魚 翅 : 含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成份tvb now,tvbnow,bttvb" Y% Z; m X S" a
食 療 : 增強人體骨骼功能 , 增強腰力tvb now,tvbnow,bttvb, d# t+ d" `9 z
浸 發 :
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1 | C+ X. f5 y9 T公仔箱論壇1) 先將魚翅用冷水浸過夜
% r7 W! A& E, Z* a0 K9 h* w2 r2) 放入沸水滾一小時 , 熄火後 , 焗約三小時即可取出洗淨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B1 T8 V9 _1 N5 ?1 ^% ?) V6 B7 Q! D+ @
3) 洗淨後 , 再浸水過夜 , 其間要每天換水
9 r8 P+ r( O# I4) 用薑、蔥、油、鹽起鑊 , 放入水 , 加兩湯匙燒酒 , 將翅放入沸水中 , 滾約30分鐘 (以去除腥味)9 _, a3 K" I9 i! p
5) 家庭式烹調 : 將豬骨、火腿、雞放入煲湯袋 , 與翅一併煲至稔便成 , 約三小時
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肘 子 菜 膽 翅 烹 飪 方 法 公仔箱論壇9 ^: c% F- ?/ B6 j% g
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材 料 : 水發翅一斤、火腿肘子八兩、白菜膽約十棵、高湯三杯tvb now,tvbnow,bttvb, G3 K, C9 a% W |8 X
做 法 :
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9 e9 `% k4 _7 g o& B/ r& Qtvb now,tvbnow,bttvb1) 肘子用清水烚約一小時, 如仍太鹹, 可換水再做一次。
3 B. a5 \$ |& J6 [9 G z4 V5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]. ?" H* p1 K$ k
2) 白菜膽放滾水中灼熟, 備用。 tvb now,tvbnow,bttvb- f7 }. T( c7 Z. A4 G! m2 c
O; h$ t9 X; }& [5 m0 gtvb now,tvbnow,bttvb3) 肘子與翅放入高湯中, 燉或慢火煮約二小時。白菜膽加入, 再煮約半小時。 1 m9 \8 H( z7 }2 \0 O0 ]2 x/ K: }
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桂 花 炒 翅 烹 飪 方 法
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! X' M6 h& a U% \0 f0 `, E公仔箱論壇材 料 : 水發翅三兩、銀芽二兩、雞蛋三隻、韭黃段少許公仔箱論壇6 B( m' I8 [5 k) G* o! H+ R. H
調 味 料 : 生抽半茶匙、粟粉一茶匙、麻油少許
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: [( V8 u+ u% I0 ~6 t; }) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. q5 G% ?. U) O! |
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1) 雞蛋加入調味料, 拂勻備用。
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- c2 w- {1 ` F* W* r" X3 L+ T1 F+ ]tvb now,tvbnow,bttvb2) 水發翅用上湯略煨, 銀芽用少許油炒, 瀝乾。燒熱二湯匙油., 翅、銀芽及韭黃放入, 炒至乾身, 蛋加入炒至熟 |
發表於 2007-1-14 07:07 PM
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