材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t2 G1 T% b5 K ?5 |6 k5 J
大白菜 （又稱旺菜） 1000 克 – 1100克 " l w% P7 H3 a0 s; w: W- \ h; b
3 H% K: A/ C7 I. z- ltvb now,tvbnow,bttvb粗鹽 半杯 公仔箱論壇" _3 _2 o. |" J# q! b
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配菜
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7 l4 I0 @ m2 ?白蘿蔔 (切絲) 300克公仔箱論壇4 J& G; w" Y- O2 m, j
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蘋果 (切絲) 1個
, l% `2 z2 s+ S0 E* m/ i' c5 ~! y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^# c A' Y5 _7 P) S5 Z2 p( U
蔥段或洋 3 條/一小個" x1 L) _9 C2 k9 d) S9 _! H8 w2 f
/ l! j* X3 l' ^. q, Z. ?7 O. o3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜 100克 (大約半條)
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中國芹菜(中段切絲) 100克 ; F- i' J/ C4 m8 _
. v, k2 \ }6 F5 A- Q0 {3 etvb now,tvbnow,bttvb小魚乾(銀魚乾) 30克
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0 @) L+ @( b/ Xtvb now,tvbnow,bttvb調味料 " P8 i/ p8 B, ]1 L3 d
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辣椒粉 3 5 克
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蒜茸 4 湯匙 $ i( p5 C h) O9 g% A1 h
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薑茸 2湯匙: ~" A: z) \0 q5 @: Z7 Q
9 g- L' A: b0 o公仔箱論壇糖 1 /2 茶匙
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製作過程 tvb now,tvbnow,bttvb; |, v! J9 l8 t3 Z5 e
. L9 Z* i) a5 ?$ n( `# u2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 大白菜洗淨，從根部打直切開，用手掰開葉成半 (不能用刀切，否則葉子會)，每葉之間均勻擦上粗鹽，用(倒轉)大碟壓大白菜醃至少24小時，會有水浮出，沖洗乾淨多餘的鹽份，瀝乾備用。) |3 ]; o4 k8 H: E2 u1 _* j( r
2. 白蘿蔔絲也用鹽分開醃，醃(一天)好後瀝乾備用。8 U( C) K$ L# _( H( f4 n* V
3. 小魚乾用水稍為浸軟，瀝乾，用幾滴油炒香，待涼備用。
1 d) t1 ?6 J. @6 \+ Rtvb now,tvbnow,bttvb4. 把所有配菜加入辣椒粉、糖撈勻做成醃料。
3 G4 w* t/ h" e公仔箱論壇5. 把醃料均勻地鋪在葉片中間，醃料放在葉的中間後，由莖部卷向葉部，使莖部也沾多點醃料，放入木桶或瓦器中，用(倒轉)大碗壓大白菜室溫醃，再蓋好，夏天醃2天，冬天要醃4天左右，因鹽份不太多，醃好的泡菜要盡快吃完，入雪柜或陰涼地方貯存。 |
發表於 2007-4-22 08:19 PM
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