材料及份量:
% B% m; j- K; D$ E* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（6吋模分量）公仔箱論壇5 n4 o! ], q8 y& e
榴槤肉 150-200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q$ ` R5 M7 c V) S. I; u1 o
淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）
7 V s% v& ~. G7 j" H6 H. Y0 W8 u! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 2個（放至室溫）公仔箱論壇4 f' w+ H& \4 w+ C. \
白砂糖 15-30克
" f# _& ]5 I$ ^" W公仔箱論壇魚膠粉 5-7克5.39.217.76 j4 n* O, C+ N5 |) `+ |1 @. x7 w
海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋)
3 s2 Y4 c9 p7 u8 i/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A7 ` X( @/ p; x0 f6 s. |
製法:
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1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。
/ b1 t5 D& P3 atvb now,tvbnow,bttvb2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）5.39.217.764 h4 d2 H- N C% q W- p
3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.4 ^- m( t& |+ ?; w' l- n
4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）/ |) N! `, s1 H' Q# ?, L
5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。
* _2 j1 b2 R- j' u5.39.217.766. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）! N% _8 Z; D$ ]
7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。
; u; ^8 A: x2 |4 V9 z# E3 ^4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。
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! B# Z2 U8 R" E- G3 F# T$ o w公仔箱論壇 小貼士 ：
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除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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