[中式食譜] 花雕砂鍋雞

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【材料】& T, m, C" @. o+ G
光雞一隻
; A' W% F3 E+ z' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭十二粒
4 S$ O% _- X8 F/ O0 ytvb now,tvbnow,bttvb生薑十片公仔箱論壇: _9 X, s$ }8 i8 u) p& D
乾蔥頭八粒( k9 [. ?+ ?" k# I4 G7 F7 y) t6 z
香蔥一條(切段)tvb now,tvbnow,bttvb# Z- J9 |5 `: n9 `  P$ w
生粉一杯半(撲粉用)( \: K$ I3 B: h- S0 x

- m0 ^8 n2 Z1 x) N/ ~公仔箱論壇【醃料】5.39.217.766 ^) z; T( I9 Q/ f
薑汁一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g6 n* D4 U/ A" ^/ L
紹酒一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 p7 _8 W- [$ I) D
鮮雞汁二茶匙5.39.217.76' i8 j3 ~* |- m, v% d
生抽一湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: Q# Z* N, C  x8 Y) I1 i
生粉一湯匙
# U9 c  X9 z* H6 [' qtvb now,tvbnow,bttvb麻油半茶匙公仔箱論壇1 H' T2 Y& V8 t9 O3 L
胡椒粉四分一茶匙5.39.217.76* |9 V6 B4 j7 ^& ?% w9 e
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【汁料】
+ e: s) Q" k# J# m5.39.217.76清水半杯tvb now,tvbnow,bttvb# H1 a! \3 N- k% L0 d. S' _
鮮雞汁一茶匙
8 E, Y; Q5 E9 P% N. o- k9 d; R6 v鮑魚汁一湯匙
, Z2 p. `8 _" N0 [7 C) n生抽二茶匙
6 _! i9 x5 g: f" j" l4 `1 E砂糖半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l0 D2 @8 f# R, P
麻油半茶匙
6 A) P  q& L% ~( G胡椒粉四分一茶匙
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! L6 U: t, k2 u1 D/ u+ |tvb now,tvbnow,bttvb【做法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [$ A8 v0 m3 m/ {+ W: ^. ~
(一)光雞洗淨斬件，與醃料拌勻，醃約十五分鐘後，每件雞件蘸上生粉，放入沸油內泡油至八成熟，取出瀝乾油份，待用。拍鬆蒜頭及乾蔥頭。
$ }! M. j; L9 s; U2 O% C5.39.217.76(二)燒紅鑊落油爆香蒜頭、乾蔥頭及薑片，焗炒一會至金黃，雞件回鑊，灒酒二湯匙紹酒焗煮一會。% y2 l2 J! z  {# R
(三)加入汁料焗煮一會，撒上蔥段，即成。