[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   
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" Z9 v2 Y: f5 T8 J/ u【材　料】 5.39.217.76" `3 L/ X  t5 W; a2 J) h
鴨  1/4隻 公仔箱論壇1 i  V3 Q9 f" e6 {8 c1 s9 B0 C' r
臭豆腐  1塊 tvb now,tvbnow,bttvb1 X. C; ?% L. Z5 B3 K& N
酸菜  100克 公仔箱論壇0 u5 s* t4 z+ G3 ^0 O
鮮香菇  80克 5.39.217.763 v( \0 k& z% m# F0 C
沙拉油  20㏄ 7 K" }( `5 O. C
薑末  20克 ! d& k# X6 b, C/ _
蒜末  10克 7 q, [/ U8 M7 @
麻辣湯底  1000㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z3 q2 F3 o$ i# S) }" }9 i
【調味料】 # Z" z2 e. F0 U- w6 z
細砂糖  1/4茶匙
3 A& Q& _  q, f# X# T公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ `* k; U1 [$ b7 _6 z% J/ J# c
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。
3 W- \, A7 R$ u( L( h0 ?5 A5.39.217.762.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。
) n! q2 P0 u- S: e! e公仔箱論壇3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。
$ s* O+ j8 _! `5 n, z2 w+ [4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。
4 B- K2 }1 _  ]. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。