酸菜鴨鍋 ! p$ P# q5 F! Q
tvb now,tvbnow,bttvb, C1 t1 [+ M1 Q* z0 s
7 A0 ^+ }, A: |- T6 @ r【材 料】
5 y4 z, t% V+ X4 c# b$ @鴨 1/4隻
; c7 i# i$ T |4 o% U* i" n公仔箱論壇臭豆腐 1塊
8 _3 z, O6 P0 M4 K1 ytvb now,tvbnow,bttvb酸菜 100克
( b: M2 d( m/ q4 @tvb now,tvbnow,bttvb鮮香菇 80克
+ }" M7 K* g- u5 j7 p3 O9 p7 [# o& \+ M2 Rtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 20㏄
# u; P6 }1 a/ s4 F) F% d9 l公仔箱論壇薑末 20克 . {2 t3 w; e* w$ D, P x, q2 K9 ^
蒜末 10克
9 }. {) Y# j3 n6 h$ x; R8 ], }1 P9 d, M' ?tvb now,tvbnow,bttvb麻辣湯底 1000㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~! S6 n+ g- P
【調味料】
t$ D. H0 h/ R細砂糖 1/4茶匙
* L$ T8 w, I( |" A7 b. @8 J【做 法】
7 @5 x' Q7 [' O$ \1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。
' `- Y7 t1 V/ }tvb now,tvbnow,bttvb2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。 5 R, r, K% k! l5 J! A; \
3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。 / }! Z1 _' V2 N8 h
4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。
6 x6 b) a/ f& k, P& K2 C. p5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。 |
發表於 2006-12-17 12:16 AM
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