材料:
; T7 t8 x. I0 ]6 P5.39.217.76牛腩肉 1公斤(大約)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R9 g) c0 }/ n7 d; l+ h
洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片公仔箱論壇; i* a }( S4 `( V
紅蘿蔔 1條, 切塊5 j0 S/ m/ T4 w# p. _
蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)
/ N+ x2 s: U2 x; Z# U月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)
F' {: Z4 h4 K8 n6 t' |; A4 c% W% Qtvb now,tvbnow,bttvb匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon5.39.217.76; L: b, p& g+ g* C6 i
俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb- X2 b8 z V( x0 S6 D3 X/ t/ Y7 g4 y
蕃茄糊tomato paste 1小罐tvb now,tvbnow,bttvb3 k9 K( @: N; |4 M
辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)
+ E, y8 [/ H! Z$ ^9 ltvb now,tvbnow,bttvb糖 2小匙(可自行加減或省略), E0 C4 |$ j1 ?9 _: K9 X" j" `
鹽 適量' w) z) X2 V8 O- b+ O
胡椒粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb: A& G- }; _! w& o! I
牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替! {. A3 u) z7 v. {
洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)
! G! a8 N. k. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 r( d7 i. `& l做法:
6 l5 |* {, s; T% A uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.3 u7 V) i$ C* c$ w$ v# u
2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.tvb now,tvbnow,bttvb/ ~# _" m; D2 `* v0 q; @$ a# @
3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).
$ h( d8 h z6 y% Z' t% K4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)tvb now,tvbnow,bttvb" g( [1 _& V. Y
1 I2 o" N |% z/ ?# g7 T: i. c註:
+ z, y8 p: @+ n+ q7 C' B若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2006-12-2 01:41 PM
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