材料:
% s( ]) m6 f5 q% o) \' f牛腩肉 1公斤(大約)
* F; \3 a7 X+ c3 {2 W洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片
4 n5 V. v* I! r7 s* q紅蘿蔔 1條, 切塊公仔箱論壇) p5 i$ V$ J8 C7 k7 L& c. S
蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)5.39.217.763 n: V i, m& M
月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)5.39.217.76; D( p% d. M1 L6 M
匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon公仔箱論壇9 `) u, K" H0 T8 x
俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙公仔箱論壇- O6 Z+ ]% z% O$ o! D1 d% G
蕃茄糊tomato paste 1小罐
2 p- f8 {! n1 F" y+ G5.39.217.76辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)
/ ~, v- G" b; q# F0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 2小匙(可自行加減或省略)$ w F" r6 K- R$ k/ L9 @0 Y
鹽 適量
1 H9 w. ^0 p" r1 T4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 少許
( `' _$ Q7 L1 a" F; j4 v9 D9 h: A. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替5.39.217.76% ] X. [, |& D) s
洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)
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. a3 \; Q& _3 I# u( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:tvb now,tvbnow,bttvb, v" R! u& g1 {' a
1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.
' f2 x; `) f5 F5 m8 M( z4 h% qtvb now,tvbnow,bttvb2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.
; ^2 Y. K' I# L" n1 L- a9 f' E( h公仔箱論壇3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).5.39.217.76+ }/ N0 n: x O- _( y1 N
4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)公仔箱論壇. T; R6 A L8 K* i: X+ A; b
5.39.217.76/ q. N: i7 ~: Y* u$ [
註:
. ?( f! T: O' I" {( D; i- J0 n若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2006-12-2 01:41 PM
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