海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份8 M% S! o- A( R% D5 M, o5 `$ r
食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效公仔箱論壇; Q6 V) {3 `0 V- B
浸 發 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B) e$ n7 J/ J/ E* R
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1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時
/ e' B7 O6 c, q6 l3 p. s5 d7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油公仔箱論壇2 K. A/ a+ p9 m, O+ e
3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮
% Q W# f, p( o6 k* p5.39.217.764) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時
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6 l) I7 l5 H* C8 y0 M5.39.217.76蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法
9 d7 I) @5 _$ ]7 t& d5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H4 X" }+ P k- {
材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。公仔箱論壇$ ^9 R% ?. j* M0 p, `! G# {
做 法 :
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4 x7 t) T. G% H; {# N4 h5 W0 A公仔箱論壇1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。
% g/ [$ j& p& Z+ |0 _( z tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。
: ^ K8 K. K+ m' b: d公仔箱論壇3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。
6 R: T/ x3 J/ a+ ]3 F, }公仔箱論壇4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。
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; A4 f7 f9 ?+ y公仔箱論壇公仔箱論壇 n9 E! D" S# @" }+ l) n
紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法tvb now,tvbnow,bttvb ~7 I; v0 v+ d! N
8 k9 }8 n1 `) n; v3 N; w7 a2 G公仔箱論壇材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯
8 Y4 N$ v9 w/ Z3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙
8 ?8 M# ?: \0 _$ v6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 :
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$ `8 P9 S1 m( y zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @# U6 p3 h! E6 O+ K
再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。5.39.217.769 t# ]) G- s4 x( |4 E4 [2 c) m! {
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- @! B" ~& c+ ~/ e# ]/ u蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法
1 A f0 U. K4 z& stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b/ }+ p* B$ q/ L) i6 K% P* q2 r
材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩5.39.217.76' c# w. z" W% @+ L
蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙( ]. q- c/ M8 J$ Z# n
材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙; A4 A1 \( e {
做 法 :
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9 e. f; E# G; ]0 k公仔箱論壇1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。
. g! E. m2 m2 C, E s* a2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。 4 M5 G) v0 S2 q2 O
3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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