材料:7 U- C/ ?0 Z8 L" @1 t
牛腩肉 1公斤(大約)
. T8 O" }1 H4 f* k& \: D5.39.217.76洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片5.39.217.765 `! a: M8 g$ c( f5 G( k) c
紅蘿蔔 1條, 切塊- a' a$ p, K0 I4 V4 x3 J
蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)5.39.217.768 m3 k9 i7 E( S: B5 e0 o
月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)5 s: `- U& Y9 I1 @, H# y
匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
' b f) x7 @( c+ N; \tvb now,tvbnow,bttvb俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙1 s2 Q; V5 H3 A
蕃茄糊tomato paste 1小罐
7 Y% T2 N: A0 U; f5.39.217.76辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q7 s/ o9 t( ?' r5 S9 f
糖 2小匙(可自行加減或省略)公仔箱論壇$ F; [" Z' K$ P. A3 \; [
鹽 適量tvb now,tvbnow,bttvb; l( C; {+ V$ B
胡椒粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G9 f% s- v" y9 u$ I: a3 N
牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替0 E) y; E& D( m% B; d2 p
洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S& F1 i' e) U' h3 ]8 J
: _( U/ s: @- ]8 H |7 G% R5.39.217.76做法:
) b3 g: R3 e }! ?) ?+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.
5 M6 _' [# s& q/ R/ _2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.
4 x# n8 ~9 I- D* `7 }. R% |/ R5.39.217.763. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外)./ C, O0 _- B. ]
4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)tvb now,tvbnow,bttvb* d: f. O x) `: ^" \8 x% G
* s' z4 Y- X& a3 Jtvb now,tvbnow,bttvb註:
; b+ C0 h% E3 n! v& B9 a5.39.217.76若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2006-12-2 01:41 PM
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