，瀝乾備用。
9 V1 N0 J+ `/ X* o- `3 } `公仔箱論壇2. 白蘿蔔絲也用鹽分開醃，醃(一天)好後瀝乾備用。公仔箱論壇& C8 m6 X( N3 F. H% j0 r
3. 小魚乾用水稍為浸軟，瀝乾，用幾滴油炒香，待涼備用。% i$ a6 I3 s8 e% W0 J9 ]; u3 K( h- z
4. 把所有配菜加入辣椒粉、糖撈勻做成醃料。
; V h9 ^/ Y1 `( _; r0 w7 p0 S5. 把醃料均勻地鋪在葉片中間，醃料放在葉的中間後，由莖部卷向葉部，使莖部也沾多點醃料，放入木桶或瓦器中，用(倒轉)大碗壓大白菜室溫醃，再蓋好，夏天醃2天，冬天要醃4天左右，因鹽份不太多，醃好的泡菜要盡快吃完，入雪柜或陰涼地方貯存。 |
發表於 2007-4-22 08:19 PM
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