材料:4 S. U; }. c# g8 }% H7 M5 @5 `
牛腩肉 1公斤(大約)
( H* W- y. ^9 c8 x7 E5.39.217.76洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片
3 b; F4 n! \+ ]+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔 1條, 切塊
8 E% ?! {% f3 ^' y' v: s) y2 V1 c" l) Ktvb now,tvbnow,bttvb蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)5.39.217.76) K g p! _( ^. o
月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)
( n5 ^# h I2 V% B& r7 L( a6 `: J匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
* |2 F4 N( ]% h; W俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
3 l1 A$ t* J5 N: q- O1 w蕃茄糊tomato paste 1小罐公仔箱論壇( Q$ L+ @# E5 j4 W
辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)
: K: R) j7 Q$ u. k/ V8 @糖 2小匙(可自行加減或省略)
8 z3 J3 w- \) A+ [公仔箱論壇鹽 適量$ Z H% p" j s( `! m; Q. y
胡椒粉 少許5.39.217.76" y; J. d/ u& ]% J
牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y9 @( N% [( q
洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略); t! a$ e% v: {1 S- b
) X/ S9 o7 z9 T( v5 Z z5.39.217.76做法:
) X2 d" ^# t, X$ ]5.39.217.761. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.
. I# B7 ?1 q/ G8 b, ~) X2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.
5 S% S4 K! m7 T H3 n. W a1 }公仔箱論壇3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).4 {9 _/ {6 o) ?5 ^. Y. t
4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)& J* ?+ q! G5 O: r7 C/ j2 S
B# D& s" d( l7 F/ E- L註:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @& G& O. y& B" u
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2006-12-2 01:41 PM
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