[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   公仔箱論壇' r+ Y4 a7 f# `$ z. w. i& r
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【材　料】
5 A" W" B( C; m! f: Y4 ]" Y6 s3 m# H3 Q# W' c公仔箱論壇鴨  1/4隻
  \' D4 H3 j" }) d0 x3 \# x4 j1 z. Z臭豆腐  1塊 & G. w+ r* @- ^, J* q6 g3 r
酸菜  100克
# L* |8 J; t1 H/ r7 P7 c公仔箱論壇鮮香菇  80克 tvb now,tvbnow,bttvb& \% a3 X' ?& n: {; t7 I" p
沙拉油  20㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q! V0 H  ?1 _  M. U
薑末  20克
  N/ m: M8 z) F蒜末  10克
: c2 O: o; e6 R, y  ktvb now,tvbnow,bttvb麻辣湯底  1000㏄ 5.39.217.76( g/ a/ Z' N- e; }
【調味料】 $ e, Q" l2 [; A5 J/ E+ A
細砂糖  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb& S8 z. z  H. y7 L8 }9 q7 F+ {
【做　法】 公仔箱論壇6 h% v  \* t4 O  K! t
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T  L+ x6 Q* m, C
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。
8 R5 ~) P0 _; ^6 q7 N: ^2 |( I6 E6 P公仔箱論壇3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。 ! ]7 z3 O+ H/ v- m  y" v
4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。 公仔箱論壇4 {2 K+ q  x, x2 f) U8 \6 u* o' P
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。