花 膠 : 含有豐富的蛋白質 , 膠質等5.39.217.768 R/ ^/ J7 O# R1 e4 x3 ^1 J
食 療 : 滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效5.39.217.76' a; N& [9 K/ Z* K% W. f
浸 發 : 3 `/ Y6 S4 R# @3 ]7 \+ Q. A% `0 ~
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1. 一般花膠用冷水浸過夜。
$ e# P. O7 K9 Z6 B& k x; j2. 將花膠放進沸水裡約20分鐘 , 熄火 , 焗至水和暖。取出再泡冷水 ,每天要換水 (切忌沾到肥油)。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q4 d+ G) b3 B# {* {- W
3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。
4 `3 } @3 u$ Y" ^- ~5 \4. 煮用時應用薑、蔥、油、鹽、燒酒起鑊 , 放入水 , 待水滾 , 把花膠放進沸水滾 , 約15分鐘以除腥味。 公仔箱論壇* n$ X! X+ k, K" y6 w) a
5. 花膠煲得時間長便會漸漸溶化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p# q1 @( J7 N* ?( L
6. 要花膠好吃, 首先煲好上湯, 再放入花膠約20分鐘便可。
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1 [8 e7 [: V w$ _3 n8 g4 T$ B; o% n花 膠 鵝 掌 烹 飪 方 法
9 _' M/ G3 r& G J" a公仔箱論壇公仔箱論壇/ T9 F+ R: S; f. \1 |
材 料 : 浸發花膠四件、鵝掌四隻、上湯一杯炆 鵝 掌 料 : 排骨、火腿上湯約二杯, 老抽、冰糖各適量
' ]7 \' A' _0 P) h: }" ~$ {tvb now,tvbnow,bttvb汁 料 : 上湯半杯, 蠔油、老抽、生粉各一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( K" `# e/ X$ f5 {4 d
做 法 : 7 F3 R7 h4 o; x* |: l, X
- f$ o9 I* K% @4 x. p5.39.217.761. 鵝掌放入熱油中略炸, 取出與炆鵝掌料同放煲中, 慢火炆約三小時至稔。
4 D& G6 w1 s8 o公仔箱論壇2. 花膠用上湯略煨, 瀝乾。 5.39.217.76: N6 u; I5 B$ b0 \2 y7 v
3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。
f9 C) U' u8 M+ y- V, _( {4. 汁料煮滾, 鵝掌及花膠放入拌勻上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j* J1 a8 t3 j# T+ S! h# @- |
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4 `% ^4 Q" P* p- J9 b1 O1 f1 btvb now,tvbnow,bttvb冬 蟲 草 花 膠 燉 雞 烹 飪 方 法
. v0 @' t7 k# }$ \5.39.217.76公仔箱論壇; F! L! a9 j; S
材 料 : 浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適量
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1. 花膠、雞放入滾水中拖一拖, 瀝乾。 5.39.217.76$ F5 `& g& n6 F3 V
2. 冬蟲草洗淨略修, 與花膠、雞、火腿、水置燉盅內, 加蓋慢火燉約二小時。 |
發表於 2007-1-14 07:08 PM
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