材料:
: w" c, l, b. f* f5.39.217.76牛腩肉 1公斤(大約)& ~# K9 Q( E. o" V) C2 x, I- U
洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片
' J) T) x0 l/ o! ctvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 1條, 切塊5.39.217.76; v4 \. p% T6 u: l
蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)公仔箱論壇" c7 ^1 \) x* T, B
月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)( b, I4 F! h& G) d" k! O
匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
4 Q& O7 s5 [' B) j: V( F公仔箱論壇俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
4 u; W M: O: o: X蕃茄糊tomato paste 1小罐
6 I1 v7 r: {/ l: p0 R7 A' `5.39.217.76辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)
9 Y! y j- Q- i5 R; [0 h& H5.39.217.76糖 2小匙(可自行加減或省略)
0 B1 Z, S! i- k- S4 U9 l公仔箱論壇鹽 適量
1 Y- W/ M" h) L( u$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 少許
X! |0 L: W s' L) e公仔箱論壇牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替
! r$ W+ Q5 W1 P5 q洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)公仔箱論壇9 j1 H1 S1 M0 @' O# x. x W
2 N5 z0 Y! g5 j8 a, F! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
4 w7 I/ S j3 q2 A: q. i1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.5 S; I+ K+ B# q( p! d( U$ h
2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.
2 w% t8 v/ W( a# }5 k! K4 J' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).
+ d" L. H1 D- v1 Gtvb now,tvbnow,bttvb4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)
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" |3 m8 w6 I" P6 y; g5.39.217.76註:) A# N4 K# a$ A3 U r
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2006-12-2 01:41 PM
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