材料及份量: E$ v( \9 T9 O! K
（6吋模分量）公仔箱論壇$ i- P6 F+ b; o
榴槤肉 150-200克
% t) W, ?# v) Y6 C& F$ qtvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）
! y" ^& W$ D, T9 |- n4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 2個（放至室溫）
& L0 s1 L9 n9 O' utvb now,tvbnow,bttvb白砂糖 15-30克
' T8 ?; D; ^; {) Z公仔箱論壇魚膠粉 5-7克
( o2 e& r" B+ h0 [" z% l- Ktvb now,tvbnow,bttvb海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋)
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! j. \3 ?' ?- c公仔箱論壇製法:tvb now,tvbnow,bttvb4 ?1 B- ?( v$ x' y% w1 l8 \" U3 O1 p
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1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。
! z; y( T- O1 O# X, C' e% P公仔箱論壇2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）tvb now,tvbnow,bttvb, H0 D: T6 j. o0 Q
3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.公仔箱論壇5 u8 V) G* k9 V" b$ P1 |: B. t
4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）
1 X1 A" t& Z' V( [公仔箱論壇5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。
+ r. U, O; {) U* C% k/ V$ }tvb now,tvbnow,bttvb6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）
- j4 x0 ~. J: C- m+ q7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。
2 T7 w1 u) ^* _: j* o8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m8 C6 w5 N' f( G( C0 G
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小貼士 ：
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; |) ^( @9 u( i/ S% j! Q2 G( Y5.39.217.76除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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