材料及份量:1 \" [# ~: c9 x! T2 K3 |
（一）黃鱔十兩
$ R% |- z2 G8 E# [: J( d4 I n% {（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）/ `! T' S, }# o% Z" h2 A
（三）薑切絲二湯羹
$ o ^3 T2 S; Z& y4 x公仔箱論壇（四）薑米一湯羹9 z) c I/ R, C) b
（五）蒜肉三粒剁幼粒公仔箱論壇9 H+ L1 A! b- S
（六）油鑊 ]2 I, G* v M2 [
（七）芫茜 調味料:+ J5 K2 E7 q: C+ C
（一）老抽一湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M9 X" x$ S% G% o
（二）生抽一湯羹
# r+ W! R8 \! _. _（三）紹酒一湯羹5.39.217.768 K' Q' b( s9 H# f" n
（四）糖一茶匙
, n: l J6 f3 _ o) S（五）古月粉1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G! r" y0 B+ ~ x$ W. A% f
（六）生粉一茶匙加水一湯羹
6 k7 l; z7 g- [% H/ p+ u（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹
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製法:tvb now,tvbnow,bttvb/ H _. H _" |) S
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（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。5.39.217.76+ S$ d4 m2 E7 A6 u( g8 g* j
公仔箱論壇4 M5 k( M4 K$ f4 p0 G
（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。
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（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。
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$ o# |# w% B, ^: m0 t5.39.217.76（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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