【材 料】/ y+ t) Y S) i; C* @& t
A.魷魚 180公克
1 h) d$ O; A8 E& |7 t! z- n6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 2根公仔箱論壇3 ^2 B7 D' h6 `( A. i8 E* `! P+ g% O$ ~
蒜仁 20公克公仔箱論壇' {5 U, x) B5 f$ u I0 p
辣椒 1根公仔箱論壇4 Y* A; h% \4 {0 [9 O, ]
B.玉米粉 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb% M+ ]! r/ p/ J! Z& [- s* w
吉士粉 1/2杯5.39.217.762 U3 E2 Y1 s# v [& b
【調 味 料】
' d7 B$ V& M8 _# {. \# R! n5.39.217.76A.鹽 1/4茶匙
0 E) _ l; ]8 o+ I細糖 1/4茶匙公仔箱論壇3 N: E! R: Z2 i s% P) @3 L4 Z G
蛋黃 1個公仔箱論壇3 r2 i0 [5 a# o5 { P
B.白胡椒鹽 1/4茶匙
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& M) c# [/ |% [# ^5.39.217.76【做 法】$ E6 U" a+ o' M' J; P% B6 j3 W
1.把魷魚洗淨、剪開後去薄膜，在魷魚內面交叉斜切花刀後，用廚房紙巾略為吸乾水分。
) ^/ S1 J0 ~# W7 R0 N+ L2.在作法1的魷魚中加入所有調味料A拌勻；所有材料B混合成炸粉；蔥、蒜仁及辣椒皆切末備用。" U% V; m+ L, G# t& v4 z7 D6 z
3.將作法2的魷魚兩面均勻的沾裹上作法2調勻的炸粉。
4 o2 L7 \( z- L3 r/ W# Z2 y: P4.熱油鍋(油量要能蓋過魷魚)，燒熱至油溫約160℃時，放入作法3的魷魚以大火炸約1分鐘至表皮呈金黃酥脆時，撈出瀝乾油。1 m% I" ?6 V F! \* [
5.將作法4的鍋底留下少許沙拉油，以小火爆香蔥末、蒜末、辣椒末，再加入作法4的魷魚與白胡椒鹽以大火快速翻炒均勻即可。 |
發表於 2008-7-22 10:29 PM
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