材料及份量:
" T$ d: s6 x' Y! E, ~5.39.217.76（一）黃鱔十兩5.39.217.76) g% Q1 s1 w- C* `. q F, X
（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）
# `7 l' F' y- e' J( m8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）薑切絲二湯羹
& i% o- |& C2 M! j( _* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）薑米一湯羹
0 a) C% p* |0 m% M2 G公仔箱論壇（五）蒜肉三粒剁幼粒+ [, W! _/ ^, \% w+ ?
（六）油鑊
; O$ h; Z7 x; V' U) c& h（七）芫茜 調味料:公仔箱論壇& `7 i" J% h# x
（一）老抽一湯羹
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: h4 H& }6 H+ x) ]5 \& r& a1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）紹酒一湯羹6 u* S! e) I! d- @8 F
（四）糖一茶匙0 [& W! s9 b7 l' f
（五）古月粉1/4 茶匙
3 {2 @! ^- ~* b5 _- I( X4 V% ^- w（六）生粉一茶匙加水一湯羹
1 j" c/ D/ ^+ f: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹 & K: m9 u; m/ p) J$ g7 H. c; h, U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z n6 r$ C% k& R( J
製法:公仔箱論壇6 q+ Q. i n, ^4 L) N" }
) j& m/ W! i5 h. ^( P4 i5.39.217.76（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。
2 i. e* z# U5 {3 y. r5 _6 V$ g" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M% k2 a6 T8 }0 j1 O! W( e
（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。
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（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。+ J8 `2 y* }: y* g; ^( J5 x- M* t
* K: z: D6 k, r; O( \; B" P0 q（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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