材料及份量:公仔箱論壇6 ~! B# ~' L& r5 |# v' n
（一）黃鱔十兩
; N0 A0 E# F) x3 u# g7 Ktvb now,tvbnow,bttvb（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）
5 p/ J0 D/ I, Z" d) I（三）薑切絲二湯羹5.39.217.76/ K; T6 k @% Q# a% w% ]
（四）薑米一湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d! o. d# p0 x* v ^9 d
（五）蒜肉三粒剁幼粒
* L c$ G! _9 b* J1 i5.39.217.76（六）油鑊; _, ^6 w$ A; d% |+ M% T3 ?
（七）芫茜 調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \, M' s1 d# m r, w
（一）老抽一湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a5 F- _) [- u
（二）生抽一湯羹
8 K$ J8 J) i1 V) Z（三）紹酒一湯羹公仔箱論壇 |5 L) A# l- Z/ `0 Y
（四）糖一茶匙
, T9 S# X, k5 v（五）古月粉1/4 茶匙
7 C+ X+ Q4 d& A0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（六）生粉一茶匙加水一湯羹
; U! e8 V& _5 W* b# g7 t- b: ~$ X, Utvb now,tvbnow,bttvb（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹 5.39.217.76( s; D3 Q7 ^$ L& `5 F# Z" B& T! \
6 l5 U$ C% q4 I3 F4 l* G製法:1 ]" b3 i: R1 b" r6 s
3 \* b3 ]% b# J( R（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。
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0 F& `1 O7 _; L$ n7 t; V6 f（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb. d/ u: V* ]* V- q
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（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。
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（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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