魚 翅 : 含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成份) l% d" U( c# A9 t0 ~" |
食 療 : 增強人體骨骼功能 , 增強腰力) G9 |" D. i) z* h9 P8 o
浸 發 :
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1) 先將魚翅用冷水浸過夜
5 D4 T/ N( h! f( k- Z0 W$ U2) 放入沸水滾一小時 , 熄火後 , 焗約三小時即可取出洗淨4 t" n: s8 d9 t! u1 A, u
3) 洗淨後 , 再浸水過夜 , 其間要每天換水) s, A" H& v. m
4) 用薑、蔥、油、鹽起鑊 , 放入水 , 加兩湯匙燒酒 , 將翅放入沸水中 , 滾約30分鐘 (以去除腥味)
$ f- X( D* Y) o5.39.217.765) 家庭式烹調 : 將豬骨、火腿、雞放入煲湯袋 , 與翅一併煲至稔便成 , 約三小時 & M+ H! a! @4 l4 A/ I
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肘 子 菜 膽 翅 烹 飪 方 法
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材 料 : 水發翅一斤、火腿肘子八兩、白菜膽約十棵、高湯三杯
# k" Y2 F$ R/ X1 H& m* `5.39.217.76做 法 : 公仔箱論壇. e* b- {6 m& | e- R$ Z# r0 x
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1) 肘子用清水烚約一小時, 如仍太鹹, 可換水再做一次。
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2) 白菜膽放滾水中灼熟, 備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @' `7 @3 H% S" a) p$ M) i% j
6 q% g) [+ }( u/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 肘子與翅放入高湯中, 燉或慢火煮約二小時。白菜膽加入, 再煮約半小時。
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/ n. w" i1 J$ l! A- n, w$ E. y桂 花 炒 翅 烹 飪 方 法
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3 D% Y/ E* {) d/ g2 j& m材 料 : 水發翅三兩、銀芽二兩、雞蛋三隻、韭黃段少許
- E& `4 J3 I+ N( ~2 rtvb now,tvbnow,bttvb調 味 料 : 生抽半茶匙、粟粉一茶匙、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb+ @( O' B. F! V" _: U
做 法 : ! z- P3 ^1 a. g1 X# } S
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1) 雞蛋加入調味料, 拂勻備用。
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2) 水發翅用上湯略煨, 銀芽用少許油炒, 瀝乾。燒熱二湯匙油., 翅、銀芽及韭黃放入, 炒至乾身, 蛋加入炒至熟 |
發表於 2007-1-14 07:07 PM
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