魚 翅 : 含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成份
" n, H! U8 M% `7 d8 C+ w: P食 療 : 增強人體骨骼功能 , 增強腰力0 {5 ~6 ?8 @5 m$ c; ^5 x: G1 G
浸 發 :
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1) 先將魚翅用冷水浸過夜5.39.217.76* i1 q* D% K( K. a( D
2) 放入沸水滾一小時 , 熄火後 , 焗約三小時即可取出洗淨tvb now,tvbnow,bttvb M/ D8 l' I5 U
3) 洗淨後 , 再浸水過夜 , 其間要每天換水公仔箱論壇# w' T! i4 q- F* U) H, o& t
4) 用薑、蔥、油、鹽起鑊 , 放入水 , 加兩湯匙燒酒 , 將翅放入沸水中 , 滾約30分鐘 (以去除腥味)
% v h0 f! y. g8 x9 Vtvb now,tvbnow,bttvb5) 家庭式烹調 : 將豬骨、火腿、雞放入煲湯袋 , 與翅一併煲至稔便成 , 約三小時 公仔箱論壇6 Z0 A9 N3 B, ]* w5 L4 ]
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肘 子 菜 膽 翅 烹 飪 方 法 9 [0 L8 I5 n3 w7 a9 L; Z+ m
" O T$ N3 ]+ {. i材 料 : 水發翅一斤、火腿肘子八兩、白菜膽約十棵、高湯三杯1 S9 R. `" X3 m- Q4 [
做 法 : tvb now,tvbnow,bttvb) s ^5 _; b/ E1 w
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1) 肘子用清水烚約一小時, 如仍太鹹, 可換水再做一次。
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: j1 C+ P3 T+ a3 {. Vtvb now,tvbnow,bttvb2) 白菜膽放滾水中灼熟, 備用。
3 T9 r' u. S5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( w4 n; ~7 y0 o! g1 Ntvb now,tvbnow,bttvb3) 肘子與翅放入高湯中, 燉或慢火煮約二小時。白菜膽加入, 再煮約半小時。 4 U' A. Q% B' s- C6 A8 j) l
9 _) I z* p6 \2 c8 M9 n" `: Q! Gtvb now,tvbnow,bttvb桂 花 炒 翅 烹 飪 方 法
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3 q3 E4 c4 D4 X0 L8 N+ I公仔箱論壇材 料 : 水發翅三兩、銀芽二兩、雞蛋三隻、韭黃段少許公仔箱論壇' M3 C+ n# r4 q* g
調 味 料 : 生抽半茶匙、粟粉一茶匙、麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m8 h& [7 \0 E( @4 c. S! x7 }$ }
做 法 :
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) L' f" a% H7 y* x: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 雞蛋加入調味料, 拂勻備用。 5.39.217.768 c& g1 {+ E% N5 J
, I2 e; g( \- u' i) \2) 水發翅用上湯略煨, 銀芽用少許油炒, 瀝乾。燒熱二湯匙油., 翅、銀芽及韭黃放入, 炒至乾身, 蛋加入炒至熟 |
發表於 2007-1-14 07:07 PM
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