材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb6 K c/ a, D3 x- p! t4 Z
（6吋模分量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n1 q6 I# ?! |9 u# t$ T$ S
榴槤肉 150-200克
* J. B* Y6 j9 _2 W- U1 Stvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）
8 L: B" e$ K# F5.39.217.76蛋黃 2個（放至室溫）
9 w) c, n4 v! [8 c# {4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖 15-30克
, R; ?, x Z% P% d; ytvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 5-7克$ } b% N4 }! H7 A4 @; C* R$ c
海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋)
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( `0 b; ^3 S& v1 r- p5.39.217.76製法:
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5 ]( L: s# p Q5 F) o- m; P- f公仔箱論壇1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。
: k+ I( Q8 s3 V* |" _2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E! b2 l2 u, Q' C: ?
3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.
9 E0 r5 t7 w$ {( b4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）公仔箱論壇3 c2 b6 u B: K, N
5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。
) {! v4 _& m. X' y) i2 M w L, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）5.39.217.765 ^% R& c/ Q- a+ i2 n! V
7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。公仔箱論壇; k. g0 Z9 @* ]; O$ v/ B8 u
8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。
, }7 I/ T- c1 J, u7 Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X# }9 j( i$ U; f) ?& a* W) p
小貼士 ：
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3 z- r) _% y! p6 h9 }5.39.217.76除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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