材料及份量:5.39.217.76& o# |, v' A1 b: `" S- V
（一）黃鱔十兩
: t' D; Q v7 b: m& Q8 ytvb now,tvbnow,bttvb（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）5.39.217.76* G6 x- F( z, ^1 g
（三）薑切絲二湯羹tvb now,tvbnow,bttvb [* h3 x( X% l/ h& j
（四）薑米一湯羹
' Z5 R [2 h S$ D（五）蒜肉三粒剁幼粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y5 H4 R1 N* I! [" G7 O9 n, f
（六）油鑊* w6 n8 Q: X- n: v
（七）芫茜 調味料:
% K; ?( K4 \( }+ p/ s7 [! h1 j公仔箱論壇（一）老抽一湯羹5.39.217.76% o0 ]# @; j/ q2 k3 V: @* I
（二）生抽一湯羹公仔箱論壇) Z- [3 }. s2 L* d- G9 ^
（三）紹酒一湯羹$ ~1 ?. k# O. z. x# o7 ] o+ _7 O
（四）糖一茶匙公仔箱論壇+ q- M) ^! \7 h! B8 ?4 ~: q
（五）古月粉1/4 茶匙
( \% r: R" R5 H: \- ktvb now,tvbnow,bttvb（六）生粉一茶匙加水一湯羹# y8 I; T _7 c5 ~. J1 @4 m/ L# O$ u7 O
（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k6 q. n0 l% j- p* e
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製法:
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（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。
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# S: I; q+ w' V% F( ?（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。
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, U" L. N5 p$ l1 P" @" ~0 f公仔箱論壇（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。 h4 w+ _2 R/ Q! V
; R( B4 P% S2 |# l0 ]0 W2 \' J公仔箱論壇（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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