[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   
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+ G: {5 y! S' p( t5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb- @' ^+ _7 b) R# L9 c) G9 u
【材　料】
+ G* J2 F2 G1 K/ n. U5.39.217.76鴨  1/4隻 5.39.217.76+ v# r! n6 U2 r, j4 T+ p; s6 I
臭豆腐  1塊 5.39.217.765 B$ a3 B! W# f: C. s8 l
酸菜  100克
, J  h4 w' ^3 [! b/ T公仔箱論壇鮮香菇  80克 * X& t) y- o2 d- }: R% d5 B
沙拉油  20㏄
+ f  b4 b8 L/ l7 I$ x薑末  20克 : M( K4 p  p  L% j% b
蒜末  10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R. r6 H3 j1 l0 E, M
麻辣湯底  1000㏄ 5.39.217.76, s; F+ B- Z! `, V5 C" q
【調味料】
* w0 {& r0 f" V: M/ |' [5.39.217.76細砂糖  1/4茶匙   x5 S. A- z9 i8 c
【做　法】
. V: i8 K; T: H7 o# X  Y. ?1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。
9 i/ [! ?$ L6 @) k" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。
, W" C) m7 P5 ?. |3 E3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。
, B1 l  b/ u% Xtvb now,tvbnow,bttvb4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。
! M2 ~  p% X6 q+ \公仔箱論壇5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。