[西式食譜] 印度炸薄餅

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中筋麵粉7/2杯 水1杯 鹽1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb% {4 f4 |; `& y. E5 t/ _3 X
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作　法
  C* n/ O+ A  T$ ^2 S- k! f(1)麵粉及鹽放入盆中，加入水，拌勻成一麵。
( |0 {( [( L1 C: ~, l1 {* @, ^1 Z(2)將麵糰揉一會兒成一光滑麵糰，醒15～30分鐘。 5.39.217.76+ G! A$ h+ `5 ^! l9 J8 O" l
(3)將醒好的麵糰分成20～25個小糰，分別揉圓後，再以桿麵棍桿成薄餅狀，桿的時候工作台上可灑些麵粉，以避免薄餅沾黏。 5 q% ?4 T+ c. g1 s" S  g
(4)鍋內熱多量油，將薄餅放入，以小火炸至薄餅鼓起，翻面再炸至熟即可，將薄餅分多次炸熟，趁熱撘配香味蔬菜及豆泥食用。 公仔箱論壇' q* G) w+ J. h; Q0 x, N+ A4 ~
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炸薄餅時，油的溫度很重要，若油溫不夠，薄餅無法鼓起，但油溫 過高薄餅易焦，所以在油加熱到油熱了但未冒煙時，就可以炸了。