[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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【材　料】 5.39.217.76+ \2 ^5 r6 Z+ F2 D& E
鴨  1/4隻 ' N! t. c  |' D5 r0 D1 Z
臭豆腐  1塊 5.39.217.76  H4 y0 ~  B* w9 ]
酸菜  100克
& A# E1 @" A6 ^; q9 R公仔箱論壇鮮香菇  80克 公仔箱論壇  I% m- G4 e* ?$ d, d$ M* b( d( T$ I
沙拉油  20㏄
6 i3 L6 ?4 O! Z1 e5 C1 r. j- f  ~薑末  20克 tvb now,tvbnow,bttvb0 g" Z1 F3 }0 |: i
蒜末  10克 0 i5 Y, O+ A- @4 q# y6 [
麻辣湯底  1000㏄
. E) I" f9 R0 a" utvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T! [" _& K, P$ W
細砂糖  1/4茶匙 公仔箱論壇9 `. {# E3 T9 P' f- ]0 g5 i
【做　法】 公仔箱論壇% p. \0 s8 }' S% ]0 C0 N
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。
! z. q8 v+ [8 [- C1 wtvb now,tvbnow,bttvb2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。
: G. t7 n! J9 m8 Rtvb now,tvbnow,bttvb3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?: Z# s& N- }; g- n- _. A  ]9 z* d& J
4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。
9 W2 p3 y2 H: N% E# V公仔箱論壇5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。