[中式食譜] 花雕砂鍋雞

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【材料】
2 u0 T- |) e4 l9 stvb now,tvbnow,bttvb光雞一隻5.39.217.762 X  _6 D5 p+ P! D
蒜頭十二粒
* g) n" W  u+ O4 f# O! T" B8 ]/ M) x生薑十片5.39.217.761 E; p# r- U4 U$ h( v. n
乾蔥頭八粒
. P, {. L! u  S3 @% Y香蔥一條(切段)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L4 \3 R+ z3 B/ p. R
生粉一杯半(撲粉用)
1 n/ L& P, e/ z) U$ Y1 i- h0 x2 i8 g5.39.217.76
6 d1 R$ j' U* k【醃料】3 }5 c: K) }2 c" d0 u; z
薑汁一茶匙5.39.217.76  M' U7 f+ `& ^$ _
紹酒一茶匙
' C' G8 ~3 F  R# K鮮雞汁二茶匙公仔箱論壇8 f) _3 X/ s  Q% W+ C. m" v
生抽一湯匙
5 A1 g" d+ Q) h/ t生粉一湯匙5.39.217.76& B3 ?5 S+ ^; H
麻油半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 E9 i7 T/ c2 q% ]0 K$ \+ r! t0 R+ N
胡椒粉四分一茶匙; L; s4 {5 i$ Q( }  p5 J, g$ W

0 E% A0 U% g# b/ N$ ?3 f【汁料】5.39.217.763 G: S6 M: m3 a% d4 F% A
清水半杯tvb now,tvbnow,bttvb' N0 f5 \. F' Q! F
鮮雞汁一茶匙
4 r0 z" L: `: z5 ~, H& s鮑魚汁一湯匙
2 C3 l1 O4 N9 R( C! p! gtvb now,tvbnow,bttvb生抽二茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- P# I6 T& w% z+ |( ]+ V
砂糖半茶匙
/ h( f$ o; d% O  s/ [5.39.217.76麻油半茶匙
/ h/ |, Z" k0 c% ~公仔箱論壇胡椒粉四分一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  q  }/ [/ x0 r1 m
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【做法】! p8 s9 A6 s/ e/ d. V' ]& `
(一)光雞洗淨斬件，與醃料拌勻，醃約十五分鐘後，每件雞件蘸上生粉，放入沸油內泡油至八成熟，取出瀝乾油份，待用。拍鬆蒜頭及乾蔥頭。
- e2 ~2 C6 c# c. z' p7 F+ b(二)燒紅鑊落油爆香蒜頭、乾蔥頭及薑片，焗炒一會至金黃，雞件回鑊，灒酒二湯匙紹酒焗煮一會。tvb now,tvbnow,bttvb' e8 W- E' |  I0 j. a) ~/ ?, f
(三)加入汁料焗煮一會，撒上蔥段，即成。