[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   . p% E* r) _, F+ v

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( I0 R4 j9 U% B% h( Q( X4 y& N7 I公仔箱論壇【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ o( f3 `1 F' ?+ K3 h
鴨  1/4隻
6 ?) ?% D2 L2 X2 w5 r  N' A& o2 A. ?臭豆腐  1塊 4 V" J) d* y1 O( ]9 i
酸菜  100克 ; F7 j. z! v5 n
鮮香菇  80克
8 d4 H* S. n+ e# Q% N+ v5.39.217.76沙拉油  20㏄
) Y2 K% `9 p, b8 c$ C公仔箱論壇薑末  20克
6 a3 l( x) v7 p5.39.217.76蒜末  10克
2 H- G4 Q& N; b' }( W0 T公仔箱論壇麻辣湯底  1000㏄
2 J* h; p) C1 l9 J% W. r  ]7 c0 p/ c【調味料】
/ C$ p0 G- d8 Z; P$ {9 X6 }公仔箱論壇細砂糖  1/4茶匙
4 M# ]* H0 k$ w公仔箱論壇【做　法】
+ k) {6 _" V! y1 P+ j7 f) b1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。
. k2 u% B$ F- R: u; ~& F5 y# n5.39.217.762.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S3 l$ r0 E; d8 c0 V% V( c
3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。
) V5 ?0 z1 L1 x% \& ?! A2 O4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。
" }" T+ l% p2 |  s& A5 l公仔箱論壇5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。