[西式食譜] 印度炸薄餅

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: Z6 F! x6 o4 s作　法 ; }6 H. Y8 j* y. Y
(1)麵粉及鹽放入盆中，加入水，拌勻成一麵。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N' v4 u% S5 M5 e/ b  E
(2)將麵糰揉一會兒成一光滑麵糰，醒15～30分鐘。
' A) D* b; _9 f5 I9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)將醒好的麵糰分成20～25個小糰，分別揉圓後，再以桿麵棍桿成薄餅狀，桿的時候工作台上可灑些麵粉，以避免薄餅沾黏。 5.39.217.76, [+ m! o1 t; b: M; `; l
(4)鍋內熱多量油，將薄餅放入，以小火炸至薄餅鼓起，翻面再炸至熟即可，將薄餅分多次炸熟，趁熱撘配香味蔬菜及豆泥食用。 % j: G0 F% x( H8 J
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要　領
: c0 e0 X' |) v* n1 Z5 P$ x+ D4 K8 c4 D5.39.217.76炸薄餅時，油的溫度很重要，若油溫不夠，薄餅無法鼓起，但油溫 過高薄餅易焦，所以在油加熱到油熱了但未冒煙時，就可以炸了。