花 膠 : 含有豐富的蛋白質 , 膠質等9 e7 q; A; y7 }+ Z* @* a5 X# N
食 療 : 滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效tvb now,tvbnow,bttvb$ s- O& J1 O& e7 J8 r- k
浸 發 : 0 P) P7 A- J( P- S; Z; l: Q4 }
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1. 一般花膠用冷水浸過夜。 tvb now,tvbnow,bttvb* H9 Z) ]0 J7 }2 v
2. 將花膠放進沸水裡約20分鐘 , 熄火 , 焗至水和暖。取出再泡冷水 ,每天要換水 (切忌沾到肥油)。( y0 A" \# O# I$ |6 ~2 m% Y) L' ?
3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。 " G+ ?! q& E1 {$ V/ t2 a! q
4. 煮用時應用薑、蔥、油、鹽、燒酒起鑊 , 放入水 , 待水滾 , 把花膠放進沸水滾 , 約15分鐘以除腥味。
6 i6 X; w" a4 H# I9 B0 L+ x公仔箱論壇5. 花膠煲得時間長便會漸漸溶化。
# W6 d3 \/ b/ }tvb now,tvbnow,bttvb6. 要花膠好吃, 首先煲好上湯, 再放入花膠約20分鐘便可。# ? Q9 |/ I/ f; |% e9 J) Y( z
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) ~5 M. Q n3 D" w2 x/ v花 膠 鵝 掌 烹 飪 方 法
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材 料 : 浸發花膠四件、鵝掌四隻、上湯一杯炆 鵝 掌 料 : 排骨、火腿上湯約二杯, 老抽、冰糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb) z: ^, e0 \- F, b% ~- B! e- j# a* |
汁 料 : 上湯半杯, 蠔油、老抽、生粉各一茶匙
. _3 E. r3 k O# h; x! R& ftvb now,tvbnow,bttvb做 法 : 公仔箱論壇# }4 v( @" Z6 f& s
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1. 鵝掌放入熱油中略炸, 取出與炆鵝掌料同放煲中, 慢火炆約三小時至稔。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X) I* g J& y
2. 花膠用上湯略煨, 瀝乾。 tvb now,tvbnow,bttvb/ x/ i! S, o8 x1 ?$ u
3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。
2 D7 _, W, |% s7 x3 Z1 s$ t+ P8 T4. 汁料煮滾, 鵝掌及花膠放入拌勻上碟。 5.39.217.761 \2 w. {* e& h$ o
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冬 蟲 草 花 膠 燉 雞 烹 飪 方 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v `6 o2 N v+ h
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材 料 : 浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適量
. F$ ?& ]! I( D2 O7 J" i) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 : $ S5 P7 u! s/ } @" b, C# i
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1. 花膠、雞放入滾水中拖一拖, 瀝乾。 公仔箱論壇/ M# E8 E1 c8 L" |* r
2. 冬蟲草洗淨略修, 與花膠、雞、火腿、水置燉盅內, 加蓋慢火燉約二小時。 |
發表於 2007-1-14 07:08 PM
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