海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份
) q2 Z9 j$ Y) t5 Etvb now,tvbnow,bttvb食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效
. b7 j6 \, J: Y# k7 W1 t; m浸 發 :
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) _1 j4 Q, l: P3 ktvb now,tvbnow,bttvb1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時 tvb now,tvbnow,bttvb' D# I. c3 M6 j5 Z
2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `+ E8 z: ]9 j# I& Y
3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮公仔箱論壇- Z0 _( k* k3 n! E5 c& c5 r
4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時
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" O; e# b* r8 y. n3 p2 y: D4 ?5.39.217.76蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法tvb now,tvbnow,bttvb) T/ Z) K# m4 |
2 {% \& e @% s& w, r) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。
) s) _2 u5 h+ C0 A }" Ftvb now,tvbnow,bttvb做 法 :
0 E) u3 C7 I' |$ U9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t8 x) C. j" P6 X
1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 U K$ k6 U9 ^% B1 w. z
2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u$ }7 s ^4 X- _
3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。 公仔箱論壇0 P+ [3 e2 \. f1 g7 y( ~
4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。
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0 ~% \ S: Q7 p" ~' S公仔箱論壇8 B8 A2 i4 a$ e- }2 ]! w6 ^0 \8 ?* c
紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法
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材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯" K1 t2 R% d v+ c( z o' ~
汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙
# y# |6 P7 I4 @8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 : 5.39.217.764 ?5 c2 W" A/ {9 b [ R4 h( Q
5.39.217.76; } y( G; e% c! u0 u% ^& i9 O
浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。7 C3 `: W, C3 _ v0 H; n
再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。公仔箱論壇; l( D$ G: {# @
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( K2 B3 y) H6 H* c9 o8 _; {蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法, I( t! u6 L2 h
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材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩公仔箱論壇7 Y, L6 R3 ^ N+ B: _8 [( ~
蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙8 D2 H2 ]2 E1 a/ k! P
材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙公仔箱論壇( b' M* L8 {9 y' E% _ ^$ [+ e, ^: f- [
做 法 : 公仔箱論壇# J9 g, i- E4 T" k
6 g) [6 @" a' f$ b2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y3 _7 K% g# {+ e5 z. I1 L
2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。
' f: `+ C* u/ k$ stvb now,tvbnow,bttvb3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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