[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   ! [3 G, ~/ o$ q; F& R

1 s: G5 {! T4 v) p7 O( T4 G, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ L2 i" J, b' n
【材　料】 公仔箱論壇- N, N0 ^. R. K* Q) |/ s
鴨  1/4隻 - t4 o& O% s- x! u; i, g7 v
臭豆腐  1塊 5.39.217.761 \5 F2 W' C- T2 N& H
酸菜  100克
" e, [/ d3 l: K( k9 Z" f1 S- {0 L公仔箱論壇鮮香菇  80克 ( q) X9 x0 `. @, e8 _& F8 Y. i
沙拉油  20㏄
+ P: R5 P5 `3 L- H* D: {5 _5.39.217.76薑末  20克 tvb now,tvbnow,bttvb# G' D( d" m; ^3 F/ j7 W0 ^
蒜末  10克
+ c6 i* A2 R3 q  l' ?+ x! M麻辣湯底  1000㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |8 Q. \/ ]* Z
【調味料】 5.39.217.76$ |9 y7 R) W6 g
細砂糖  1/4茶匙 & a6 g* M/ s% U0 _
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ P! f% b% F! c
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。
9 N4 ~9 H4 o( X. U9 |2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 P0 ~5 d( S8 V" X9 r
3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。 公仔箱論壇. R* U1 X2 c; b
4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。 1 I  [1 K( h% M, c4 U
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。