材料及份量:
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榴槤肉 150-200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K# Z/ s7 z2 k! d
淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）
' @: c+ w" E! l3 N) y8 }蛋黃 2個（放至室溫）tvb now,tvbnow,bttvb; O6 T* g5 H* x* T2 C- T3 }
白砂糖 15-30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r) c {5 x/ l e) ?7 A6 I
魚膠粉 5-7克
1 ]+ d$ D1 V$ w/ ]tvb now,tvbnow,bttvb海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X% ]! y. J" A/ ~6 s1 X
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製法:
" ~- ?6 M: D/ n; ?% A# t: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* @- i1 Q( O$ a. h公仔箱論壇1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。5.39.217.761 p" Q: G$ s9 }3 y
2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）
9 t# ]8 c2 b* V4 F公仔箱論壇3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.tvb now,tvbnow,bttvb& F' h" _: B: f5 l+ ~
4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）
% b: P$ J- v/ o8 L0 K: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。公仔箱論壇4 q) ?% [/ `5 S% W
6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）
6 C# Y& y; j' }0 \/ f; ?5.39.217.767. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。. m ?! E6 f+ j) X$ @# T7 Z& p
8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。
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+ V7 x4 ~' |: C" T$ P 小貼士 ：公仔箱論壇8 h Z$ O6 X' u1 ?8 P
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除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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