材料:
0 e& n, o$ I* y5 e牛腩肉 1公斤(大約)4 l0 }/ U2 c) {* N; `
洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片5.39.217.76# j @( p1 P8 P& v8 |
紅蘿蔔 1條, 切塊
. j( N; K+ K, _+ ~& d7 }7 _. Y8 @蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)5.39.217.76& T5 C7 s z& _9 V0 C
月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)
, y8 l, e- e$ z% x匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoontvb now,tvbnow,bttvb1 h0 \! K: m5 T( ]
俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙5.39.217.76% H. F4 Q9 q1 M1 Q# I
蕃茄糊tomato paste 1小罐
7 Q' M$ M# q4 A: C5.39.217.76辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免); Y+ e7 A& b# a( }2 B( Q4 a
糖 2小匙(可自行加減或省略)tvb now,tvbnow,bttvb8 B. i2 t, G0 m6 V1 l* p7 H$ w6 D
鹽 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A+ s% `1 T. L3 h* l
胡椒粉 少許
0 b7 J* W9 p# s6 g* q! z. n牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替% y7 m4 k& q+ D/ S- D! @
洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)
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做法:
+ R+ t2 I2 ?6 B+ B1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.公仔箱論壇. q1 N5 v' _0 N
2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.公仔箱論壇0 w7 |/ L9 x1 t6 g; R/ b
3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).
; r) O5 ]/ J% Z6 S* J1 }* _' @' ktvb now,tvbnow,bttvb4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)+ y6 H( j% }! L7 A( ?- X) {: u
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註:5.39.217.763 v# S+ f& B' D9 o, L# ]! ]/ `
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2006-12-2 01:41 PM
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