[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   公仔箱論壇8 j4 Y  N; F. A" M. u

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【材　料】
: _  O0 k/ U  F& V& Q  E; _tvb now,tvbnow,bttvb鴨  1/4隻
3 `, Z5 l& I  ytvb now,tvbnow,bttvb臭豆腐  1塊 5.39.217.769 ]7 O  D, i6 V7 o" `* u& y. [4 \
酸菜  100克 tvb now,tvbnow,bttvb  C. n' @) l2 L0 R) U2 `* O
鮮香菇  80克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z# y: S8 r4 E7 L$ U9 c
沙拉油  20㏄ $ b7 D0 c6 f8 D3 @9 r
薑末  20克
& y! s( a2 L2 [, x. T5.39.217.76蒜末  10克 2 V/ j  y1 P1 y, G; l% V
麻辣湯底  1000㏄ 5.39.217.761 A/ q, I" s' d# S) ^8 @
【調味料】
1 u) j0 ?3 ^* C$ ]  H2 M2 }9 _5.39.217.76細砂糖  1/4茶匙 5.39.217.76! W* _5 m9 C+ }; s# l5 ~7 x9 s# ~
【做　法】
, r/ x7 b* @8 b# U+ W) @! I1 _# f公仔箱論壇1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。 6 R5 G. ]+ c6 M$ g/ o- P' b
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。
; n0 I# Y6 n. y! e+ `) O公仔箱論壇3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。 ' X6 W% T# V( f6 c
4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。 6 v, \. x' X" G) F+ H( Y& W
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。