材料:
7 Q$ B4 ~" U" F" {! }8 `& q牛腩肉 1公斤(大約)
2 j6 n/ G q! o$ f' a; j7 U6 {5.39.217.76洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片
e+ g' I. `7 R. K3 s+ {公仔箱論壇紅蘿蔔 1條, 切塊5.39.217.767 Y; h8 Z& f; V( c3 W
蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)公仔箱論壇; S8 c: G( x h% A8 v! J% V
月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)公仔箱論壇+ q1 Q/ C4 d" s. ^
匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
4 ]9 F% P4 f0 \7 ttvb now,tvbnow,bttvb俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
\3 ]' h$ D h+ E; n: e# a公仔箱論壇蕃茄糊tomato paste 1小罐
' K' o! g6 `/ e! ~8 W. C3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)
9 w" g9 e' Z( G糖 2小匙(可自行加減或省略)
9 @# ^6 o0 P3 B: _/ j- I5 f2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 適量
( b% D) x& T2 |% t+ W6 v9 g6 t胡椒粉 少許公仔箱論壇* n2 @! |$ {8 U2 o6 k8 h& }3 R
牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替0 N8 p) T9 R, V0 D: S4 {3 Z" J, x
洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)5 Y* Z. a& {. ^& Y2 Z
% K0 d: Z6 s% l4 u K4 y0 j做法:4 f6 L1 y2 l5 z7 e/ |! U
1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.公仔箱論壇6 V6 ~2 a [, U0 q/ N- \5 G3 v5 F* S- L
2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.
: z" I2 J: J7 I# K0 o3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).公仔箱論壇2 t+ k; h( b' M) `4 K
4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)
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註:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d7 u6 Z- [4 ?: Q# b# [8 q2 o! i9 T
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2006-12-2 01:41 PM
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