材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb; _7 [. }/ \* \& x/ n T( t. f
（6吋模分量）
/ O) c2 {8 A% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榴槤肉 150-200克4 ?8 C* w8 c; W9 T0 F
淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）
! H8 i% E9 f8 w" Q3 _tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2個（放至室溫）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r& C0 A2 n2 A: w9 F
白砂糖 15-30克
5 s) f) I- T5 }魚膠粉 5-7克
9 f# P6 @ d% F. c+ q! f6 `, {5.39.217.76海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋)
% J) B' c) |, R2 g* y& X2 T5.39.217.765.39.217.766 U0 c+ [/ ^% S& K
製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m! J* Y* v% R# C1 h: n8 C
+ e7 t- K9 Q6 b" g" N0 W1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。
0 F1 S* p7 N4 x, f: {, N公仔箱論壇2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）tvb now,tvbnow,bttvb' O' x5 \& l% E/ G; L
3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H" U9 X( w; d$ F7 `, \: T; s. u
4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）
6 ~# {0 ]- k* M* k5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。
) t: [% ]- `# R9 E' W% D7 Rtvb now,tvbnow,bttvb6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）
" E0 {/ Z/ c$ N) J' J公仔箱論壇7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。
$ n1 t, L" ~5 v$ d3 k5.39.217.768. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。
8 w. o. Q8 F5 Q g* c b" w% ]5.39.217.76
) }/ J3 i2 V4 p5.39.217.76 小貼士 ：
$ N( [2 @; P' T9 t) C0 J! p公仔箱論壇
+ \9 ]( R3 E7 e4 P% O/ o ^: V- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
| 