酸菜鴨鍋 " A. n; \& v5 X
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【材 料】
% {, u# k- E p, V* C* V鴨 1/4隻
0 r) n0 V+ O m V臭豆腐 1塊
, `8 H( T) k2 u2 B* R% h酸菜 100克
+ Z9 P4 c/ ?3 J9 [: j: K. l5.39.217.76鮮香菇 80克
8 S `5 c* r) S" U8 N9 I沙拉油 20㏄ 5.39.217.766 \ e% T# M) F, j2 J. C
薑末 20克 tvb now,tvbnow,bttvb8 r& S) r# W7 E* v5 `
蒜末 10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z: }- o2 p, h
麻辣湯底 1000㏄ + E7 M1 l8 ^8 X- G+ \
【調味料】
' h' a* Z7 l. G) wtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 1/4茶匙
* ~2 H& F* {& o+ X! ftvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
8 B4 S* f. w# i9 j* d1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。
. t* ?, [7 b! W6 e3 \) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。
. q( c# `8 D' {1 | T% W3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。
+ O8 ~# C& Z; z: C! o6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。
6 j# [+ ^, |8 i6 V( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。 |
發表於 2006-12-17 12:16 AM
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