材料及份量:
1 p+ L+ p+ |0 T! v! G（6吋模分量）
: T! ~( a* h' X7 h+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榴槤肉 150-200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {* Z7 f' g* @- V( u
淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）5.39.217.76 U' R* Q8 h+ Y b) n2 ]& [2 y3 x
蛋黃 2個（放至室溫）
6 j. k9 ^' s7 V0 t4 G* x9 g. {白砂糖 15-30克tvb now,tvbnow,bttvb F f7 n+ C9 T" U
魚膠粉 5-7克5.39.217.768 j& \, Z" j6 r5 [) y/ D5 H
海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋)
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製法:/ M" ]! V! h' ^( e
+ s: i" E: S/ {# o+ `! J5 ~8 p* ftvb now,tvbnow,bttvb1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。tvb now,tvbnow,bttvb, x) |) N8 N8 i+ n. f
2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）公仔箱論壇# V! h$ e8 x1 q! B$ U+ S! E) n
3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.
, E/ ?/ A \. y公仔箱論壇4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）tvb now,tvbnow,bttvb/ \" g- j u9 b
5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。
" J; H3 U: V7 Z- Z公仔箱論壇6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）
( k0 g. n% y. ~* ktvb now,tvbnow,bttvb7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f3 q4 E& }7 Z. ^8 c8 U/ L; Y8 C
8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。
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* }) M2 e: d, U公仔箱論壇 小貼士 ：
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除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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