材料及份量:
/ S, v) e2 M% W* S公仔箱論壇（6吋模分量）
+ ?9 k7 h3 a, r公仔箱論壇榴槤肉 150-200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N* u6 g5 N$ L8 M% B
淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）' x! E2 Y+ v) y- ?& L! d( D
蛋黃 2個（放至室溫）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L$ B- b8 Y. i6 v
白砂糖 15-30克3 Y, R8 W2 |1 e1 R/ G% s
魚膠粉 5-7克
- n2 S5 p; ]+ O+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋)
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* @0 x! V( j0 itvb now,tvbnow,bttvb製法:
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1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。
# k8 f4 ^( z6 b3 g2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）
$ R/ ]* {- G& d+ ~( A# v" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.
/ J8 t; n5 \. |" M公仔箱論壇4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）公仔箱論壇! {. `. [% @! C0 d% ^9 ~
5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。
% L0 B3 b! W7 b$ _6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）1 F3 X0 g C& ~0 L7 ~) `! ?+ ~
7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。
) q U- U5 T7 @8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。tvb now,tvbnow,bttvb a6 u: X$ O5 R" M8 q# p
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小貼士 ：
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除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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