材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F9 Z3 b5 N! i- a1 A9 q
牛腩肉 1公斤(大約)公仔箱論壇, @2 C h' {! ?. }. n
洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片" c/ g0 c4 X" f/ d) i7 L
紅蘿蔔 1條, 切塊
u7 G2 U: y& V4 n蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)
$ g9 L, ?' `3 v: C" L% R: @: z公仔箱論壇月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)
1 T* H6 x# S# Q8 g+ P匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon: [! L4 j; i7 a% T# H4 T
俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
$ L: D1 a5 v9 C' M6 ?9 T# S* _蕃茄糊tomato paste 1小罐
0 ^" c. B8 _0 ?& B0 [辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)
% S- r2 Z) W1 x3 }3 _ P5.39.217.76糖 2小匙(可自行加減或省略)
$ z% O6 E: k$ E5.39.217.76鹽 適量
# H& l. Z/ w1 I) g胡椒粉 少許
7 g9 u. t! c; d+ d牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替
% \) a% F5 H0 l1 k6 R洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)
( H5 A# t" E* Z: v; G2 B8 O% p4 k0 t5 i: S+ E* J8 A) J4 z3 [
做法:
7 K i0 u) w) P# h! l1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.
% l2 T9 y6 k8 c2 L5.39.217.762. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.
, ?! p; {2 V# h* ?- f, O3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).
, n; d" o+ e7 `* v7 \) ?+ Ztvb now,tvbnow,bttvb4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)5.39.217.76+ @$ h( O7 a* G2 K8 [/ M
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註:5.39.217.76: ]# e$ D, c0 y- g- g! d4 l2 }/ M' I
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2006-12-2 01:41 PM
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