[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   5.39.217.762 p- e8 u# C- J" D- S* U
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! a  ?0 T9 n0 [  K' I9 _% Q% Q& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】 5.39.217.76: l( ]( K+ y- l: [6 Z
鴨  1/4隻
8 p) t7 B5 u  j3 K+ p# ztvb now,tvbnow,bttvb臭豆腐  1塊 ; v, V! y- s; _' s3 q$ ]* q
酸菜  100克
$ p7 j+ x/ r4 k' f9 P9 B# V5.39.217.76鮮香菇  80克
( V0 c  O+ P! {0 U5 m: Y; n( ?tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  20㏄
; U) g" x" m" W; F# W* b2 X" I( W, ctvb now,tvbnow,bttvb薑末  20克
( x2 w! p: S& `, G% X! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  10克 tvb now,tvbnow,bttvb6 k0 D% p  v+ I8 a- c3 i
麻辣湯底  1000㏄
7 i( F$ S& \$ ~- t5.39.217.76【調味料】
$ \9 }& g: N# ]' `  a4 A& P3 p公仔箱論壇細砂糖  1/4茶匙
+ [1 S$ C- l+ z( g$ ?/ ], Dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
8 _5 _* q6 Z  y  s3 atvb now,tvbnow,bttvb1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。
, l2 Q' c0 B6 T+ J% h5.39.217.762.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb7 b0 F' X* T; h4 @0 h* U
3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。
' ^3 M$ e' B3 u: R1 D5 F4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。
6 ?; T. D2 w9 J, r" G" y5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。