[西式食譜] 印度炸薄餅

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材　料 + ]* h' F$ c2 n4 b! _/ [* i7 l
中筋麵粉7/2杯 水1杯 鹽1小匙 % B8 T9 h2 L9 |; X) W
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作　法
  D5 \# ^' R4 S+ n/ O7 }7 v4 J(1)麵粉及鹽放入盆中，加入水，拌勻成一麵。
; L2 g. e: N; w6 t  r, R(2)將麵糰揉一會兒成一光滑麵糰，醒15～30分鐘。 公仔箱論壇+ J/ {( x) a/ j% n: n6 B. A
(3)將醒好的麵糰分成20～25個小糰，分別揉圓後，再以桿麵棍桿成薄餅狀，桿的時候工作台上可灑些麵粉，以避免薄餅沾黏。
/ w4 K( V- k5 h' K' w公仔箱論壇(4)鍋內熱多量油，將薄餅放入，以小火炸至薄餅鼓起，翻面再炸至熟即可，將薄餅分多次炸熟，趁熱撘配香味蔬菜及豆泥食用。   M! H' J( o) B- J& Y' ?

) r) j5 Q9 I  Z' u( [2 U5.39.217.76要　領 tvb now,tvbnow,bttvb! ]9 @) K% w. X9 e7 B- f
炸薄餅時，油的溫度很重要，若油溫不夠，薄餅無法鼓起，但油溫 過高薄餅易焦，所以在油加熱到油熱了但未冒煙時，就可以炸了。