材料:
: w& w q* t$ o8 @7 D* A5.39.217.76牛腩肉 1公斤(大約)
8 j* z r7 d6 m- G, e. \洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片: z! E$ g6 n8 e/ C: b4 t1 Y
紅蘿蔔 1條, 切塊5.39.217.768 G5 w0 S3 j; W, \8 k
蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎) p6 Q, e2 U1 n, O @- I4 g2 s
月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)
; y3 K" ]6 p5 @1 G) a Y: v& z7 _公仔箱論壇匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon% J4 ?1 l; b/ R2 s, J- [1 ]
俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙公仔箱論壇" l2 o2 e7 e8 z$ `8 C1 b
蕃茄糊tomato paste 1小罐
, {" B# x0 ~" A( X5.39.217.76辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)
! v9 `$ w; s% I) U6 h; \' y; r5.39.217.76糖 2小匙(可自行加減或省略)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _& ?* Q1 N% I6 O1 a! f
鹽 適量) F+ v+ r8 o# w* f! A, M/ P3 t
胡椒粉 少許
% h9 h9 F8 ^; F- ?1 q! s% I5.39.217.76牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替公仔箱論壇2 F8 D; ^$ V: G' i! _0 L
洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)公仔箱論壇; x$ L. r/ M7 P, p( M5 ]+ p
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p5 m$ B5 J7 L3 w. w
1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.tvb now,tvbnow,bttvb/ v% C# T' D ]" S& I! _$ \
2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M) G L& P+ j* B# ]
3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).; {6 _! ^9 F) s2 e( W2 E
4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)
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/ Z N* E3 Q$ M3 z2 y註:
3 {1 G! H# `8 m8 z7 w I若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2006-12-2 01:41 PM
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