花 膠 : 含有豐富的蛋白質 , 膠質等
" G* ]2 C( R4 c4 ?+ vtvb now,tvbnow,bttvb食 療 : 滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效tvb now,tvbnow,bttvb ~/ N6 V7 m! P; w1 D
浸 發 :
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j0 U# c) {* |: X* v1 S1. 一般花膠用冷水浸過夜。
+ d( c9 g6 b, z) d/ y# vtvb now,tvbnow,bttvb2. 將花膠放進沸水裡約20分鐘 , 熄火 , 焗至水和暖。取出再泡冷水 ,每天要換水 (切忌沾到肥油)。tvb now,tvbnow,bttvb/ O) t- d* |* e7 G( R
3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。 tvb now,tvbnow,bttvb3 G" b; R7 `( O( f1 R. ^$ H" d2 \' l
4. 煮用時應用薑、蔥、油、鹽、燒酒起鑊 , 放入水 , 待水滾 , 把花膠放進沸水滾 , 約15分鐘以除腥味。 公仔箱論壇; x9 }, A; g1 Q/ j
5. 花膠煲得時間長便會漸漸溶化。 5.39.217.76! Z* Z8 n" T; |4 d7 ?- r
6. 要花膠好吃, 首先煲好上湯, 再放入花膠約20分鐘便可。. U/ \6 I3 G8 {, s7 g
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花 膠 鵝 掌 烹 飪 方 法5.39.217.76( I3 i$ u* X1 o- P
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材 料 : 浸發花膠四件、鵝掌四隻、上湯一杯炆 鵝 掌 料 : 排骨、火腿上湯約二杯, 老抽、冰糖各適量
9 W% l: P. D) Q2 t' Z& E/ gtvb now,tvbnow,bttvb汁 料 : 上湯半杯, 蠔油、老抽、生粉各一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 h# O% e. A* h1 Z1 }
做 法 :
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2 F9 p' `: n8 Y3 w) G9 O, c7 h! _公仔箱論壇1. 鵝掌放入熱油中略炸, 取出與炆鵝掌料同放煲中, 慢火炆約三小時至稔。
9 u! r, ]5 u, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 花膠用上湯略煨, 瀝乾。 tvb now,tvbnow,bttvb$ a! E( u2 y. |4 `: Y
3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。 5.39.217.76- w& r/ b3 p, q% X L
4. 汁料煮滾, 鵝掌及花膠放入拌勻上碟。
% n+ z+ R2 z" S8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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冬 蟲 草 花 膠 燉 雞 烹 飪 方 法
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& N' |# I1 P& Q& r- d9 d材 料 : 浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適量tvb now,tvbnow,bttvb1 D7 O: h( d5 `/ M+ ?4 V
做 法 :
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1. 花膠、雞放入滾水中拖一拖, 瀝乾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y2 N0 t( w; H, E% s6 b2 a
2. 冬蟲草洗淨略修, 與花膠、雞、火腿、水置燉盅內, 加蓋慢火燉約二小時。 |
發表於 2007-1-14 07:08 PM
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