[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   公仔箱論壇- R: d- ]2 |; B
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6 R. ]- O' I8 `* N/ w, r* Z; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R' k5 M4 S; W7 B
鴨  1/4隻
; X- ]8 {0 K1 x: {臭豆腐  1塊 5.39.217.768 P  t) C6 g, z% y0 m* e% ]$ f
酸菜  100克
' K# ?- m" O8 Q. _6 ?tvb now,tvbnow,bttvb鮮香菇  80克 tvb now,tvbnow,bttvb$ T6 ]3 j) P% r8 k
沙拉油  20㏄
( I! e/ x& k2 `+ f薑末  20克
$ R0 `' R1 Y% Q$ C: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  10克
$ O; [! J7 V% a9 T: T. r. d  c麻辣湯底  1000㏄
9 a6 q: _, @+ f8 L* T8 W- f5.39.217.76【調味料】 ) O! Y& C+ @' B/ N8 P; x& a
細砂糖  1/4茶匙
4 f0 ]2 J3 Q8 f3 f# G  ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
1 M7 W' \2 H4 _! W0 Z& x5.39.217.761.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。
% ~8 R- a7 Y( ]0 h  U5 wtvb now,tvbnow,bttvb2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。 , C# j, f6 j& R# f5 A4 A
3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。 5.39.217.762 _4 o: R- s5 F9 t1 B5 ], l
4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。
# Y- G6 t' x3 B# \' e- D4 j9 y5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。