材料及份量:
( \% C- F' A( h: X7 z3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（6吋模分量）公仔箱論壇# I! t! y6 I0 `- `+ {6 w4 c8 I4 `* h
榴槤肉 150-200克$ v, @2 M; L3 v
淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）
* |- K: n1 y! w! ~8 x( @蛋黃 2個（放至室溫）
Y0 G2 z7 M3 K! a- E白砂糖 15-30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [ ?& ^7 e1 p
魚膠粉 5-7克
9 y* H5 M; D$ L: o- J" otvb now,tvbnow,bttvb海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋)
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* b$ x1 [8 G+ e; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:8 K& w& e8 ?, w
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1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。
! _. w4 w& ^ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t8 Z( U Q. v
3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.tvb now,tvbnow,bttvb9 F# C | V: `; p7 u/ B; N# ~& z
4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）
* B- e: m. ]6 Z8 }% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。8 _7 @" P7 Y2 l8 m# D
6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）
& l8 |$ \9 D) D8 o8 f4 b' f# _5.39.217.767. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。
/ E- e* P3 t) y公仔箱論壇8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。tvb now,tvbnow,bttvb4 P3 f) V# l3 A
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小貼士 ：
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除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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