[西式食譜] 印度炸薄餅

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印度炸薄餅
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材　料 公仔箱論壇: R- j* z9 z9 [" c- W5 U
中筋麵粉7/2杯 水1杯 鹽1小匙 公仔箱論壇/ c" Q4 j0 P  ^  h6 ]
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作　法 . Z( P0 A- v" L' G% d
(1)麵粉及鹽放入盆中，加入水，拌勻成一麵。 公仔箱論壇; l6 ~. s; P* u- n% p" X7 q
(2)將麵糰揉一會兒成一光滑麵糰，醒15～30分鐘。
  F. p: N+ b: s; |; T3 @5.39.217.76(3)將醒好的麵糰分成20～25個小糰，分別揉圓後，再以桿麵棍桿成薄餅狀，桿的時候工作台上可灑些麵粉，以避免薄餅沾黏。 ) p: O1 w1 m' J' W1 ~
(4)鍋內熱多量油，將薄餅放入，以小火炸至薄餅鼓起，翻面再炸至熟即可，將薄餅分多次炸熟，趁熱撘配香味蔬菜及豆泥食用。 ' \4 q; w7 D' l: M. P5 M- G
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要　領
7 a. m0 H  B0 k; \$ I4 Mtvb now,tvbnow,bttvb炸薄餅時，油的溫度很重要，若油溫不夠，薄餅無法鼓起，但油溫 過高薄餅易焦，所以在油加熱到油熱了但未冒煙時，就可以炸了。