材料及份量:公仔箱論壇- G* m: i2 T* i/ f* ]* L
（6吋模分量）& w" a: V3 t, o [
榴槤肉 150-200克公仔箱論壇' q- x) [2 X4 `5 o) H6 M5 P
淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o/ a% G7 r# C" W; ]4 q
蛋黃 2個（放至室溫）- t! |6 P6 _. W2 N1 f- l. Z
白砂糖 15-30克
. p" K4 |* f+ K; D$ r8 r1 R公仔箱論壇魚膠粉 5-7克
5 L$ ^. u2 n# Ptvb now,tvbnow,bttvb海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋) : z. S! A8 N# C# V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L! r% E! e4 V* k( {
製法:# @* c7 e6 k4 I/ g$ R
! Y8 f" D: f# }# `0 I$ [1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。
9 ~- Q! E2 h M+ h/ ?2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）
9 t. C5 U5 _1 y9 x3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.
8 n" Q, M% A' I- w/ C: Y5 L$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）
5 b A) ~6 T0 h5 ^. k7 X# d5.39.217.765. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。
5 R. p# A Q6 r2 v公仔箱論壇6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S5 G! B# A y, R( ~1 C
7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。5.39.217.768 |, ]. s6 c$ X/ U7 {* M
8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。
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5 i4 |# ~$ f( ^. a( I, M# Z* P0 T5.39.217.76 小貼士 ：
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除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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