魚 翅 : 含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成份; _' @# Z/ T# G. g+ M! {; i
食 療 : 增強人體骨骼功能 , 增強腰力. v# c5 _6 T. w4 ]
浸 發 :
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1) 先將魚翅用冷水浸過夜6 U$ |- K3 ~: L2 F8 C( {, k' O
2) 放入沸水滾一小時 , 熄火後 , 焗約三小時即可取出洗淨公仔箱論壇0 a/ U$ m' V1 w( q f
3) 洗淨後 , 再浸水過夜 , 其間要每天換水公仔箱論壇6 j' ]6 F! ?% F( K
4) 用薑、蔥、油、鹽起鑊 , 放入水 , 加兩湯匙燒酒 , 將翅放入沸水中 , 滾約30分鐘 (以去除腥味)
; G- m" Y( e/ a- R5) 家庭式烹調 : 將豬骨、火腿、雞放入煲湯袋 , 與翅一併煲至稔便成 , 約三小時 / s4 s/ Z# z8 m k9 g- N! A
0 F% y) G0 _ F* W2 L公仔箱論壇肘 子 菜 膽 翅 烹 飪 方 法 公仔箱論壇% P+ D$ e& o. L( R& G5 S, v: x: P1 A1 S' S
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材 料 : 水發翅一斤、火腿肘子八兩、白菜膽約十棵、高湯三杯tvb now,tvbnow,bttvb. R0 N* W& A- _& y$ @
做 法 :
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; {% e& v3 U* R( m1) 肘子用清水烚約一小時, 如仍太鹹, 可換水再做一次。 5 B0 A5 R" ]) @& r0 p
6 n" N9 V4 c7 Z X2 b公仔箱論壇2) 白菜膽放滾水中灼熟, 備用。 5.39.217.76% k- H6 [$ v4 U% U0 @" }2 `4 |
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3) 肘子與翅放入高湯中, 燉或慢火煮約二小時。白菜膽加入, 再煮約半小時。
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& C. |' |! M6 I2 ]1 Z+ F桂 花 炒 翅 烹 飪 方 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g2 k0 G- i/ @' s: W0 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t* R0 \: r7 B: o& Q
材 料 : 水發翅三兩、銀芽二兩、雞蛋三隻、韭黃段少許5.39.217.76# g+ o. }" k0 l6 t& H, m) Z
調 味 料 : 生抽半茶匙、粟粉一茶匙、麻油少許
, ]! e# Z2 p# ntvb now,tvbnow,bttvb做 法 : tvb now,tvbnow,bttvb; s! N2 s5 t4 u; ?0 l
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* [0 F: k. Y" P( z- ]公仔箱論壇1) 雞蛋加入調味料, 拂勻備用。
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& t8 i3 J9 W& E公仔箱論壇2) 水發翅用上湯略煨, 銀芽用少許油炒, 瀝乾。燒熱二湯匙油., 翅、銀芽及韭黃放入, 炒至乾身, 蛋加入炒至熟 |
發表於 2007-1-14 07:07 PM
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