材料:5 ?% F1 Z% o8 J9 d
牛腩肉 1公斤(大約)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @; [1 g5 X$ {' i- E1 u3 L
洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片公仔箱論壇; B# R: \& P# c9 `) d9 U
紅蘿蔔 1條, 切塊公仔箱論壇% N* F' C% o( O3 a! R5 L
蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)
: z3 w; t$ P% T7 N8 N, u$ A, p月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)7 H1 E# [6 S) L
匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon公仔箱論壇3 I0 T; |' J# {6 a
俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
( E% R8 S4 R5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄糊tomato paste 1小罐
+ [% ?* n$ z8 l" N( P' X辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)
}' P% }. h# @' F) U- ?7 ktvb now,tvbnow,bttvb糖 2小匙(可自行加減或省略)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g# A9 x! s7 k
鹽 適量
* n0 F+ x+ d! d) A4 {6 j. P ~5.39.217.76胡椒粉 少許5.39.217.767 m. B; x" o4 Y( h
牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替
- g1 C, @7 J( \! p: J# U洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)公仔箱論壇* r2 T' k" X. _3 Y+ b3 L
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做法:5.39.217.76( p1 f! E8 V! S/ b
1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.
. P) K( l. m% u# }# T' p2 N' S2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.tvb now,tvbnow,bttvb: o5 h5 d' J0 y7 j4 D$ o
3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).
2 Y4 |! Z1 t$ ]- g) E8 o5.39.217.764. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)tvb now,tvbnow,bttvb- u0 _7 t8 I/ _* l' k
! j( I) i5 ~# N( Z( Q1 l& ^- @2 jtvb now,tvbnow,bttvb註:5.39.217.766 f3 A2 H4 E8 h0 E1 ~. u
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2006-12-2 01:41 PM
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