[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   . m' [0 U9 T1 A1 p6 X1 _3 }1 D
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/ v! w) [' D6 c& r7 t% I. A公仔箱論壇【材　料】
' O5 U# {6 o. ]9 f0 \  t* T  H* i鴨  1/4隻 1 A3 M& M# b, ^+ |. U
臭豆腐  1塊
5 R, J$ K. W) c2 m公仔箱論壇酸菜  100克 公仔箱論壇) @) S0 g: r7 Y3 M+ B
鮮香菇  80克 4 H6 H2 b2 L8 N+ |( B  M6 {
沙拉油  20㏄
3 G8 k0 j! p6 G8 y# }; ?7 ?! xtvb now,tvbnow,bttvb薑末  20克 公仔箱論壇  d# o7 ]& ?4 H' a
蒜末  10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s% {/ w5 E' E7 A1 K6 r
麻辣湯底  1000㏄
- t" Z2 Z) J/ [2 m【調味料】 5.39.217.76. Z" z1 E# |; u8 \9 J, R- ~
細砂糖  1/4茶匙
2 T& M6 C. ^) i- S7 h2 Ytvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
5 u& @3 x& R* w% ^4 N$ g, C3 m1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。 # _8 ^: g- {: \1 [: S2 \% G  @) _
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。
0 T, P7 y3 m- X/ I' Z  N3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。 5.39.217.76) M. Q, h+ @  `6 U9 a
4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |3 Y5 v% C, `# m+ j
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。