材料及份量:
2 H2 h9 b. x8 J L* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）黃鱔十兩
% a& z" C9 \6 s（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）
; q. g4 O) Z* w- g) i（三）薑切絲二湯羹tvb now,tvbnow,bttvb0 x. a# a- S6 z/ a
（四）薑米一湯羹
( |, p- S- R4 e" |tvb now,tvbnow,bttvb（五）蒜肉三粒剁幼粒
" A) Q1 g, r" g2 |5.39.217.76（六）油鑊tvb now,tvbnow,bttvb4 {. E/ O* y& C& }/ C) G7 c7 g5 m0 F
（七）芫茜 調味料:tvb now,tvbnow,bttvb6 u9 Y) P' j( g% i; O! p* |
（一）老抽一湯羹
9 O$ v0 y) D+ f+ _5.39.217.76（二）生抽一湯羹5.39.217.765 w* f" E" v* r2 g% N$ n. B
（三）紹酒一湯羹
B1 k$ T( i8 e7 l+ M5 ptvb now,tvbnow,bttvb（四）糖一茶匙# m5 m2 `7 ` ^" E4 \+ |
（五）古月粉1/4 茶匙
( J, h. V$ v; w( B/ v: P- V: V8 V$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（六）生粉一茶匙加水一湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y# e) q! J9 w$ O/ ^; G5 k
（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹
- ]; I- a) ^; D- d+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( [: Y6 d8 |" E! E! o& x
製法:
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（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。5.39.217.766 k0 R$ [* {8 Y: ~- e
' g1 J$ L: R, W" B公仔箱論壇（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。
. Q3 U" P: W8 D: n1 W( n& B7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U" `. z/ e% g0 t) N Q8 [ m
（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。tvb now,tvbnow,bttvb7 z4 v4 B: o1 |9 r j, { |" t
) D+ X& ~5 @6 n9 O# w（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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