[西式食譜] 印度炸薄餅

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印度炸薄餅
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( T2 g* C' j# }0 z6 W7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[顯示] [隱藏]
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中筋麵粉7/2杯 水1杯 鹽1小匙   X$ @" f& C; }/ U5 K
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作　法 5.39.217.768 P1 |# J& u1 o$ R2 Q5 w
(1)麵粉及鹽放入盆中，加入水，拌勻成一麵。 5.39.217.76$ `. x9 G% E) v( @' `
(2)將麵糰揉一會兒成一光滑麵糰，醒15～30分鐘。
  ?/ X' {$ {7 B+ u# Q% r: |' y(3)將醒好的麵糰分成20～25個小糰，分別揉圓後，再以桿麵棍桿成薄餅狀，桿的時候工作台上可灑些麵粉，以避免薄餅沾黏。
3 J2 E% l' m2 W  ](4)鍋內熱多量油，將薄餅放入，以小火炸至薄餅鼓起，翻面再炸至熟即可，將薄餅分多次炸熟，趁熱撘配香味蔬菜及豆泥食用。
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要　領 5.39.217.761 A6 i' x. i6 a: {+ Q
炸薄餅時，油的溫度很重要，若油溫不夠，薄餅無法鼓起，但油溫 過高薄餅易焦，所以在油加熱到油熱了但未冒煙時，就可以炸了。