材料及份量:5.39.217.768 Y# ]( v# s8 d
（一）黃鱔十兩tvb now,tvbnow,bttvb) r& i. ^8 ] S( w" s" J% D
（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）
* e6 a; M+ f8 n/ R, e（三）薑切絲二湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z3 F' z" B# v
（四）薑米一湯羹( _* c% K& Z3 N
（五）蒜肉三粒剁幼粒
/ T4 c( M, s" ~+ m( t/ g7 O& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（六）油鑊- u, J( ]( e6 ?; u* G: d
（七）芫茜 調味料:
( D0 u6 I+ h9 `7 }. X$ K（一）老抽一湯羹
' F1 g u( J$ H+ C2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）生抽一湯羹
; x6 P2 t x' _) M8 G: X. t* u+ V（三）紹酒一湯羹
% f/ b% v- J, s" _0 l5.39.217.76（四）糖一茶匙
2 c) w# K& H' C* {" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（五）古月粉1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j* x3 z1 B& m% J
（六）生粉一茶匙加水一湯羹' z7 v: I' ^0 x* \+ @8 U8 z1 A
（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹 tvb now,tvbnow,bttvb$ i1 h* ~+ T; W7 A! m- {( V; ?
% i$ b* t( } e製法:
9 a5 d1 v) p; O/ i8 y9 f: R9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 [; ]3 t( `: l7 X; E$ [7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。5.39.217.763 n0 P( ^6 N j [4 }! `
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（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u5 x6 B, u1 F' X2 S$ v
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（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。
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" B# h! j( Q/ C" G. y, n3 S5.39.217.76（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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