[西式食譜] 印度炸薄餅

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印度炸薄餅公仔箱論壇: {+ z. k7 n& d" |7 @% @! g$ R
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[顯示] [隱藏] tvb now,tvbnow,bttvb' C; l) M1 Y1 A( J; S4 A
材　料
! K" K5 s" e+ H# H3 Ztvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉7/2杯 水1杯 鹽1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb" d7 U: F- f7 P! @8 g: x8 h

. Z% u! a/ w- Z$ I& h公仔箱論壇作　法 5.39.217.76: C/ ]1 T0 ~8 b) V! R
(1)麵粉及鹽放入盆中，加入水，拌勻成一麵。 公仔箱論壇) q6 e$ w9 a1 q/ F2 N
(2)將麵糰揉一會兒成一光滑麵糰，醒15～30分鐘。 公仔箱論壇# e  y7 C; w0 |1 q7 b
(3)將醒好的麵糰分成20～25個小糰，分別揉圓後，再以桿麵棍桿成薄餅狀，桿的時候工作台上可灑些麵粉，以避免薄餅沾黏。
$ Y2 p  P: e$ [- I8 ^9 N(4)鍋內熱多量油，將薄餅放入，以小火炸至薄餅鼓起，翻面再炸至熟即可，將薄餅分多次炸熟，趁熱撘配香味蔬菜及豆泥食用。
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& U3 v2 L8 o: `( qtvb now,tvbnow,bttvb炸薄餅時，油的溫度很重要，若油溫不夠，薄餅無法鼓起，但油溫 過高薄餅易焦，所以在油加熱到油熱了但未冒煙時，就可以炸了。