材料及份量:
& x* B) x: \1 }0 Z. I: D/ |5.39.217.76（6吋模分量）公仔箱論壇( @- o1 o$ q& A& h2 {8 _ N
榴槤肉 150-200克
" ?6 |6 P& ]. Q+ I. _& w( Z3 n淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）2 ]6 x) n4 R* O1 s4 w9 K* j1 Y6 \
蛋黃 2個（放至室溫）
# q2 B9 G8 x$ ?3 T( W白砂糖 15-30克
$ b0 \/ z' I' O6 C( ?. l- f公仔箱論壇魚膠粉 5-7克
, I" ~* t) X Z5 k2 s海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋) tvb now,tvbnow,bttvb) L3 }4 B" v& [3 M8 M' T
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製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N$ I* w, E& n) K
6 Q8 V( n: X% c& W$ Rtvb now,tvbnow,bttvb1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。% W' z" |% J5 a
2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）tvb now,tvbnow,bttvb0 x9 ?& R' v( Y
3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.7 b" B5 C3 Q7 l: y3 W# J" l
4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）& T6 l1 J6 L1 @9 U8 B0 g4 _6 _
5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。
: b" t0 O$ N; N" `. W公仔箱論壇6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）
3 l8 ]' e/ N! B! {7 x7 B7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。
* w0 s5 A6 {% ~ m. ^% s0 p, A7 O9 M8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k+ G+ y, B5 z* E6 P: @
公仔箱論壇2 {9 y u4 \5 W
小貼士 ：公仔箱論壇9 ?% R. A$ B* U# i D
3 n% |4 l m3 `9 A! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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