[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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【材　料】 $ |) u  |7 g' Q, E1 y4 Y. a; w6 h
鴨  1/4隻
8 z6 N: o% M5 s& G) [7 S公仔箱論壇臭豆腐  1塊 8 k0 g& [0 L0 F2 T! M- ]- v
酸菜  100克 tvb now,tvbnow,bttvb3 d4 n% n7 B, V5 \" A+ C2 [
鮮香菇  80克 5 V: ^9 G/ D+ _! |. q2 T5 ]- w
沙拉油  20㏄ 公仔箱論壇& {5 K. o4 f! e$ s( v; S. O9 k+ x. A
薑末  20克
& g* J3 \' G3 X% t4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l! E4 J8 \) W& r7 }/ Y5 }" ]1 [; v4 m
麻辣湯底  1000㏄
' d4 U2 r7 |1 Q' a# a) D6 z5.39.217.76【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb, H# L8 T8 h/ K+ c/ ]% g
細砂糖  1/4茶匙 5.39.217.76+ d4 i: F2 h2 K, ~6 \
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A3 B- y- v" i
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。
2 q: n+ n+ u. i  j2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。
# l1 x) \2 B# v1 j5 v& W% r! s3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。
: z( E/ O" F( d: t+ t9 B2 `4 i4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。
. E3 ?$ c- a' s0 j' D" W% K; ]tvb now,tvbnow,bttvb5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。