材料:9 |. ^' M6 h* w
牛腩肉 1公斤(大約)
% t& a- o6 ?: g洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片
1 I8 E5 {$ y, W( z j- [5 c紅蘿蔔 1條, 切塊
7 }, d$ x7 e! i( V6 U+ {5.39.217.76蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)
; o7 r; g C& z7 q( G" H) x/ }月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)' S5 b8 |8 I. B) q4 o X
匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon, w, a8 K' K/ D+ b6 _7 m# x
俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
8 v; u7 Y/ u5 r) g: X% F8 o$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄糊tomato paste 1小罐' `/ f( f; f! O6 l+ C( g" t' L
辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l3 {6 p" e8 [/ ~
糖 2小匙(可自行加減或省略)
% \% |2 K2 W& b0 v鹽 適量* |$ Y: b) E$ l- u$ i; P9 b7 i
胡椒粉 少許! k* F8 e7 d/ O' q8 _: z
牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替
+ s2 A+ _2 c% `" m洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)( k1 x" j& U: D8 I) W! h% u9 \
" B) P" F' H& k$ p) W* O+ ?. f3 p7 Ntvb now,tvbnow,bttvb做法:% S* W4 x; c2 S% i' F% G$ O
1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.) w, r ?' f* c! B4 I+ T
2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.7 D& M5 w( X X! \& d. T$ R$ b
3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~0 m2 U1 N& }( J$ P& }* R
4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)tvb now,tvbnow,bttvb" I. Q0 }* v7 q" X
* C* r( K9 r9 K6 Z' {: ^' \tvb now,tvbnow,bttvb註:
( K+ z5 l& S5 ~" c* Vtvb now,tvbnow,bttvb若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2006-12-2 01:41 PM
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